东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心为你整理的“鸡汤杂菇煲的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
鸡汤杂菇煲的做法
主料:鸡肉半只、蘑菇适量、平菇适量、杏鲍菇适量、金针菇适量、枸杞少许
配料:姜2片、生抽3匙、植物油1匙、红葱头适量
鸡汤杂菇煲的做法步骤
步骤一、鸡洗净,加姜片一起冷水入锅,水最好能淹没鸡,我这里锅和鸡的比例不对称,所以没盖住
步骤二、盖上锅盖,大火煮开后,打开锅盖,可以看到面上浮着一些油脂,用勺子把它撇掉
步骤三、再盖回锅盖,转小火煮15分钟左右(通常整只鸡是煮18~20分钟),为了使其均匀熟透,可偶尔翻下身
步骤四、煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干,该切片的切片
步骤五、捞起煮好的鸡,放到冰水里凉透,这样鸡皮吃起来就比较爽脆(事先冻好的冰开水,也可省略此步)
步骤六、锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦!开大火,把汤重新烧开,把蘑菇全部放进去,煮滚,用点盐调味即可
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纯素杂菇煲
食材明细:
金针菇,茶树菇,草菇,平菇,香菇精
纯素杂菇煲的做法步骤:
1.草菇处理:在草菇的圆头上划个小十字,这样能更易入味更易熟透
2.把菇菇们全部焯一遍,因为菇菇比较多,我分了两次焯
3.取少许蘑菇精,加一点盐、一点酱油,一点清水,调成汁
4.锅内壁抹油,将焯好的菇菇放进去(看,它们已从刚才的一大堆缩成一小堆了),加入几片胡萝卜,既然营养又好看。
5.将调好的汁浇到菇菇上,盖盖开火,煮开后转小火煮两三分钟就大功告成啦!
小贴士:
菜品特色:清淡爽口,少油健康。想减肥瘦身的MM也非常适合哦! 美味提示:制作太简单啦,没啥好提示的,哈哈 如果喜欢喝汤的就加多点水吧 如果喜欢其他的菇类就自己换吧 如果不喜欢吃全素的就自己加肉吧 想咋换就咋换,自己任意发挥吧^O^
茶树菇煲鸡汤
食材明细:
土鸡一只,茶树菇,葱,姜,料酒,盐
茶树菇煲鸡汤的做法步骤:
1.茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好
2.鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味
猴头菇煲鸡汤
食材明细:
土鸡1/4只,猴头菇1个,老姜30公克,水600㏄,米酒1大匙,盐1小匙
猴头菇煲鸡汤的做法步骤:
1.土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.猴头菇洗净切片;老姜去皮切细丝,备用。
3.将作法1、2所有的材料、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖加入米酒略焖即可。
茶树菇煲鸡汤怎么做好吃 茶树菇煲鸡汤的做法大全
茶树菇煲鸡汤
看到豆友们各种各样的做法,今天就做一道茶树菇煲鸡汤,做法简单。喜欢的朋友也可以试下呢,非常不错哦!O(∩_∩)O哈哈。
食材配方
主料:
鸡肉
300g茶树菇
20g辅料:鸡精
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.鸡肉
2.茶树菇用温水泡20分钟
3.把鸡肉、茶树菇放在砂锅内煲
4.滚后就要小火
5.1小时后就放盐、鸡精
6.浓香的茶树菇鸡汤就好了
蚝油杂菇牛肉丸煲
食材明细:
海鲜菇250克,香菇250克,茶树菇250克,杏鲍菇200克,牛肉丸300克,红椒半个,黄椒半个,鸡精1茶匙,大葱半根,蚝油2-3汤匙,盐1/2汤匙,葱1根
蚝油杂菇牛肉丸煲的做法步骤:
第1步牛肉丸洗净,切成两半,然后切十字刀花备用。 杂菇洗净,杏鲍菇切片,黄红椒切块,大葱切段,葱切葱花备用。
第2步锅下油爆香大葱。然后倒入牛肉丸爆炒。
第3步倒入杂菇继续翻炒。淋入蚝油,撒上盐微煮一会。
第4步然后倒入砂锅里,加上盖子煮开,撒上鸡精拌匀。撒上葱花即可。
小贴士:
今天这款杂菇煲由海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇四种菇组成,另加入脆爽的牛肉丸和补充维生素的黄红椒,健脾养胃之余,还给乍寒乍暖的秋天增添一份秋意。
椰子煲鸡汤做法大全 椰子煲鸡汤的做法大全
椰子煲鸡汤
夏天吃鸡容易上火,但是加上椰子清凉,可以在补身的同时避免太上火,椰子鸡汤有两种做法,一种是煲一种是炖,炖的话鸡肉太软烂不太好吃,但汤汁比较鲜甜,煲的话则鸡肉比较
食材配方
主料:
椰子
2个鸡
1只辅料:盐
适量
做法 共12个步骤
1.椰子2个,图为1个,用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞,倒出里面的椰子汁,再用锤子敲烂椰子壳,去皮取肉,这个步骤比较困难
