“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为你整理的《脆皮炸鲜奶的做法》,欢迎你的品鉴!
脆皮炸鲜奶的做法
炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜,深受食客欢迎,其他地区也纷纷仿效,是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食,是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,它是有窍门的。
主料:牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠
配料:低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水
步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是:500克纯牛奶:40克糖粉:50克玉米淀粉
步骤二、放灶上,开小火,不停的搅拌,搅拌至成糊状即可关火。
步骤三、将锅里的糊倒入容器里,放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。
步骤四、凝固好后,扣入砧板切成小块。
步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀
步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下,然后裹上面包糠,所有沾完放在一个盘子里。
步骤七、油温不要太高,大约六成热就行,下锅开始炸,小火慢炸。
脆皮炸鲜奶外面酥酥的,里面嫩嫩的,非常好吃,是不可错过的一道美食哦!
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脆皮炸鲜奶怎么做好吃 脆皮炸鲜奶的做法大全
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶,是女士和小朋友们爱吃的菜,说它是菜也可以说它是甜品,脆脆的外皮包裹着奶香浓郁的内馅,口感有点独特。 其实这道甜点,一学就会,成功率极高,只要你想吃,
食材配方
主料:
牛奶
淀粉
白糖
低粉
油
炼乳
泡打粉
炼乳
做法 共15个步骤
1.准备低粉,泡打粉,炼乳,牛奶,玉米淀粉 ,白糖
2.把牛奶里加入淀粉
3.加入白糖
4.加入一汤匙炼乳,
5.充分搅拌匀,无颗粒状
6.放到火上中火加热,待有微小气泡产生时候,开始不停的搅拌,至奶糊变得非常粘稠,几乎要凝固状
7.容器铺保鲜膜,把奶糊倒入,用勺子压平。冷却至常温后,放入冰箱冷冻室冷藏1-2小时,使奶糊变得有硬度,而刀切得动,如果冻得过硬,可拿到室内略升温即可
8.冻好的奶糕,切成大拇指般的长条
9.面粉加入泡打粉,搅拌匀,
10.加入适量水,搅拌成无颗粒状的浓稠面糊
11.加入少许食用油,搅拌至油完全看不见
12.烧热油锅,把切好的奶糕,放入面糊里,裹匀面糊
13.下油锅炸至微黄
14.捞出沥干油
15.把所有的奶糕都裹面糊炸好,即可蘸炼乳使用了。
脆皮炸鲜奶的做法及步骤
脆皮炸鲜奶的做法
炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜,深受食客欢迎,其他地区也纷纷仿效,是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食,是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,它是有窍门的。
主料:牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠
配料:低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水
步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是:500克纯牛奶:40克糖粉:50克玉米淀粉
步骤二、放灶上,开小火,不停的搅拌,搅拌至成糊状即可关火。
步骤三、将锅里的糊倒入容器里,放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。
步骤四、凝固好后,扣入砧板切成小块。
步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀
步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下,然后裹上面包糠,所有沾完放在一个盘子里。
步骤七、油温不要太高,大约六成热就行,下锅开始炸,小火慢炸。
脆皮炸鲜奶外面酥酥的,里面嫩嫩的,非常好吃,是不可错过的一道美食哦!
脆皮鲜奶
食材明细:
鲜奶原料:鲜奶0.5升,牛油80克,炼奶半罐,粟粉110克,椰汁1罐,水1杯,盐1茶匙脆皮原料:面粉1杯,柠檬汁2茶匙,粟粉4汤匙,油 4汤匙,发粉1茶匙。
脆皮鲜奶的做法步骤:
(1)把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。
(2)再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。
(3)以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。
炸鲜奶的做法
炸鲜奶的做法
用料:牛奶,淀粉,鸡蛋,糖
炸鲜奶的做法步骤:
1.首先在锅中倒入200克牛奶,再依次倒入15克糖,20克淀粉,然后搅拌均匀。
2.用大火煮沸,搅拌至粘稠状,即可关火。
3.将煮好后的牛奶过筛,倒入模具中。冷凉之后,放入冰箱中冰冻三个小时。
4.将冰冻好的牛奶取出之后,切成小块备用。
5.另取一个空碗,打入两个鸡蛋,搅匀备用。
6.将切好的牛奶块,均匀裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后再均匀沾上面包糠。
7.将油锅烧至五成热之后,改成小火,这时候将牛奶块下锅煎炸,大约20秒,就可以捞出来了。
这样做下来,我们一盘香喷喷的、外脆里嫩的炸鲜奶就大功告成了。
炸鲜奶的做法小贴士:
1.我们准备的鲜奶,一定不要掺杂水分,否则会影响口感哦。
2.炸的时候,最好用花生油,比较香。另外尽量炸的时候多放些油,千万注意油不能过热。
3.炸完之后一定要趁热吃,凉的话就不好吃了哟。
大家也都知道,鲜奶中富含丰富的营养,包括各种维生素以及矿物质,不仅可以强健骨骼、牙齿而且可以帮助睡眠以及阻止人体吸收有毒物质等。大家在平常喝的同时,也要掌握我们炸鲜奶的技术哦,毕竟是我们的孩子还有老人都爱吃的呦!
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