“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“五花肉炒花菜的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
五花肉炒花菜的做法
主料:花菜300克、五花肉150克
配料:青椒1根、大蒜1颗、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油适量
五花肉炒花菜的做法步骤:
第一步处理食材:先把花菜用手分成小朵,用水冲洗干净沥干水分,同时把五花肉洗净切片,青椒去蒂切丝、大蒜去皮切片备用。
第二步肉片煸油:起锅烧热,下入适量的食用油滑锅,油温5成热下入切好的五花肉片进行煸炒煸出油分。
第三步炒熟花菜;煸出适量的油分以后,下入蒜片爆香,然后下入花菜快速翻炒均匀,然后开始调味,下入一大勺豆瓣酱增味增辣,2勺生抽增鲜快速翻炒均匀,然后加入1锅勺的清水(100毫升左右),关盖中小火焖煮3-4分钟。
第四步下入青椒:煮至花菜入味断生以后,下入青椒丝一同快速炒匀,家庭中火炒至1分钟,炒至青椒断生时,关火,加入蚝油一勺炒匀增鲜补味即可出锅。
第五步出品图:这样一道鲜香下饭、香脆入味的花菜炒肉就做好了看着是不是很有食欲呢?
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干煸花菜五花肉
有人说,十岁的快乐是清蒸,吃的是新鲜;
二十岁的快乐是小炒,尝的是生猛;
三十岁的快乐则是红烧,品的是回味;
至于以后,那便是一坛子五味杂陈,
光阴已经熬成了味道。
【干煸花菜五花肉】香辣美味的米饭杀手
食材:花菜、五花肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣;
干煸花菜五花肉的做法
1、带皮五花肉洗净,放在冰箱冷冻室冻至半硬半软,拿出来切成薄片;
2、青椒、红椒去蒂洗净,切成斜条;生姜、蒜瓣分别切碎末;
3、花菜去花梗,掰成小朵,冲法几道,在淡盐水中浸泡片刻;
4、烧开一锅水,将花菜在放了盐的沸水中焯烫一分钟,捞出,沥干水份;
5、坐锅,加少量油,油微热后,下入五花肉,小火煸至五花肉刚刚出油,撒入少量蒜末、姜末,煸至五花肉微焦,捞出;锅内煸出的猪油留用,再加适量植物油,油热后,爆香蒜末、姜末、青红椒,下沥干水份的花菜,略翻炒,加入煸香的五花肉,加盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒入味,即可起锅装盘。
美食小提示
1、花菜不要用刀切,用手掰开最好;花菜很难炒熟入味,事先焯烫一下为好;
2、煎五花肉的中途再撒姜末、蒜末最好,提前放的话,在煎五花肉的过程中,会烧焦,有点苦味,影响口感;
3、口味偏重的,煸炒的过程中,放剁辣椒、豆瓣酱,或者老干妈豆豉,更好。
这道家常菜绝对是米饭杀手。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
五花肉怎么炒好吃 尖椒五花肉的做法
五花肉是最常见的肉制品之一,很多人都喜欢吃。五花肉最适合炒,搭配上不同的配菜,做出不一样的美味。但是五花肉怎么炒好吃呢?今天要做的是尖椒五花肉,五花肉和尖椒一起炒,既有五花肉的焦香,同时也有尖椒的香辣,调味之后,鲜香下饭,你也可以在家做。
五花肉怎么炒好吃
食材:
尖椒80克、五花肉250克、葱片适量、姜丝适量、生抽1勺、鸡精1勺、豆瓣酱适量、食用油适量。
尖椒五花肉的做法:
1、尖椒洗净切成块;
2、五花肉切成薄片;
3、锅中加入食用油,把五花肉放进去小火慢煎,煎至五花肉发黄变卷,放入葱姜一起炒;
4、然后把五花肉拨到一边,放入豆瓣酱炒出红油,和五花肉一起翻炒均匀,倒入尖椒,翻炒至断生;
5、最后,加入生抽1勺、鸡精1勺翻炒均匀,盛出。
小贴士:
尖椒里面富含维生素C,可控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。同时,辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。还可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
五花肉的做法 五花肉的家常做法
五花肉肥瘦相间,做成各种菜肴都非常好吃,今天教大家做一道扒五花肉。这道菜加入了丰富的调味料,口感丰富,比较符合大部分人的口味。扒五花肉的做法并不难,有兴趣的小伙伴可以试试。
五花肉的家常做法
食材:
带皮五花肉500克、酸菜150克、香葱段5克、姜3片、淀粉2匙、鸡精1匙、酱油1匙、白醋1匙、豆瓣酱1匙、甜面酱1匙、绍酒1匙
五花肉的做法:
1、锅中水烧开,把五花肉放进去煮至8分熟,捞出;
2、碗中倒入酱油、料酒,加入甜面酱拌成酱汁,然后抹在五花肉皮上;
3、锅中倒油,五花肉放进去炸至表面金黄,捞出,放入凉水中;
4、酸菜切碎,五花肉切成片;
5、锅中留底油,放葱段、姜片炒香,再加入豆瓣酱、酸菜、绍酒、鸡精、精盐、酱油炒匀,倒在装有五花肉的碗中;
6、放上蒸锅,加入少许白醋,蒸半小时取出;
7、锅烧热,倒入五花肉原汁,倒入水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
小贴士:
猪肉里面含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,对健康非常好。
青椒炒五花肉的做法
青椒炒五花肉的做法
主料:五花肉适量、柿子椒2个
配料:酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、烤肉酱适量、精盐适量、味精适量
青椒炒五花肉的做法步骤:
1.青椒洗净切片备用。
2.五花肉洗净切片备用。
3.葱姜切碎备用。
4.五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。
5.锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。
6.锅里放油,待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。
7.放入腌制好的五花肉翻炒均匀。
8.加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。
青椒炒五花肉的做法烹饪小贴士:
1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉,如果怕焦,也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。
2、青椒易熟,不适合长时间的翻炒,所以五花肉变色数量之后,要快炒,要不然菜品就毁了。
3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹层的,适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻,是最好吃的一部分肉。
4、猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等,故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。服降压药和降血脂药时不宜多食,小儿不宜多食,不宜在刚屠后煮食。禁忌食用猪油渣。
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