“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“醋溜木须的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
醋溜木须的做法
主料:里脊肉
配料:鸡蛋、黑木耳、葱、姜、鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉
步骤一、将里脊肉切成片,用料酒、蛋清、水淀粉、盐抓匀,葱姜切末,黑木耳切小块
步骤二、调汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以
步骤三、炒锅中放油(油多些),将鸡蛋炒熟至蓬松软嫩
步骤四、锅中放油,将抓匀的里脊肉倒入锅中,炒至变色,盛出
步骤五、锅中放油,下入葱姜末,炒香后,倒入木耳,翻炒均匀,继续加热入炒好的里脊肉和鸡蛋,炒匀
步骤六、倒入调好的汁(记得搅匀),翻炒均匀,加入鸡精,继续炒匀
步骤七、出锅即可
醋溜木须介绍
醋溜木须是一道香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要牛里脊作为主料,辅以鸡蛋、葱、姜、等,做法简单,上手容易,是一道非常好的家常菜。
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醋溜木须鸡片的做法
醋溜木须鸡片的做法
主料:干木耳10g、鸡胸肉1块、鸡蛋2个、黄瓜1根、黄花菜1小把、葱1小段、姜2片、蒜4瓣
配料:碗汁调料1小碗(详见步骤1)
醋溜木须鸡片的做法步骤
步骤一、准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣。碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:2勺、糖:4g、盐:4g
步骤二、将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。
步骤三、鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。
步骤四、将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。
步骤五、将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
步骤六、重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
步骤七、倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。
步骤八、倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
步骤九、倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。
步骤十、汁浓味美的一道爽口菜!
步骤十一、享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!
醋溜木须鸡片的做法小窍门
1、木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2、木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3、这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间。
醋溜木须鸡片的做法_美食方法
醋溜木须鸡片的做法
主料:干木耳10g、鸡胸肉1块、鸡蛋2个、黄瓜1根、黄花菜1小把、葱1小段、姜2片、蒜4瓣
配料:碗汁调料1小碗(详见步骤1)
醋溜木须鸡片的做法步骤
步骤一、准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣。碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:2勺、糖:4g、盐:4g
步骤二、将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。
步骤三、鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。
步骤四、将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。
步骤五、将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
步骤六、重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
步骤七、倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。
步骤八、倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
步骤九、倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。
步骤十、汁浓味美的一道爽口菜!
步骤十一、享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!
醋溜木须鸡片的做法小窍门
1、木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2、木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3、这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间。
醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍
吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚-3-甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
醋溜白菜是一道鲁式代表菜,也是醋溜系的开山菜肴之一。醋溜白菜的味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。它有什么特点呢?
醋溜白菜的特点:
1、大鱼大肉吃腻的时候,来一道醋溜白菜,可以帮你解去油腻,酸辣适中,开胃爽口。
2、它和护肤品一样,可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E,而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚-3-甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
购买白菜时应注意:
应购选新鲜的白菜,腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷,甚至有生命危险。
通过对醋溜白菜的介绍,一道普通的菜,也有它独特的存在价值。
醋溜白菜的做法:
醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的,那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法,下面具体介绍两种做法及所用材料。
醋溜白菜做法一
材料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤:
1、购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用。2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软。
6、放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用。
醋溜白菜做法二
材料:白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克。
步骤:
1、把包菜和胡萝卜洗净,然后切成片状。
2、取一只小碗,放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉,调成汁备用。
3、在锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下,过凉、去掉水份。
4、在炒锅内放少许油,油热之后,放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟,至白菜和胡萝卜变软后,倒入碗汁炒均出锅即可。
以上是醋溜白菜的两种做法,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
木须茶干
食材明细:
黑木耳,茶干,豆瓣酱
木须茶干的做法步骤:
1.黑木耳泡发,去蒂切丝。
2.茶干切丝。
3.锅烧热,入油煸香蒜末和豆瓣。
4.倒入黑木耳丝和茶干,煸炒。黑木耳在锅中,总是噼里啪啦的,象放鞭炮一样。给你奏响厨房交响乐。
5.加少量生抽、盐和一点点糖、醋。
6.翻炒均匀,加点胡椒粉,起锅。很下饭,而且营养健康。
木须苗菜
食材明细:
鸡蛋120克,蒜苔200克,大豆油35克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克
木须苗菜的做法步骤:
1.把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀;蒜苗摘洗干净,切3厘米长段。
2.勺放火上,倒入油30克,油温达八成热时,放蛋液,炒热盛出。
3.另用勺放少许油,加热放蒜苗,稍炒,随即放精盐少许,待蒜苗六成熟时,放入炒好的鸡蛋,再炒半分钟,即可放味精,点香油,颠翻几下出勺装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
别样木须柿子
食材明细:
西红柿,鸡蛋,豌豆
别样木须柿子的做法步骤:
1、西红柿切块,
2、鸡蛋炒了,扒拉在锅边就可以。
3、豌豆事先煮3分钟,然后一起炒一会就行了。加一小勺糖,盐调味。
木须炒肉
食材明细:
猪瘦肉150公克,黑木耳100公克,姜丝15公克,蒜末5公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,酱油1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1小匙,鸡粉少许
木须炒肉的做法步骤:
1.黑木耳去蒂头洗净切丝,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出沥干水份备用。
2.猪瘦肉洗净切丝,加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和姜丝,加入作法2的猪肉丝拌炒至猪肉颜色变白,再加入作法1的黑木耳丝和所有调味料拌炒均匀至入味即可。
木须柿子瓜片
食材明细:
主料:鸡蛋3个,西红柿2个,黄瓜半根
辅料:小葱2棵,蒜2辫,盐少许,白糖少半勺,鸡粉少许,食用油适量,胡椒粉少许
木须柿子瓜片的做法步骤:
1,准备食材。
2,将西红柿切成小块,黄瓜切菱形片,小葱切段,蒜切片。
3,将鸡蛋打散。
4,锅内放油,油热倒入蛋液,将鸡蛋炒定型。
5,将鸡蛋推至一边,放入葱蒜煸香。
6,放入瓜片,加少许盐,2克白糖略炒。
7,放入番茄,少许鸡粉,柿子稍软即可关火。
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