“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“豆角炒莲藕的做法”,供你参考和使用,请收藏和分享。
豆角炒莲藕的做法
主料:藕150克、豆角105克
配料:花生油3汤勺、生抽1汤勺、香醋1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、白糖0.5汤勺
豆角炒莲藕的做法步骤:
1.食材:莲藕(已清洗去皮)、梅豆(已摘洗)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的莲藕和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅加3汤勺油烧热,下入焯好的梅豆和莲藕翻炒一下。
5.接着,加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1淘洗豆瓣酱。
9.调味炒匀即成。
豆角炒莲藕的做法小贴士:
1、梅豆就是我们平常所吃豆角,南方也叫做刀豆,其味甘,性平,无毒,能够温中焦,顺气,调养肠胃,益肾,补元气。
2、梅豆一般人群均可食用,尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
3、莲藕具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血,生食能清热润肺、凉血行淤,熟食可健脾开胃、止泻固精。
4、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。
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炒豆角的做法
炒豆角的做法
主料:豆角300克
配料:葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤:
1.豆角切成长度差不多的小段,清洗干净,葱,蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油,倒入怱,蒜爆香
3.倒入豆角翻炒,煎至焦焦的好吃,(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生,加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士:
1、在食用长豆角的时候,是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质,分别是溶血素和毒蛋白,它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激,轻者只是感到胃部的不是,但是如果较为严重,可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状,因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。
莲藕炒肉丁的做法
莲藕炒肉丁的做法
用料:藕300克、猪里脊肉150克、大葱1节、姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食油20毫升
莲藕炒肉丁的做法步骤:
1.原材料准备
2.里脊肉洗净切成丁,加生抽,料酒,精盐和玉米淀粉,拌匀后腌10分钟。
3.去皮的莲藕洗净,切成丁。
4.生姜切末,大葱切碎。
5.锅中注入食用油,5成热时下腌好的里脊肉。滑炒变色后盛出备用。
6.锅中留底油,下姜末,大葱炝锅。下莲藕丁。
7.大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。
8.淋少许水,略焖2分钟。
9.下之前炒好的肉丁,翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉丁的做法烹饪小贴士:
1、莲藕极易被氧化,若切好后暂时不炒制,则需要用白醋水浸泡;
2、麻辣香锅料本身就有咸味,因此这款菜无须再另外加盐;
3、我们在上火长痘痘时,吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外,除了祛痘,在日常生活中吃一些莲藕,还可以让皮肤变得更加光滑,细嫩有光泽;
4、经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育,并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕,能够起到一定的预防老年痴呆症的功效;
5、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
豆角的做法 家常豆角炒肉的做法
豆角摘成长段,洗净,猪肉切片,大蒜切末,猪肉里加生抽、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,锅里加水烧开,加盐少许,放豆角焯烫一下捞出,把豆角放凉水里浸泡,锅里加油烧热,猪肉片放进去炒,炒至变色盛出,留余油,蒜末爆香,放豆角炒匀,慢烧2分钟左右,把猪肉放进去一起炒即可。
豆角的做法
原料:
长豆角250g,油100g,盐2g,猪肉75g,蒜2瓣,料酒6g,生抽5g,鸡精1g,白胡椒粉适量
家常豆角炒肉的做法:
1.豆角摘成长段,然后清洗干净。
2.猪肉洗干净,然后切成片,大蒜切末。
3.猪肉里面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓匀,腌制10分钟左右。
