“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"番茄鱼片汤的做法"就是你要找的,感谢您的参阅。
番茄鱼片汤的做法
主料:龙利鱼200克、西红柿一个
配料:小葱一颗、生姜一块、玉米淀粉适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、盐适量、油适量
番茄鱼片汤的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小丁。
3、龙利鱼切成片。
4、小葱葱白和生姜切成末,小葱葱叶切成葱花。
5、鱼片中加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉,抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀。
6、锅里加入适量油,加入生姜末和葱白末炒出香味。
7、加入西红柿丁翻炒,加点盐,稍微多炒一会,这样炒后做出来不酸。
8、加入开水再次烧开。
9、一片一片下入鱼片,全部下完后用筷子轻轻划几下。
10、加入一点点生抽、芝麻香油,撒上葱花即可,也可以根据自家口味进行调味。
11、成品图。
番茄鱼片汤的做法小贴士:
鱼片上淀粉要稍微多一点,如果比较干,可以加点水调一调,让每一片鱼片上都均匀裹上湿淀粉,这样做出来才滑嫩。
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酸辣番茄鱼片汤的做法
酸辣番茄鱼片汤的做法
酸辣番茄鱼片汤的做法步骤:
处理干净的草鱼一条,切去鱼头,从头部沿鱼脊骨处片开鱼身,然后从鱼尾处断开。
把鱼肉切成薄片,鱼片切的越薄越容易入味。
然后把片好的鱼片,放到盆里,用清水洗去上面的粘液。
挤出水份放在盆里,加入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉1克,用手抓匀,给鱼片入味。
接着加入一点清水,放入少量的鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,鱼片吸收水分,口感比较鲜嫩,加入鸡蛋清凝固鱼片的外层,保持水分。
抓匀之后,加入适量的玉米淀粉,这样能牢牢锁住鱼片的水份。这个抓匀的过程要持续两三分钟左右,然后放置腌制5分钟。
金针菇切去根部,用手掰开,放在盆中清洗干净。
西红柿两个,切去根部,然后切成小块放在碗里。
小葱切成段,放在盆里。
生姜切成菱形片与小葱放在一起。
柠檬一个,从中间切成两半,再切成薄片放在盆里。
柠檬中富含大量的维生素C,有着抗菌消炎的作用,还有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效,能帮助美白肌肤。
洋葱半个,切成薄片,与葱,姜放在一起。
食材准备好以后,我们进行下一步操作,下面我们开始烹饪,锅内烧油,油热后,放入葱,姜,洋葱,开大火,快速翻炒几下。
然后再放入西红柿,炒出西红柿的汁水,汤汁更浓郁,加入番茄酱10克,继续翻炒,把番茄酱翻匀化开
加入适量清水,把水烧开以后,开始调味,加入食盐2克,鸡粉1.5克,白糖2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料后。
放入金针菇,用勺子搅拌均匀,小火煮1分钟左右,淋上少许白醋,再煮1分钟左右,这个时候汤汁已经出味了。
然后把汤汁倒到盆中。
接下来,我们把鱼片煮一下,锅内烧水,水烧开后,下入鱼片淋入料酒,淋入料酒能减少鱼腥味,鱼片更鲜嫩
中火煮30秒左右,起锅把鱼片捞出,倒在汤汁里,再把切好的柠檬片摆在盘中,最后撒上葱花作为点缀,更加好看。
好了,这道营养美味的柠香番茄鱼就做好了,喜欢自己动手做美食的朋友,赶快试试吧。
番茄豆芽鱼片汤
食材明细:
海鱼100克,番茄一个,黄豆芽一把,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋一个
番茄豆芽鱼片汤的做法步骤:
第1步豆芽洗净,番茄切成小丁状。海鱼切成片(没有刺很方便),用蛋清,胡椒粉,酒,蛋粉抓匀腌制15分钟。锅内入油,将番茄丁放入油中炒熟,可以用铲子不断压细腻一些。放入适量水或高汤将番茄煮熟,接着放入黄豆芽,快煮能将豆芽营养保持得最完美。开后倒入腌制好的鱼片,略微煮一会,鱼片熟后放盐调味即可。
番茄鱼片的做法
番茄鱼片的做法
主料:草鱼半条、西红柿1个
辅料:淀粉2.5大勺、鸡蛋清半个
配料:食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱半大勺、姜半大勺、蒜半大勺、米醋1茶勺、番茄酱1大勺、香菜少许、植物油400克、白糖2大勺
番茄鱼片的做法步骤
步骤一、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉,在用刀将腹部的大刺片下去,切成大片
步骤二、将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
步骤三、锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出
步骤四、锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁
步骤五、加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀,用水淀粉勾芡,倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀,起锅前加入香菜末即可
番茄鱼片的菜品特色
番茄鱼片是一道浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!
