“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?或许你需要"牛肉片炒白萝卜的做法"这样的内容,供你阅读参考,并请收藏本页面!
牛肉片炒白萝卜的做法
白萝卜和牛肉的组合非常经典,相互能强化食疗效果。冬天大家手脚容易冰凉,都想吃点热乎的美食,白萝卜炒牛肉可以从内而外,让身体暖和起来。难怪很多菜馆一到这个季节都把白萝卜炒牛肉当成招牌菜呢!这么好吃又营养的美食,你也赶紧动手试试吧!
主料:白萝卜1根牛肉1块
配料;大蒜2个、小葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、香醋2勺、淀粉2勺
牛肉片炒白萝卜的做法步骤:
1、牛肉冷水浸泡出血水,切成薄片;
2、牛肉片放入碗里,放1勺生抽、淀粉2勺蚝油1勺植物油1勺拌均匀,盐渍10分钟左右;
3、白萝卜去皮切成薄片;
4、大蒜切末,小葱切段;
5、锅内倒入少量植物油,油热后放入牛肉片翻炒至变色,盛出备用;
6、另起锅倒入适量植物油,放入小葱炒香;
7、放入萝卜片翻炒,然后加入生抽、蚝油、香醋、盐翻炒至收汁;
8、最后放入牛肉、小葱段翻炒均匀出锅即可;
9、这个家常菜太好吃了,我家每周至少吃3回,每次都光盘;
牛肉片炒白萝卜的做法小贴士:
白萝卜这样炒脆嫩多汁,特别香,不需要翻炒很长时间,盖上锅盖汤汁收干即可,加入牛肉、小葱简直就是下饭神器!
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白萝卜肉片汤
食材明细:
白萝卜1个,猪肉适量,姜、葱各适量,小米辣少许,生抽少许
白萝卜肉片汤的做法步骤:
第1步先上一个成品图哦制作白萝卜肉片汤的材料:白萝卜、猪肉片、姜、小葱、小米辣、生抽。白萝卜一个。
第2步白萝卜洗净去皮,切成片待用。用一个砂锅,在锅里放一定量的水,把姜片,小葱一起放入砂锅里,水开后,倒入白萝卜,煮熟。
第3步把猪肉洗净。切成薄片待用。
第4步把切好薄片的肉片放在一个盘子里,在肉片上放少许的盐、玉米油抓匀。在抓匀的肉片上放入适量的淀粉抓匀,一片一片的放入砂锅里煮熟(大约5-6分钟左右)就可以了。
第5步准备一个你喜欢的蘸水碟子就可以开吃了哦。呵呵呵呵!白萝卜肉片汤就完成了。
小贴士:
多说几句:古话说“冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开药方。”白萝卜的功效我在这里就不多说了。煮肉片的猪肉是二刀肉,其实就是猪屁股上面的肉,这个地方的肉,肥瘦不分家,煮肉片汤和作凉拌肉最好吃了,哈哈哈哈!做肉片汤也可以用全是瘦肉来做,主要是看家人们喜欢吃什么。
白萝卜炒肉
食材明细:
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
白萝卜炒肉的做法步骤:
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
小贴士:
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
溜炒白萝卜
食材明细:
白萝卜450克,鸡蛋120克,木耳(干)40克,花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克
溜炒白萝卜的做法步骤:
1.萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。
3.花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
芝麻炒白萝卜
食材明细:
白萝卜切0.5根,芝麻0.25大匙,橄榄油1大匙,盐,白胡椒
芝麻炒白萝卜的做法步骤:
1.油锅里放一半芝麻炒香,再放白萝卜,中大火炒,最好是让白萝卜有点微微焦黄,出香味,再放剩下的芝麻。
2.萝卜软了但还有脆劲的时候放盐和白胡椒就可以出锅了。
小贴士:
用黑芝麻也不错,黑白相间,也别有味道
白萝卜炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉适量,白萝卜适量,葱丝适量,花椒适量,油适量,料酒适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,醋适量,姜丝适量
白萝卜炒肉丝的做法步骤:
第1步猪里脊肉切丝,放料酒、盐、淀粉,抓匀。白萝卜切丝。锅里加清水,烧开,放入肉丝拨散汆熟,捞出。
第2步炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入花椒炸出香味。加入葱丝、姜丝、白萝卜丝煸炒。
第3步炒至8成熟,加入肉丝、味精、醋,炒匀即可。
白萝卜炒猪肝
食材明细:
猪肝250克,白萝卜250克,植物油40克,盐2克,味精5克,黄酒5克
白萝卜炒猪肝的做法步骤:
1.将猪肝、白萝卜分别切片。
2.用植物油将萝卜片炒至八成熟,加盐后盛出置盘中。
3.再将猪肝爆炒2-3分钟。然后,把萝卜倒入锅内,快速翻炒2-3分钟,加入盐、味精、料酒。
小贴士:
治疗慢性肝炎、肝区疼痛、腹胀、纳呆。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
砂锅牛肉粒炖白萝卜
食材明细:
川西牦牛肉800克,白萝卜一根(1000克左右),豆瓣酱两勺,老抽一勺,白醋一勺,料酒一勺,五香调料一批见图片注释,泡姜泡椒80克,花椒20粒,干辣椒5个,独蒜头4个,香菜一小把,食用油1-2两
砂锅牛肉粒炖白萝卜的做法步骤:
第1步有条件的最好选择川西牦牛肉肥瘦相间的肋条肉,切2cm方块,黄牛肉应该也行。将切好的牛肉放在开水里焯一下,去血水,捞起备用大白萝卜1000克左右去皮切2厘米见方,萝卜皮别浪费,可以腌泡菜,酸辣脆可口(下回告诉大家怎么腌泡菜,嘿嘿)
第2步四川泡菜,泡椒泡姜,必不可少豆瓣酱
第3步香菜洗净切段,备用烧菜香料:八角三奈各五六粒、草果两颗,香叶4片
第4步铁锅倒油,加入干辣椒和花椒炸香。等清油加温冒烟后,加入牛肉爆炒,并分别加入各1勺白醋和料酒去腥提鲜。
第5步第三步,牛肉热油爆炒两三分后,再加香料、泡姜泡椒、蒜头及豆瓣和老抽着色。炒均后是这个样子滴
第6步此时调料已基本放完,再炒两三分钟,加水盖过牛肉烧开。将铁锅里的牛肉转入砂锅慢炖2小时左右,(如时间不够可用高压锅,但肉易压烂成渣,影响口感)。
第7步此时牛肉已炖软耙,用筷子轻轻夹起,Q弹微软。倒入备用的萝卜,调至中火,炖20分钟
第8步此时,牛肉和萝卜已耙软入味了,可根据家人口味加盐调味(加盐前先尝尝,先前加的豆瓣为酱油都有盐味了)。然后起锅盛碗。对了,最后撒上香菜。一份牛肉软糯爽滑、萝卜清甜厚味的红烧牛肉即成。
小贴士:
做菜哦,讲究耐心~~每个步骤到了,味儿自然就正了!配料里多次用了勺为计量单位,应该就是家中最普通的汤勺。
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