2.取出的椰子肉切小块
3.买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好,挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片,盐和油腌好,
6.砂锅里放入切好的椰子肉
7.注入适量水,只要没过椰子肉少许便可,因为后面还要加入椰子汁,这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲,大火煮开后转小火煲一个半小时
8.煲好后倒入椰子汁
9.煮滚
10.汤开后倒入鸡肉
11.小火加盖煲20分钟左右
12.煮至鸡肉脱骨状态即可
枸杞鸡汤煲做法大全 枸杞鸡汤煲的做法大全
枸杞鸡汤煲
鸡肉之所以受到人们的喜爱,不仅因为是人们佐膳的美味佳肴,而且还是丰富的营养来源,是滋补身体最理想的‘济世良药’。鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,并营养丰富。有滋补养身的
食材配方
主料:
三黄鸡
500g枸杞
30g辅料:花生油
适量盐
适量料酒
1大勺葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.三黄鸡洗净去掉鸡奸。
2.把鸡用清水泡制2小时,泡去血水。
3.锅中加入冷水,下入鸡,大火烧开煮2分钟捞出。
4.把焯水的鸡放入炖锅中,加入水。
5.水开后撇去血末。
6.加入葱姜和1勺料酒。
7.再加入一勺花生油。盖好盖子,炖煲1小时。
8.加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。
9.加入盐调味即可。
杂菜煲
食材明细:
带皮猪后腿肉适量,茄子适量,土豆两个,豆角适量,胡萝卜一根,酱油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,香油适量,六月香豆瓣酱适量,姜片三片
杂菜煲的做法步骤:
第1步将带皮猪肉洗净,切成厚片。豆角择去老筋,洗净,直接用手掰成段就可以。
第2步土豆去皮洗净,切成快,放到清水里泡上。茄子洗净,带皮切成块,也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个),胡萝卜切成厚点的片就可以了。
第3步锅里放油烧热,将姜片放肉锅里炸制浅黄色,放入切好的肉片爆炒,烹少许料酒。将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以),放少许酱油,一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。
第4步将土豆块捞出控净水分,放到锅里煸炒,然后放豆角,放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐,然后放清水,水量以莫过蔬菜为宜。
第5步放好水以后放入切好的胡萝卜,盖上锅盖。改成小火慢慢的顿,顿至汤汁浓稠,肉片软烂就可以了。
第6步最后临出锅的时候放适量的味精,少许香油调一下味。
小贴士:
1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些,因为五花肉肥瘦相间,炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬;2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧,因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的,主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个,留后遗症了!
杂煲一
食材明细:
玉米一根,肉丸300g,锤鱼片100G,杏鲍菇150g
杂煲一的做法步骤:
1.鱼丸
2.杏鲍菇撕成小条
3.玉米切块、锤鱼片弄小块加胡椒粒
4.加入浓汤宝
5.加入清水,煲二十分钟,撒香菜
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归芪煲鸡汤
输入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字从黄山归来,还没从那兴奋中回过神来,感冒这个大妈就来光顾我了。 嗓子疼,发烧,头晕,恶心,症状一天天严重,吃药也不管用
食材配方
主料:
草鸡
1/2只当归
5g黄芪
20g辅料:
枸杞
30粒姜片
适量红枣
6粒盐
适量做法 共9个步骤
1.准备好要用的材料
2.鸡剁大块,放冷水中焯水去掉血沫洗干净。
3.砂锅加足清水,放入鸡块大火烧开。
4.再一次撇去浮油和沫。
5.加入料酒。
6.加入姜片改成小火煲一小时。
7.加入红枣。
8.加入黄芪和当归继续煲一小时。
9.加入枸杞煲10分钟。
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