“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上冬瓜丸子汤的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
冬瓜丸子汤的做法
主料:猪肉馅250克、冬瓜500克
配料:蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克
冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜
2.猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清
4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6.处理好的肉馅
7.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8.锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9.所有丸子入锅后,改中火。
10.汤沸后撇去浮沫。煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。盛出,撒上香菜末提味即可。
冬瓜丸子汤的做法小贴士:
1、冬瓜片建议大家不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢。
2、建议丸子不要太大,否则丸子还没熟冬瓜却熟透了。
3、将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾,否则这样的丸子容易散碎。
4、冬瓜不但口感甘甜清爽,而且营养丰富。冬瓜富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效。
5、冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点。冬瓜汤能使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。
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冬瓜丸子汤的做法_美食方法
冬瓜丸子汤的做法
准备食材:冬瓜半个,五花肉一块,生抽,料酒,葱,姜,鸡蛋,淀粉,盐,香菜
冬瓜丸子汤的做法步骤如下:
1.将冬瓜洗净去皮,去瓤,切成小块。
2.将三分肥,七分瘦的五花肉剁成肉泥。
3.剁好的肉泥内加姜末,葱末,盐,料酒,生抽,鸡蛋,淀粉搅拌均匀
4.热锅加油,油热后加入葱花爆香,加点生抽,放入冬瓜翻炒均匀。
5.加入热水,水要稍微多一些,大火煮开。
6.用小勺在一边开始舀肉馅,制作成小丸子,放到锅内,丸子全部下锅后,盖上锅盖煮5分钟。
7.煮五分钟后,加入盐,香油,香菜搅拌均匀,一道夏日里清热解暑,营养美味的冬瓜丸子汤就做好了。
冬瓜丸子汤的做法温馨小贴士:
1.冬瓜不要切的太小
2.肉馅内不要加太多的盐,因为汤内还要加盐
竹荪冬瓜丸子汤
食材明细:
竹荪适量,冬瓜300克,猪肉馅适量,北豆腐少许,浓汤宝一个,白胡椒粉少许,清水适量,蚝油少许,生抽少许,味精少许,香油少许,盐适量
竹荪冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜最好选择带一层白霜的
2.冬瓜洗净去皮切片备用
3.贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤
4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5.浸在淡盐水中泡发
6.猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7.我用的是北豆腐,不容易碎
8.豆腐切片约0.5cm的片备用
9.锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝
10.水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片,淋上少许生抽
12.再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可
猪肉冬瓜丸子汤
食材明细:
主料:猪肉250克,冬瓜适量,鸡蛋一个
辅料:葱适量,香菜一根,盐适量,淀粉适量,香油适量,生抽适量,鸡精适量,姜末适量
猪肉冬瓜丸子汤的做法步骤:
1,冬瓜一块去皮洗净切成片
2,葱姜末备用
3,炒锅内放油放入葱姜片炝锅
4,放入冬瓜片煸炒至软些
5,移入砂锅内
6,放入适量清水
7,大火烧开
8,猪肉馅适量
9,慢慢放入少许清水调开
10,加入少许鸡精,香油,生抽,料酒,盐,朝一个方向搅拌
11,搅拌均匀
12,打入一个鸡蛋,加少许淀粉搅拌上劲
13,加入葱姜末
14,水已烧开
15,用小勺舀一个丸子放入汤中
16,依次放入所有的丸子
17,水开后撇去浮末,加入少许生抽调色,加入少许盐调味
18,关火,撒上少许香菜
19,香气扑鼻啊
20,盛在碗里,配上一碗米饭,开吃吧
21,成品图
冬瓜粉丝丸子汤怎么做好吃 冬瓜粉丝丸子汤的做法
冬瓜粉丝丸子汤
显摆一下我的木头碗,多细致的木纹啊,抚摸着它,看岁月的年轮是怎样积淀的。。。。。。 这个碗是一对的,原来的同事,一个老大姐送给我的,当年,无话不谈的忘年交。现在
食材配方
主料:
淀粉
100g冬瓜
400g肉馅
300g辅料:
葱
适量盐
适量料酒
适量
做法 共4个步骤
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐。
冬瓜汆丸子汤
食材明细:
冬瓜500克,猪绞肉馅300克,鸡蛋1个,葱20克左右,姜20克左右,香菜两棵,淀粉1大匙,鸡粉1小勺,香油2小匙,酱油1小匙,料酒1大匙,胡椒粉适量,盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法步骤:
第1步把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
第2步在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
第3步冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
第4步做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
第5步丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
猪肉冬瓜丸子汤怎么做好吃 猪肉冬瓜丸子汤
猪肉冬瓜丸子汤
猪肉冬瓜丸子汤营养丰富,荤素搭配,在潮热的夏季适宜多吃冬瓜,冬瓜维生素含量高,钾盐含量高,钠盐含量低,对于高血压,肾脏病,浮肿病都能起到一个消肿而不伤正气的作用
食材配方
主料:
猪肉馅
冬瓜
香油
盐
葱
鸡蛋
酱油
味精
姜
做法 共9个步骤
1.猪肉馅,鸡蛋,香油,盐,味精,酱油
2.葱切碎,姜切碎,和肉馅放在一起搅拌均匀
3.冬瓜去皮,洗净
4.切成薄片
5.锅中水开后,把搅好的肉馅用小勺,一勺,一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子,煮到丸子熟了
6.再把冬瓜放进去
7.盖盖继续煮,至冬瓜也熟了
8.打开盖,再放少许盐,味精,搅匀后,关火
9.这就是做好的丸子汤,挺鲜香的。
清爽冬瓜丸子汤(1)
食材明细:
主料:冬瓜400g,肥瘦肉馅150g,鸡蛋1个,蒜末10g,香菜末适量
辅料:盐适量,鸡精少许,生抽1小勺
清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:
1,冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。
2,肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3,中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明
4,国内加水,淹没过冬瓜片为宜。
5,锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。
6,水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。
7,将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。
小贴士:
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。
冬瓜粉丝丸子汤(2)
食材明细:
淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅
冬瓜粉丝丸子汤的做法步骤:
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~
冬瓜丸子
食材明细:
冬瓜500克,猪肋条肉(五花肉)250克,大葱10克,淀粉(玉米)15克,盐5克,味精1克
冬瓜丸子的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用;
2. 把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸;
3. 先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮;
4. 20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。
小贴士:
1. 捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性;2. 保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
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