“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“韭菜炒鱿鱼须的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
韭菜炒鱿鱼须的做法
主料:韭菜一把,鱿鱼须适量
辅料:葱姜蒜适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,白胡椒粉1调羹,盐适量。
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:
第一步:将鱿鱼清洗干净后,可以将鱿鱼的牙齿剔除掉,切成半指长的小段备用。
第二步:锅中烧水,放入几片姜片,2勺料酒,将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。
第三步:韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用,葱姜蒜切成碎末备用。
第四步:锅内放适量的油,烧至六成热后,加入葱姜蒜爆香锅底,转大火,放入鱿鱼须爆炒1分钟后,加入1勺生抽,1勺蚝油,1调羹白胡椒粉,适量的盐翻炒均匀。
第五步:韭菜入锅,翻炒几下后,马上关火,用余温就可以将韭菜烫熟了,盛出装盘即可。一盘简单易学,鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了。
韭菜炒鱿鱼须的做法小贴士:
1、鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的,没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡,用不了多长时间的,现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了。
2、韭菜特别容易熟,而且熟过了就会变黑、发软,失去口感和鲜味,所以韭菜入锅时间不要超过10秒,大火翻炒几下就行了。
97Msw.com相关知识
辣炒鱿鱼须的做法
辣炒鱿鱼须的做法
主料:鱿鱼4个
配料:辣椒酱2茶匙、葱适量、花生油2勺、小辣椒3个、料酒适量、酱油1勺、蚝油1勺
辣炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头清理干净。
2.将鱿鱼头切条,葱切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒酱,1勺酱油,1勺蚝油,3茶匙热水调匀。
4.锅里油热,加入辣椒炒香,加入葱花。
5.加入鱿鱼须翻炒。
6.加点料酒去腥,加点白糖提味。
7.加入调好的辣椒酱翻炒。
8.使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱,加点盐调匀即可。
辣炒鱿鱼须的做法烹饪小贴士:
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、鱿鱼能降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3、鱿鱼可以促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
爆炒鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须的做法
爆炒鱿鱼须
由于富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改
食材配方
主料:
鱿鱼须
油
盐
胡萝卜
青椒
姜
葱
蒜
蒸鱼豉油
料酒
白糖
做法 共12个步骤
1.胡萝卜洗净去皮切斜片。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
3.准备鱿鱼须。
4.把鱿鱼须洗净,去除其内里的脏污。
5.锅至火上加入水烧开,放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
7.然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
8.接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
9.再加入料酒。
10.加入蒸鱼豉油。
11.加入盐。
12.再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
韭菜鱿鱼须
食材明细:
韭菜段适量,红椒适量,黄鱿鱼须适量,蚝油适量,盐适量,生抽适量,姜适量,蒜适量
韭菜鱿鱼须的做法步骤:
第1步鱿鱼须焯水备用红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用
第2步热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
韭菜炒鱿鱼
食材明细:
鱿鱼一只,红黄彩椒(可以不用)各半个,韭菜一把,盐适量,味精少许,香油少许
韭菜炒鱿鱼的做法步骤:
第1步韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
第2步看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
第3步将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味;关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
小贴士:
这个菜炒得时间切不可过长,韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼,因为不论是对于韭菜也好,鱿鱼也好,炒时间长了都会让它们变老,韭菜会变得有些塞牙,而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快,所有材料在锅内的时间不超过两三分钟,足够了!
