“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编为你精心整理的“排骨米饭的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
排骨米饭的做法
主料:排骨
配料:食用油、米、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐
步骤一、葱切段,姜切片
步骤二、将排骨切块洗净,冷水下锅,用清水煮开焯5分钟左右,撇去浮沫,捞出洗净备用
步骤三、锅中放油,下入切好的葱姜,放入焯好的排骨,炒匀,加适量水,没过排骨,大火烧开
步骤四、放入八角、桂皮、料酒
步骤五、转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了
步骤六、在炖排骨的过程中,蒸米饭,将大米淘洗干净,放入电饭锅蒸好,详情可以参考蒸米饭的做法
步骤七、做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
排骨米饭的介绍
排骨米饭是一道快餐菜肴,属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后,用特殊煮制工艺配以各种天然香料,精心构制成。其排骨味美肉嫩,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。
排骨米饭的历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区,历经百年之久,经过人们对吃法的不断更新,一直到今天排骨米饭店临街而立,由此可以看出,不仅排骨米饭在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景,也意味着人们对饮食消费的最新观念。
现在的排骨米饭全部选用优质大排,酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同,是结合豫菜,鲁菜,川菜这三大菜系的精髓,用50多种调料酿造而成!融合现代人的消费理念,适合全国华人的口味。配以50多种优质香料秘制成的酱料.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。
排骨米饭的口味
排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,与米搭配很可口,与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
排骨米饭的营养价值
米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较
完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
97msw.Com扩展阅读
排骨米饭的做法_美食方法
排骨米饭的做法
主料:排骨
配料:食用油、米、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐
步骤一、葱切段,姜切片
步骤二、将排骨切块洗净,冷水下锅,用清水煮开焯5分钟左右,撇去浮沫,捞出洗净备用
步骤三、锅中放油,下入切好的葱姜,放入焯好的排骨,炒匀,加适量水,没过排骨,大火烧开
步骤四、放入八角、桂皮、料酒
步骤五、转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了
步骤六、在炖排骨的过程中,蒸米饭,将大米淘洗干净,放入电饭锅蒸好,详情可以参考蒸米饭的做法
步骤七、做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
排骨米饭的介绍
排骨米饭是一道快餐菜肴,属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后,用特殊煮制工艺配以各种天然香料,精心构制成。其排骨味美肉嫩,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。
排骨米饭的历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区,历经百年之久,经过人们对吃法的不断更新,一直到今天排骨米饭店临街而立,由此可以看出,不仅排骨米饭在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景,也意味着人们对饮食消费的最新观念。
现在的排骨米饭全部选用优质大排,酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同,是结合豫菜,鲁菜,川菜这三大菜系的精髓,用50多种调料酿造而成!融合现代人的消费理念,适合全国华人的口味。配以50多种优质香料秘制成的酱料.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。
排骨米饭的口味
排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,与米搭配很可口,与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
排骨米饭的营养价值
米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较
完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨糯米饭
食材明细:
主料:排骨500克,胡萝卜两根,糯米量米杯3杯
辅料:姜适量,葱适量
配料:盐适量,料酒适量,酱油适量,油适量
排骨糯米饭的做法步骤:
1,糯米提前一个小时泡好
2,排骨焯水胡萝卜切段待用
3,座锅热油放入姜片爆香
4,取出姜片放入排骨炸至焦黄
5,放入胡萝卜翻炒一会儿
6,放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟
7,把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里
8,倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9,摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.
排骨饭/排骨米饭
食材明细:
大米,排骨(一斤左右),盐,鸡精,味精,酱油,辣椒粉,五香粉,蒜蓉,生姜,料酒。
排骨饭/排骨米饭的做法步骤:
1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制时间还不能太短,怎么着得一个小时以上,让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中,可以上上网看看碟,或者找几个还不错的MM聊聊天,调调口味,那样时间会过得快一些,当然,这得在保证肚子不抗议的情况。
2,排骨腌制好后,把米淘洗干净,按平时煮饭的水量加入水,再把腌制好的排骨倒入锅内(建议使用电饭煲,因为这样更省事),插好电,又可以继续去找MM调口味哒。
3,煮多久?不要以为电饭烫跳了就可以了,好吃的东西虽然可以省事,但一定不可以省时间,所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说,色男们都是可以不需要那么着急的,慢慢的找几个MM聊上个把小时,然后再说一声我的饭做好了,回聊……当然,如果开视频的情况下,你完全可以让人家MM欣赏你的作品。
4,为什么一定要个把小时?饭煮好了,排骨也肯定是熟了,但如果熟了马上就吃,那一定暴殄天物,在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟,可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来,慢慢的渗透进每一粒米饭里,那味道……嘿
贴士:可以多放点米,一天两顿正餐就解决了,电饭煲始终保持在保温状态,想吃就盛一碗,方便之极。
排骨米饭(青岛版)
食材明细:
主料:排骨适量,大米适量,白菜适量
辅料:八角两颗,桂皮一段,花椒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,生姜一块
排骨米饭(青岛版)的做法步骤:
1,备料,白菜去帮,切大块。
2,排骨冲洗干净,凉水入锅,煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍,这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末,使排骨汤清凉好喝。
3,处理过的排骨装入砂锅,放入姜片,花椒,八角,桂皮,开大火煮开,然后转最小火炖半小时。
4,加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5,换一个锅,倒出一部分排骨汤,放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮,蔬菜汁会破坏排骨的香味,所以单独煮。
6,在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好,我们这边做排骨米饭不使用糯米,用的是普通的大米。排骨盛到碗中,放上白菜,倒入排骨汤,米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭,我直接装到保温盒里了。
小贴士:
排骨可选用脊排,肋排,里面可以根据自己口味添加各种蔬菜,如土豆,海带,白菜,茄子等等。
喜欢《排骨米饭的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了米饭的做法专题,希望您能喜欢!