4.锅里加入清水,水烧开,然后加入盐少许,加入豆角焯烫一下,烫至变色,捞出。
5.准备一盆清水,滴几滴油,然后把豆角放进去浸泡一下。
6.锅里加少许油,烧热后,把猪肉片放进去炒。
7.炒至猪肉变色,盛出。
8.锅内留余油,把蒜末放进去爆香。
9.放入豆角,加少许盐翻炒均匀。
10.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右。
11.把煎好的猪肉放进去一起炒,最后撒上少许鸡精,拌匀即可。
小贴士
豆角一定要先入锅焯烫一下,目的是清楚豆角表面的农药残留,豆角也更容易炒熟。
豆角烫熟之后一定要过凉水,这样都能保留豆角的脆感。
清炒莲藕的做法
清炒莲藕的做法
主料:莲藕
配料:辣椒,葱花,白糖,白醋,食用油,盐
清炒莲藕的做法步骤:
1、购买回来的新鲜莲藕,我们需要将其切成藕片,然后放入到清水当中进行浸泡。在浸泡的过程当中,为了节省更多的时间,我们可以准备其他的配料进行准备,把大葱和辣椒清洗干净并改刀成段。
2、往锅中加入适量的清水,然后用大火烧开,这时候不要着急把莲藕放入到锅中焯水,而是往里面加入一小勺的白醋搅拌均匀,在莲藕放入锅中焯水三分钟左右,将莲藕捞出锅并沥干水分。(注意:往锅中添加的白醋不要过多,否则莲藕就会变酸)
3、起锅烧油等油温到5成热的时候,把焯好水的莲藕放入锅中进行煸炒,往锅里加入一小勺的清水,防止在煸炒的过程当中会出现粘锅的现象。大火翻炒两分钟以后将火调成中火,把准备好的辣椒放入锅中一起煸炒,加入一小勺食盐和半勺的白糖翻炒均匀,等到莲藕被炒至发白的时候就可以出锅了,这时候再撒上一小点的葱花提味,香喷喷的清炒莲藕就大功告成了。
清炒莲藕的做法小贴士:
在对莲藕进行焯水的过程当中,我们一定要往里面加入白醋,白醋的加入可以很好的防止莲藕,在煸炒的过程中因氧化而发黑,这样炒出来的莲藕白净又入味,看起来色香味十足,非常的有食欲。
豆角炒茄子的做法
豆角炒茄子的做法
主料:豆角230克、小茄子2个
配料:白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许
豆角炒茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆角去筋摘小段洗净备用。
3.茄子去蒂洗净切滚刀状。
4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5.蒜头切碎。
6.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7.加入小半碗清水。
8.加盖焖至水分微干。
9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂,水分收干即可关火。
10.出锅装盘即可享用。
豆角炒茄子的做法小贴士:
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
豆角炒叉烧怎么做好吃 豆角炒叉烧的做法
豆角炒叉烧
下班回家经过市场,随便抓了一些豆角,买了一些叉烧。晚上就做这个菜,豆角炒叉烧。肚子饿饿的,所以快手菜最合适我了!
食材配方
主料:
叉烧
250g豆角
500g辅料:油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量蒜蓉
适量
做法 共12个步骤
1.食材:豆角,切段。叉烧,切片。
2.配料:蒜蓉,拍碎。
3.豆角飞水。
4.过冷河。
5.锅里下油,加入蒜蓉,爆香,加入适量的盐,翻炒蒜蓉。
6.加入豆角。
7.加入适量的酱油,翻炒。
8.盖锅3分钟。
9.将豆角装起备用。
10.将叉烧炒热,只需要加入适量的糖和酱油翻炒。
11.加入豆角,翻炒均匀。
12.装起享用。
莲藕炒肉片
食材明细:
莲藕一节,瘦肉150克,小米辣1-2个,线椒1个,蒜4瓣,葱1小段,生抽1小勺,盐适量,蔬之鲜适量,色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤:
第1步备好食材。肉切片,辣椒切圈,葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油,油烧至8成热,倒入肉片,翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片,翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜,翻炒均匀。
第4步出锅,盛盘。
小贴士:
1.喜欢辣的,可以在炒时适当加入几个干辣椒,会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉,以免炒时粘锅。3.炒肉时,要把血水炒干,这样吃起来才没有腥味,才更香。
素炒莲藕
食材明细:
主料:藕适量,葱适量
辅料:盐适量,糖适量
素炒莲藕的做法步骤:
1,原料
2,藕,洗净切片。
3,热锅冷油。
4,倒入藕片煸炒。
5,放盐,糖,味精调味。
6,出锅前加葱末。
7,成品。
辣炒莲藕
食材明细:
莲藕,瘦肉,盐,糖,鸡精,酱油,香油,辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤:
1.莲藕削皮切片.
2.,然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~
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