“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《懒人葱油饼的做法》,欢迎阅读,希望对你有帮助。
懒人葱油饼的做法
食材:饺子皮20,小葱一小把,油适量,盐适量
懒人葱油饼的做法步骤:
1、准备好所有材料,饺子皮根据人口数量增减,细葱摘洗干净。
2、将小葱切成小段,越细越好。
3、把切好的葱放入油碗里,加入少许盐,搅拌均匀备用。
4、取一张饺子皮放面板上,上面抹上葱花油,尽量抹匀。
5、以此类推,直至叠加到5个面皮即可。
6、同时用擀面杖正反面擀成圆饼胚,厚度为4毫米左右,不要太薄,否则容易烙干。
7、不沾锅里抹少量的油,下入饼胚,小火烙至底部微黄,饼上面刷上油,翻面继续烙。
8、烙至两面金黄,即可出锅。
9、表面酥脆,香喷喷的葱油饼就可以吃了,非常简单,零基础也能烙的好吃。
懒人葱油饼的做法小贴士:
饺子皮尽量买软一点的,这样烙的饼柔软有弹性;烙饼的火候为小火,多翻以免烙糊;烙好的饼趁热吃酥脆。
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葱油饼的家常做法-葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
葱油饼的家常做法制作食材:面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。
制作方法
1、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。
2、葱切成葱花,备用。
3、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。
4、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
5、从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。
葱油饼的做法
做法一
材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤:
1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。
2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。
3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。
6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。
做法二
材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤:
1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。
2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。
3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
4、擀好面之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
5、在锅内放入油,等油热了之后,放入饼,待饼的两面均煎成金黄色即可。
懒人葱油饼的做法_美食方法
懒人葱油饼的做法
食材:饺子皮20,小葱一小把,油适量,盐适量
懒人葱油饼的做法步骤:
1、准备好所有材料,饺子皮根据人口数量增减,细葱摘洗干净。
2、将小葱切成小段,越细越好。
3、把切好的葱放入油碗里,加入少许盐,搅拌均匀备用。
4、取一张饺子皮放面板上,上面抹上葱花油,尽量抹匀。
5、以此类推,直至叠加到5个面皮即可。
6、同时用擀面杖正反面擀成圆饼胚,厚度为4毫米左右,不要太薄,否则容易烙干。
7、不沾锅里抹少量的油,下入饼胚,小火烙至底部微黄,饼上面刷上油,翻面继续烙。
8、烙至两面金黄,即可出锅。
9、表面酥脆,香喷喷的葱油饼就可以吃了,非常简单,零基础也能烙的好吃。
懒人葱油饼的做法小贴士:
饺子皮尽量买软一点的,这样烙的饼柔软有弹性;烙饼的火候为小火,多翻以免烙糊;烙好的饼趁热吃酥脆。
葱油饼怎么做?葱油饼的做法
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葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。
葱油饼的做法
做法一:
材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤:
1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。
2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。
3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
4、擀好面之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
5、在锅内放入油,等油热了之后,放入饼,待饼的两面均煎成金黄色即可。
做法二:
材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤:
1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。
2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。
3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。
6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。
葱油饼的做法
葱油饼的做法
主料:面粉200克,清水150克,酵母粉2克
油酥:小香葱2颗,盐2克,面粉1勺,食用油适量。
葱油饼的做法步骤:
1、面粉中加入清水和发酵粉,直接用筷子搅拌成比较湿的面糊状。手上沾点清水,将面糊整理平整。盖上保鲜膜发酵。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜,如果室温高就放在冰箱发酵。
2、小香葱切葱花,加入一勺面粉,2克盐。锅中烧热一些食用油,将热油直接倒入碗中,倒完迅速搅拌均匀,油酥就做好了。
3、第二天早上起来,就可以直接做了,发酵好的面糊表面布满了气孔,内部也都是蜂窝状。
4、案板上抹上一些食用油,手上也蘸上食用油,发酵好的面糊不需要排气,直接拿到案板上整理成长条。
5、将面团分成小剂子,根据自己喜欢大小来分就可以了。
6、取一块面剂子,中间按个窝,包入一些油酥,收口收紧。面团比较软,手上需要蘸油面团才不会粘手。
7、收好口的面团,用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀,擀面杖同样需要刷上一层油。
8、将整理好的面团从中间对折。直接用手整理对齐就可以了。
9、将面团从一头卷起来,再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。
10、锅中刷薄薄一层油,放入油饼,中小火开始烙。因为是发面,比较好熟,所以无需最小火,中小火就可以了。
11、一面烙至微黄,翻面继续烙。烙至两面金黄即可。
刚刚做好的饼外皮酥脆,里面的组织又是非常的松软,即使放到晚上也依旧是松软的,口感也是非常劲道,葱香味十足。同样的方法还可以做豆沙饼,或者紫薯饼。
火腿葱油饼
食材明细:
主料:面粉适量,火腿适量,花椒粉适量
辅料:小葱适量,盐适量,植物油适量
火腿葱油饼的做法步骤:
1,面粉里面加入花椒粉和盐,搅拌均匀后,用开水和面,面和好后醒20分钟。
2,火腿和葱切丁备用。
3,将醒好的面团分成大小一样的小面团。
4,将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形
5,平底锅加油,放入饼用小火煎。
6,煎至饼两面金黄即可。
7,盛盘,可以吃了。
小贴士:
注意事项:用开水和面。每次可以多做几个放冰箱冷冻室,吃的时候拿出来在平底锅里面加热。
发面葱油饼
食材明细:
面粉500克,水220克左右,酵母粉4克左右,小米葱一小把,自制花椒粉少许,花生油2勺
发面葱油饼的做法步骤:
第1步先发面,把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状,揉到一起。水要慢慢加,不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同,自己看情况添加。但是做发面饼的话,还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油,葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油,小火油温5成热放准备好的小米葱。
第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓,可以翻动一下葱,让它受热均匀。
第3步最后把熬过的葱挑出扔掉,葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后,揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了,冬天可以烧一锅温水,放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。
第4步擀薄。先刷一层葱油,再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面,也很好吃。
第5步由下往上卷起来,一定要卷的紧一些,不能松,不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住,顺着一个方向拧,像拧麻花一样。
第6步拧的像个猪大肠一样,额,我也不知道怎么形容了,将就着看吧。用手压平备用。
第7步擀平,备用。我用的是电饼铛,上下同时加热做饼,防止太干,放了锅盖在上面。
第8步煎好一面,继续煎另一面。做好,出锅了。
第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。
快手葱油饼
食材明细:
饺子皮20张,葱100克
快手葱油饼的做法步骤:
第1步葱切末,撒上盐和糖,搅拌均匀。饺子皮,首尾重叠,重叠部分不要少于1/4。
第2步中间铺上调味的葱花,将饺子皮往中间折叠,确定封好口子,让葱花紧紧留在中间。将包有葱花的饺子皮,从头开始卷。
第3步卷后的饺子皮,呈现玫瑰的雏形。用手轻压,让它成为“圆饼”的状态。
第4步下油锅,将两面煎至金黄。色泽金黄,葱香扑鼻。制作简单,是早餐或者宵夜的快手之选。
第5步层层叠叠,每一层都酥化滋味。如果有条件,在葱花加入肉末,油脂煎化后,味道更佳。
小贴士:
吃剩的饺子皮,最佳处理方法!
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