“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编为您献上鲍鱼炖鸡的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
鲍鱼炖鸡的做法
主料:鲍鱼适量、柴公鸡适量、
配料:食用油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗末适量、姜适量、
鲍鱼炖鸡的做法步骤
步骤一、鸡肉斩块,冷水下锅焯水,洗净浮末备用
步骤二、锅烧热油,下葱姜花椒和八角爆香
步骤三、倒入鸡块翻炒
步骤四、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
步骤五、炒出来香味,加清水
步骤六、倒入砂锅
步骤七、鲍鱼洗净
步骤八、放砂锅中,原则上几个人吃放几个鲍鱼
步骤九、大火烧开,改中小火炖煮
步骤十、煮一小时后开大火
步骤十一、蒜嫩芽切末
步骤十二、放入蒜苗末,汤汁很鲜美不要收干
步骤十三、装盘
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鲍鱼炖鸡的做法-美食做法
鲍鱼炖鸡的做法
主料:鲍鱼适量、柴公鸡适量、
配料:食用油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗末适量、姜适量、
鲍鱼炖鸡的做法步骤
步骤一、鸡肉斩块,冷水下锅焯水,洗净浮末备用
步骤二、锅烧热油,下葱姜花椒和八角爆香
步骤三、倒入鸡块翻炒
步骤四、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
步骤五、炒出来香味,加清水
步骤六、倒入砂锅
步骤七、鲍鱼洗净
步骤八、放砂锅中,原则上几个人吃放几个鲍鱼
步骤九、大火烧开,改中小火炖煮
步骤十、煮一小时后开大火
步骤十一、蒜嫩芽切末
步骤十二、放入蒜苗末,汤汁很鲜美不要收干
步骤十三、装盘
鲍鱼炖鸡汤做法大全 鲍鱼炖鸡汤的做法大全
鲍鱼炖鸡汤
鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍,当时沿海各地大官
食材配方
主料:
鸡腿
419g活鲍鱼
124g辅料:鸡粉
适量
做法 共11个步骤
1.食材:鸡腿。
2.食材:活鲍鱼。
3.将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4.大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
5.将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
6.大火煮滚,然后再煮10分钟。
7.将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
8.将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
9.盖锅盖,通电。
10.煲两个半小时左右,下适量的鸡粉调味。
11.拌均,即可盛碗享用啦嘻嘻。。。^O^
鲍鱼红枣桂圆炖鸡
食材明细:
鸡0.5只,姜片适量,桂圆,红枣,鲜鲍8只
鲍鱼红枣桂圆炖鸡的做法步骤:
1.材料:鸡半只,鲜鲍八只,红枣、桂圆、姜片适量
2.加水炖。。。
3.汤色已经出来了。。。
鲍鱼炖鸡汤
食材明细:
土鸡半只,台湾冻鲍鱼四个
鲍鱼炖鸡汤的做法步骤:
第1步鲍鱼切花刀,我就感觉我失败的原因是鲍鱼的花刀划的太浅了。这个鲍鱼已经是收拾过的了。锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉血水。土鸡的骨头非常硬,那个鸡腿我也剁不动,只好划了几刀。
第2步高压锅里添水,加鸡块和鲍鱼,大火烧开,冒气后十分钟关火即可。
玉米炖鸡的做法 玉米如何炖鸡
鸡肉是滋补的最佳选择,不少人都喜欢吃,鸡肉也可以制作成各种美味的菜肴,风味多样,今天就介绍大家一道好吃的玉米炖鸡。玉米炖鸡是一道家常菜,还加入了胡萝卜,风味多样。
玉米如何炖鸡
食材:
胡萝卜200克,玉米半根,鸡肉400克,蒜2瓣,大葱10克,姜2克调味料:食用油8克,盐2克,生抽2克,老抽2克,干辣椒3个,胡椒粉2克,八角1克
玉米炖鸡的做法:
1、玉米切断,胡萝卜切滚刀块,蒜对半切块,大葱切断,姜切片;
2、锅里倒入适量油,油温6成热时,下入鸡肉炒匀,加入八角、干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,倒入适量清水,加生抽、老抽、盐煮30分钟;
3、放入玉米、胡萝卜,煮25分钟;
4、最后调入胡椒粉炒匀,盛出即可。
小贴士:
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鲍鱼煲仔饭的做法
鲍鱼煲仔饭的做法
主料:大米300g、鲍鱼2只
配料:油适量、盐适量、胡萝卜半个、红肠半个、嫩玉米粒适量、菜花3朵、十三香适量、海鲜酱油适量、蒜适量、葱姜末适量
鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、大米洗净,入电饭锅;
步骤二、加入适量的水、油、盐,切拌均匀,选择蒸米饭功能,启动电源;
步骤三、鲍鱼清洗干净,表面切花刀;
步骤四、加入蒜末,滴几滴白酒去腥,加入海鲜酱油腌制10分钟;
步骤五、菜花掰碎过水焯一下;
步骤六、胡萝卜、红肠切丁;
步骤七、热油锅,爆香葱姜十三香,将各种食材炒一下,加入盐、酱油调味;
步骤八、电饭锅按键挑起,迅速把炒好的食材及鲍鱼放进去焖5分钟;
步骤九、OK!鲍鱼煲仔饭就做好了!
鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
1、煲仔饭无需固定食材,选择自己喜欢的就是最好的。
2、喜欢还可以做个汤汁调味。
鲍鱼捞饭的做法
鲍鱼捞饭的做法
主料:鲍鱼适量
配料:西兰花适量、枸杞子适量、胡萝卜适量、配料盐适量、一品鲜适量、调味料适量、
鲍鱼捞饭的做法步骤
步骤一、枸杞子洗干净,泡水备用。
步骤二、鲍鱼洗干净。
步骤三、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
步骤四、干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
步骤五、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
步骤六、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
步骤七、鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸10分钟。
步骤八、鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
步骤九、把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
步骤十、鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
步骤十一、胡萝卜切成小花,焯水备用。
步骤十二、西兰花洗干净,焯水备用。
步骤十三、锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
步骤十四、滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
步骤十五、烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
步骤十六、米饭盛入盘中。
步骤十七、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
步骤十八、鲍鱼捞饭就做好了!
鲍鱼捞饭的做法小窍门
1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料:鸡肉(整只)、板栗
配料:葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口,煮一下,比较容易去皮),也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块,焯水后,沥干水分备用
步骤三、锅中入油,将板栗炒一下后,取出备用
步骤四、锅中入油,将鸡块倒入锅中翻炒,炒至变色,加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水,大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗,继续小火炖,等鸡肉快熟了,大火收汁
步骤七、装盘即可,可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
素鲍鱼的做法
材料:
鲜冬菇10个,姜蓉适量,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,水淀粉半碗,
素鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,香菇洗净,在清水里泡一会
步骤2,去掉香菇把,香菇伞打花刀
步骤3,葱姜切末
步骤4,放入盘中备用
步骤5,香菇放入水中焯水
步骤6,两勺味极鲜,一勺老抽,一勺淀粉,加少许鸡精和少许水搅拌均匀
步骤7,热锅凉油倒入葱姜末炒香
步骤8,放入焯熟的香菇
步骤9,倒入红烧汁,烧开转小火盖盖焖一会
步骤10,看看是不是很好吃~
干竹笋炖鸡的做法 怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过,这是一道特色家常菜,干竹笋是比较适合炖汤的,尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法,用干竹笋和鸡肉作为主料,加入了葱姜、八角、生抽等配料,色泽鲜艳,汤鲜味美,特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材:
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法:
1、鸡肉剁成块,干竹笋热水泡发;
2、锅中加适量水,放入鸡块焯水,捞出;
3、锅中倒入适量油,放入八角和花椒、姜葱末爆香,然后放入鸡肉块一起炒,加料酒1汤匙翻炒均匀;
4、鸡肉炒至变色后,加入生抽、白糖翻炒均匀,再加适量的水炖煮8分钟;
5、炖至鸡肉8成熟时,放入竹笋和盐炖熟,收汁盛出即可。
小贴士:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。同时,竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
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