圆椒炒鱿鱼须
食材明细:
圆椒1只,鱿鱼须300克,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
圆椒炒鱿鱼须的做法步骤:
1.将鱿鱼须洗净切好,汆水待用。
2.圆椒切方块。
3.起油锅,爆香姜、蒜,
4.将鱿鱼如锅爆炒,然后下圆椒,翻炒后添点水稍煮。
5.下盐、生抽、鸡精调味,起锅了。
豉椒炒鱿鱼须
食材明细:
鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
豉椒炒鱿鱼须的做法步骤:
1.将辣椒切块。
2.鱿鱼须切开洗净飞水。
3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
韭菜爆炒鱿鱼的做法
炒鱿鱼是我家人非常喜欢的一道菜,它是下饭神器,又是下酒好菜,所以我爱做给家人做。鱿鱼炒不好又出汤又腥气,所以要先焯水一下,焯水要用滚开的水,让鱿鱼迅速定型,焯的火候不能太长,太长容易收缩得厉害口感不嫩了,捞出来控干水分,炒的时候就不会出汤了。鱿鱼炒不好也会很腥气,毕竟它是海里的东西,所以焯烫一下可以去腥除汤,炒鱿鱼要爆炒,才能锁住鱿鱼的水分不出汤,炒出来嫩嫩的。炒的时候和韭菜搭配又能去腥还能提鲜,我试过鱿鱼和芹菜炒和青椒炒都有一股腥气除不掉,有的朋友喜欢外面的小吃烤鱿鱼,但是就不喜欢自己炒的,因为鱿鱼炒出来腥气所以才不喜欢,不妨试试与韭菜搭配炒着吃。我用韭菜炒的鱿鱼每到节日家人聚会准少不了它,大家都抢先把它吃掉,说比大鱼大肉好吃,既鲜又不腻所以特别受欢迎。
材料:
去头鱿鱼3条,韭菜1小把,干红辣椒1个,花椒数粒,姜1块,葱少许,盐适量,油适量,
韭菜爆炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好食材,鱿鱼去掉外皮清洗干净。
步骤2,鱿鱼切成丝,姜切细,辣椒切段,备用。
步骤3,炒锅烧开水,将鱿鱼丝下入,焯至变白后捞出控干水分。
步骤4,炒锅刷洗干净烧热。
步骤5,炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。
步骤6,将焯水后的鱿鱼倒入锅里,爆火翻炒几下,加入适量的盐调味。
步骤7,鱿鱼翻炒几下就可以了,不能炒得时间太长,这时将韭菜下入,爆炒几下就行,一定不能炒得火大,那样韭菜就不好吃了。
芹菜豆干炒鱿鱼须
还记得小时候我是不喜欢吃芹菜的,后来忘记从什么时候开始,突然开始喜欢吃芹菜,而且有两种做法是最最喜喜欢的,一种是芹菜粉,第二种就是做香辣味炒菜的时候把芹菜做配菜。
老李受我的影响,也喜欢上第二种吃法,还记得前一段时间,家附近的农贸市场芹菜都粗粗大大的(绝对不是西芹),而老李和我都喜欢细点的芹菜,于是好久都没买芹菜吃。有天去市场,买了鸡胗和鱿鱼,打算回家辣炒,可总得买点配菜吧,就买了把蒜薹一起炒。可最后老李说,还是芹菜好吃啊。
周二早上去市场,总算是看见有细一点的芹菜,买了两块七毛钱的芹菜(足够老李和我吃两顿),又去鱼摊花10元钱买了5个鱿鱼头,转头看见豆腐摊的豆干不错,买了2元钱的豆干。老李工作之余给我打电话,我告诉他下班回来自己买瓶啤酒,我早上去市场买芹菜和鱿鱼了,老李立刻心领神会。
芹菜拿回家摘去叶子,洗净切段控净水,一半用来炒豆干鱿鱼,另一半用保鲜袋装好,放进冰箱,留着下顿炒芹菜粉吃。晚上老李回来,我把炒好的菜放在酒精锅里,做成了干锅的吃法,就着冰啤酒,老李吃的那叫一个香
保准让你多添一碗饭-----芹菜豆干炒鱿鱼须
主料:
鱿鱼头---去掉眼睛和嘴,洗净后改刀,块不要切的太小,鱿鱼焯水后缩小一些
芹菜---摘去叶子,洗净后切成4cm长的段
豆干---切成条状,如果不喜欢吃豆制品,豆干可以不放
配料
葱、姜、蒜、辣椒---葱和辣椒斜切成段,姜切丝,蒜切块辣酱---可以用豆豉辣酱、川味辣酱等,根据自己的口味选用吧
麻椒、生抽、食用油
芹菜豆干炒鱿鱼须的做法
1.锅内到清水,放一些姜,大火烧开,放入切好的鱿鱼,焯水后捞出控净水。
2.锅烧热,倒油,放入葱姜蒜辣椒,炒香,放入辣酱,小火煸出红油。
3.放入豆干,翻炒至豆干表面微焦。注意:豆干不容易入味,所以最先放入。
4.再依次放入鱿鱼、芹菜,翻炒均匀,倒少量的生抽,转中火焖2-3分钟即可。注意:辣酱和生抽都含有盐分,所以不需要在额外加盐调味。
多说一句哈:根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材,就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜,要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
鱿鱼须炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼须炒韭菜的做法
鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜,剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬,弃之又可惜,买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎,鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合,味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料:
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须,剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净,切成段。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
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