鱼丸鱼片番茄汤怎么做好吃 鱼丸鱼片番茄汤的做法,步骤
鱼丸鱼片番茄汤
有时候,随便放些看似不搭界的食物煮煮,也会成为美食。 今天就是这样的情况--- 要做番茄汤,放了几个包心鱼丸,一看冰箱里有昨天剩下的烤鱼,就放了进去,大火煮几分
食材配方
主料:
鱼丸
120g烤鱼片
60g番茄
2个辅料:
盐
适量姜
适量鸡精
适量料酒
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.锅里油热,放下番茄煸炒至出水,加适量清水煮开
2.放入鱼丸
3.放入烤鱼片
4.加料酒,姜片,大火煮至鱼丸浮起
5.加盐
6.加鸡精,葱花即可
酸辣番茄鱼片汤的做法_美食方法
酸辣番茄鱼片汤的做法
酸辣番茄鱼片汤的做法步骤:
处理干净的草鱼一条,切去鱼头,从头部沿鱼脊骨处片开鱼身,然后从鱼尾处断开。
把鱼肉切成薄片,鱼片切的越薄越容易入味。
然后把片好的鱼片,放到盆里,用清水洗去上面的粘液。
挤出水份放在盆里,加入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉1克,用手抓匀,给鱼片入味。
接着加入一点清水,放入少量的鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,鱼片吸收水分,口感比较鲜嫩,加入鸡蛋清凝固鱼片的外层,保持水分。
抓匀之后,加入适量的玉米淀粉,这样能牢牢锁住鱼片的水份。这个抓匀的过程要持续两三分钟左右,然后放置腌制5分钟。
金针菇切去根部,用手掰开,放在盆中清洗干净。
西红柿两个,切去根部,然后切成小块放在碗里。
小葱切成段,放在盆里。
生姜切成菱形片与小葱放在一起。
柠檬一个,从中间切成两半,再切成薄片放在盆里。
柠檬中富含大量的维生素C,有着抗菌消炎的作用,还有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效,能帮助美白肌肤。
洋葱半个,切成薄片,与葱,姜放在一起。
食材准备好以后,我们进行下一步操作,下面我们开始烹饪,锅内烧油,油热后,放入葱,姜,洋葱,开大火,快速翻炒几下。
然后再放入西红柿,炒出西红柿的汁水,汤汁更浓郁,加入番茄酱10克,继续翻炒,把番茄酱翻匀化开
加入适量清水,把水烧开以后,开始调味,加入食盐2克,鸡粉1.5克,白糖2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料后。
放入金针菇,用勺子搅拌均匀,小火煮1分钟左右,淋上少许白醋,再煮1分钟左右,这个时候汤汁已经出味了。
然后把汤汁倒到盆中。
接下来,我们把鱼片煮一下,锅内烧水,水烧开后,下入鱼片淋入料酒,淋入料酒能减少鱼腥味,鱼片更鲜嫩
中火煮30秒左右,起锅把鱼片捞出,倒在汤汁里,再把切好的柠檬片摆在盘中,最后撒上葱花作为点缀,更加好看。
好了,这道营养美味的柠香番茄鱼就做好了,喜欢自己动手做美食的朋友,赶快试试吧。
番茄鲟鱼片
今天的主料是源自白垩纪具有水中活化石之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。
简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感,不用十分钟,就为家人端上营养又美味的番茄鲟龙鱼片来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。
番茄鲟鱼片
原料:鲟龙鱼肉块、番茄、九层塔、鸡蛋、淀粉、姜片、胡椒粉、油盐
番茄鲟鱼片的做法
1.准备好原材料;
2.将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;
3.烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒;
4.将西红柿翻炒出汤汁来;
5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖;
6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;
7.再加入盐和胡椒粉等调味料;
8.最后加入九层塔叶翻炒均匀即可;
9.出锅装盘。
美食小贴士:
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;
2.番茄块要稍微切的大些,一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;
3.放好鱼片后,最好加盖,这样利于鱼片成熟,待鱼片呈白色后再来翻炒,这样做出的鱼片不容易碎;
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后,再加入盐等调味料,出锅前放入九层塔,翻炒均匀;
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
奶油番茄鱼片
食材明细:
草鱼150克,香叶3克,植物油10克,番茄酱10克,奶油10克,胡椒粉2克,盐2克
奶油番茄鱼片的做法步骤:
1. 将草鱼肉拍成薄片,加入精盐腌10分钟,放入开水锅内氽一下,捞出控水,装盘;
2. 炒锅注油烧热,放入番茄酱炒至紫红色,加入香叶、水烧开,再放入少司、奶油、胡椒粉调匀,淋在鱼身上即可。
番茄鱼片(2)
食材明细:
草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,鸡精,酱油,料酒
番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样,薄薄的一层。
3.锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
7.加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。(500克鱼可做二盆,一定要现做现吃,)这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!
鱼片汤
食材明细:
姜丝,鱼片,花菜,丝瓜,西红柿,盐
鱼片汤的做法步骤:
1.水煮开。
2.姜丝,鱼片,花菜,丝瓜,放下去见滚。
3.加盐,最后加西红柿即成。
4.起锅后滴上香油。
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