“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"豆角肉丁馅儿包子的做法"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
豆角肉丁馅儿包子的做法
这个包子香的很,比外面卖的还好吃,老公开玩笑的说开个包子铺算了。包子好吃不在褶上,打包子馅最重要的就是打水,不要不敢加水,打足水的肉馅才嫩,一口下去肉和汁水和着面香那叫一个好吃呢。我今天做的特意做了熟馅的,这样一来可以更好的入味,也事先把肉的腥味彻底去掉了。还有一点很关键,这样做可以少放很多油,而且做出来的包子又香又软馅儿料十足,太好吃了!
豆角肉丁馅儿包子的做法步骤:
1、先来和面吧,一小碗温水加入酵母,搅拌均匀,一点点倒入面中,把面粉搅拌成絮状
2、揉至成光滑的面团,基本三光,盖上盖子饧1个小时
3、然后把豇豆洗干净焯一下,焯好的豇豆过凉水,凉凉备用
4、接下来准备肉啦,把买好的肉,已经,切成丁
5、准备炒肉用的酱,干黄酱和豆瓣酱各一勺,用温水调匀开,备用
图
6、该炒肉丁了,锅里放油,等油6、7热入肉丁,煸透;
7、肉里的油煸出后,入葱姜末煸香
8、下入调好的酱,中小火熬着
《调酱的时候可以不用太稀,不然包子陷容易出水分酱稀了可以多炒一会,但是切记要翻炒避免糊锅》
9、下入调好的酱,中小火熬着;《切记酱不要调的太稀,不然陷容易有汤,如果不小心调稀了就多熬一会,但要不停翻炒不然容易糊锅的,或者在里面勾点芡》
10、炒好的肉装盘备用,把之前焯好的豆角切丁
11、把豆角和肉馅放一起,调匀
12、饧好的面团
13、将面揉好,团成包子剂子。.
14、擀包子皮。
15、包好,凉水上锅,上气后蒸十分钟就好
97Msw.com相关知识
豆角包子
食材明细:
馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油
面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯
豆角包子的做法步骤:
1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6)面团排气后分成均匀十份揉圆
7)擀成圆皮,放入馅料包好
8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
肉丁豆角碎
食材明细:
里脊肉,豇豆碎,盐,生抽,老抽,油,糖,水,淀粉
肉丁豆角碎的做法步骤:
1.里脊肉切丁,加少许水、生抽盐拌匀停20分钟左右待肉充分吸收了水分后加少许淀粉拌匀,再加点儿食用油拌下。
2.炒锅放油,油温热时把肉丁放入翻炒,变色后加少许老抽上色,然后加切碎了的豇豆碎,翻炒后加少许水翻炒至熟,然后加盐、糖调味。
豆角馅包子
食材明细:
主料:面粉250g,水130g,酵母3g,糖5g
辅料:豆角适量,木耳适量,肉末适量,盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,五香粉适量
豆角馅包子的做法步骤:
1,豆角,木耳洗净切成末备用
2,馅料中加耗油,味精,盐,糖,五香粉拌匀备用。
3,面粉和好醒发,搓成长条切成小挤子。
4,包包子
5,上锅醒五分钟,大火煮开,蒸25分钟,焖五分钟。
6,成品。
小贴士:
和面一定要按比例。
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