“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特地为大家精心收集和整理了“丝瓜紫菜蛋汤的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
丝瓜紫菜蛋汤的做法
主料;丝瓜1根、干紫菜3克、鸡蛋两个
配料:花生油40克、精盐2克、十三香少许
丝瓜紫菜蛋汤的做法步骤:
1.食材准备
2.先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。
3.起油锅,放入丝瓜炒一会。
4.再倒入清水煮开,放入洗净的紫菜煮两分钟。
5.倒入打散的蛋液。
6.撒入盐和十三香调味,即可出锅享用。
丝瓜紫菜蛋汤的做法小贴士:
1、丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。对于孩子来说健脑的功效更是不可忽略的,由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
2、我煮的丝瓜汤和别人家的不一样,我喜欢加一点紫菜,这样味道更加鲜美,营养也翻倍。因为紫菜蛋白质含量高,而且容易消化吸收,很适合老年人食用,可以预防人体衰老,对记忆衰退也有改善作用。孩子经常食用紫菜可以促进骨骼、牙齿的生长和保健,所以入冬请多给家里的老人和孩子做这道汤吧。
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紫菜蛋汤
食材明细:
紫菜适量,鸡蛋1个,虾皮一小把,盐适量,香油一点点,水适量
紫菜蛋汤的做法步骤:
第1步水烧开,下紫菜(也可以用葱花炝锅)再放一小把虾皮(补钙又增鲜)
第2步待水再次开时,打好的鸡蛋液倒进去,并用筷子迅速搅拌出蛋花加适量盐,关火
第3步根据自己喜好加不加香油
丝瓜蛋汤
食材明细:
丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤40克。花生油10克,香油,精盐,料酒各3克,味精1克。
丝瓜蛋汤的做法步骤:
①丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀。
②炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后滗去浮沫,放香油,盛入碗内即内。
小贴士:
含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
丝瓜鸡蛋汤的做法
丝瓜鸡蛋汤的做法
主料:丝瓜一根,鸡蛋两个
辅料:盐、胡椒粉、鸡精
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,可以避免丝瓜变黑,也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散,加适量的盐备用。
第二步:锅中放油,油温六成热后,加入鸡蛋煎荷包蛋,两面都煎熟透以后,切成条备用。
第三步:炒鸡蛋剩下的底油,直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。
第四步:加入切好的荷包蛋翻炒几下,然后加入一碗水,转大火煮开。
第五步:大概煮两三分钟,锅中汤汁变得浓白的时候,加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
丝瓜鸡蛋汤的做法小贴士:
1、丝瓜鸡蛋汤中的鸡蛋,要用直接煎荷包蛋的方式,不要打散了炒,这样一是比较好看,二是比较容易煮出来白色的汤来增加食欲。
2、丝瓜炒制和煮汤的时候,用盐水提前浸泡一会,就不会变黑了。
3、最后的鸡精可以选择性加入,本身味道已经很鲜了,鸡精的加入只是锦上添花。
紫菜蛋汤怎么做好吃 紫菜蛋汤的做法大全
紫菜蛋汤
在福建我们每餐都要煮一个汤,回浙江了,老公他们家根本不喜欢喝汤的,今天中午实在有点热,我说煮一个汤吧。悲剧的是煮起来都被我吃了,他们根本不喝 紫菜中含丰富的钙、
食材配方
主料:
紫菜
鸡蛋
油
盐
姜
做法 共9个步骤
1.准备好食材紫菜,鸭蛋,葱花,姜丝
2.鸡蛋先打均匀
3.紫菜先冲洗感觉
4.锅内放入水放入洗干净的紫菜
5.放入姜丝
6.汤滚起来后加入刚打好的蛋液
7.加入适量的盐
8.加入适量的香油
9.加入盐和油后大火滚一下就可以出锅的了
蕃茄紫菜蛋汤
菜系及功能:家常菜谱
蕃茄紫菜蛋汤的原料:主料:鸡蛋2只配料:蕃茄200克紫菜2张榨菜10克;
调料:绍酒10克精盐1克味精0.5克酱油10克葱5克鸡清汤750克芝麻油1克精制菜油40克;
蕃茄紫菜蛋汤的做法:
1)将蕃茄去蒂,切成小块,榨菜洗净切成小片。鸡蛋去壳装入碗中。葱切成1厘米小段。
2)炒锅上火烧热,用油滑锅,放入油烧至七成热时,将蕃茄倒入煽炒几下,加鸡清汤烧沸,淋入蛋液,放入绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段,待再沸时,撇去浮沫,加入芝麻油,倒入大碗中,随即将紫菜撕成小片状放入碗中即可。
特点:汤鲜味美,夏令最宜。
蕃茄紫菜蛋汤的操作要点:
1)鸡蛋应待汤沸下锅,注意用手勺推动。
2)榨菜片宜最后放入,过早放入则榨菜不脆。
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海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。
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