“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“肉片烧杏鲍菇的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
肉片烧杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇2根、猪肉150克、尖椒2个
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量
肉片烧杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,先斜刀切成段,再切成片
2.猪肉切成片,喜欢吃嫩些的可以加些淀粉抓匀,腌制一会,炒出来的肉片比较嫩
3.尖椒去蒂去籽,再切成片,如果不能吃辣,可以把辣椒里的筋,片下来,这样辣椒就不会辣,只有清香味
4.锅加水烧开,下入杏鲍菇片焯水,将杏鲍菇焯水至变软,捞出控水待用
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白
6.淋入料酒和生抽,翻炒均匀,加些料酒可以去除猪肉的腥味
7.下入杏鲍菇翻炒均匀,加入少许盐,淋入少许水,烧制入味1-2分钟
8.下入尖椒片翻炒均匀,淋入蚝油,再淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火盛出装盘即可
肉片烧杏鲍菇的做法小贴士:
蚝油比较咸,炒制时盐要少放,口味轻的可以不用放盐,蚝油要后放,放早了就失去意义了,快起锅的时候放味道最鲜,勾芡会使菜肴颜色更亮,看着有食欲,也可以比勾芡
97Msw.com相关知识
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇做的一道家常菜----杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇的营养价值高,口感爽口清甜,汁滑鲜美,极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。
材料杏鲍菇,猪肉,胡萝卜,青椒,葱,姜,酱油,香油,花生油,盐,糖。
杏鲍菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇斜刀切成片。
2、青椒斜刀切段,猪肉、胡萝卜、姜切片,葱切段
3、中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎。
4、煎至变色至软
5、另起锅,放入葱姜爆香。
6、加入肉片炒至变色
7、加入胡萝卜片煸炒
8、然后加入煎过的杏鲍菇翻炒,可以加入适量的水
9、加入酱油,盐,糖继续炒均匀,加入青椒翻炒断生,滴入香油即可出锅。这里忘记拍加青椒
10、杏鲍菇炒肉片做好了
加入青椒翻炒断生即可,煎制的杏鲍菇很香,炒的过程可以加入适量的水
杏鲍菇黄瓜肉片怎么做好吃 杏鲍菇黄瓜肉片的做法
杏鲍菇黄瓜肉片
简单的快手菜,易学,美味
食材配方
主料:
杏鲍菇
250G黄瓜
50G火腿
100G辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
适量胡椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇洗净,火腿撕去表面薄膜备用
2.葱蒜辣椒切好备用
3.杏鲍菇切片焯水,火腿切片,黄瓜切象鼻片
4.油烧热,放入葱蒜
5.放入杏鲍菇火腿片翻炒几下,滴入几滴酱油
6.放入黄瓜片继续翻炒
7.加入少许胡椒粉、盐、翻炒几下。最后加入蚝油即可。
8.成品出锅~
杏鲍菇烧牛肉粒的做法
杏鲍菇烧牛肉粒的做法
用料:牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许;
杏鲍菇烧牛肉粒的做法步骤:
1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
2、蒜切末。
3、青、红椒切丁。
4、提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
5、20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
6、起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
7(、杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
8、这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
9、锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火~想把牛肉炒嫩请注意看下面的烹饪技巧3
10、加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
11、把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘,开吃吧。
杏鲍菇烧鱼丸怎么做好吃 杏鲍菇烧鱼丸的做法
杏鲍菇烧鱼丸
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,杏鲍菇烧鱼丸,杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,非常好吃哟。
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g鱼丸
150g青椒
50g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量味极鲜
适量做法 共12个步骤
1.杏鲍菇洗净
2.切成滚刀小块
3.鱼丸是先做好的
4.青椒洗净切成滚刀小块
5.锅烧热,放少许油
6.放杏鲍菇翻炒
7.翻炒变软,放入鱼丸翻炒,放点水焖5分钟
8.放入青椒块翻炒
9.放盐
10.放味精
11.放味极鲜
12.翻炒几下,就做好了
照烧杏鲍菇
眼看着马上就要过年了,时间过得真快,眨眼一年又结束了,
小时候最期盼,最开心的时候就是过年了,
每到过年的时候,真是热热闹闹,光是准备过年的吃食,就要开心死了,
煎炒烹炸,要忙好几天才能完事呢,排骨,酥肉,丸子,牛肉,羊肉,
应有尽有的美味,差不多要满满的两箱子呢,从过年到十五几乎天天都是大鱼大肉的,
现在想起来,还是很怀念那些时光,如今年味却是淡了好多好多。
本来过年嘛,应该来道硬菜的,其实不然,大鱼大肉的估计也腻的差不多了,
所以别看我这道菜简单,但是清爽中不失浓郁,端上餐桌一定是会受追捧的。
照烧汁的做法多样,我这里用了最简单的方法,材料是家家都常备的,
就用这道简单小炒来预预热,开开胃吧。
照烧杏鲍菇
材料:杏鲍菇:2-3个柿子椒:1个大蒜:2瓣生抽:3大匙料酒:4大匙蜂蜜:1.5大匙胡椒粉:少许
照烧杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇和柿子椒都切滚刀块,所有的调料在小碗里混合均匀。
2.锅里倒油,先放入杏鲍菇和少许盐,中火炒到杏鲍菇边缘金黄。
3.放入柿子椒,翻炒到表皮微微发皱,倒入照烧汁。
4.大火翻炒,收汁,待汁水浓稠全部裹在食材上就可以出锅了。
小贴士
1.喜欢色泽浓郁的,可以加少许老抽。
2.盐的量不要多,一点点就好,主要是让杏鲍菇快速出水。
3.一大匙是15ML的量勺,根据材料多少,灵活掌握料汁的量。
干烧杏鲍菇
今天因为小猪感冒了,去看中医,我也顺便把了一下脉。中医说说今年的身体怎么调理都没有感觉好过,要抓住机会进补啊,然后还要多去运动。而我家小猪主要是要多吃蔬果,尤其是菇类。
那就来个干烧杏鲍菇吧,这也是我家常做的一道菜,也是小猪为数不多,愿意吃的菇类食品。做这道菜的时候,借助了搜狐美厨学院试用的苏泊尔火红点2代炒锅。必须赞一个,这个锅真的好用,判断油温是否足够真的方便快捷。
干烧杏鲍菇
食材:杏鲍菇500g、食用油1+1/2汤匙、酱油1汤匙(约15ml)、辣椒1个
干烧杏鲍菇的做法
1、挑选个头小的杏鲍菇。
2、将其洗净,对半切开。
3、辣椒洗净,切粒。
4、芹菜洗净,切段。
5、下油(1汤匙)热锅,静待火红点变图案。
6、下杏鲍菇。
7、用中火将其水分煸出,若水分过多,可以先将其倒掉。
8、煸至杏鲍菇变金黄色。
9、将其盛起待用。
10、原锅再下点油(1/2汤匙)。
11、下辣椒,炒出香味。
12、下杏鲍菇。
13、下酱油。
14、翻炒至每一块杏鲍菇均染上酱油,下芹菜段。
15、装盘食用。
美食小提示
这道菜要做得好吃,就是一定要将杏鲍菇的所有水分逼出。
喜欢吃辣的,辣椒可以多下点。
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