“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编精心整理的"尖椒炒牛肉的做法",欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
尖椒炒牛肉的做法
主料:牛肉、尖椒
配料:红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精
尖椒炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。
2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。
3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。
8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味,这个图看起来有点恶心,实际上是很香的,相信我。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
13、一盘尖椒炒牛肉就做好了。牛肉很嫩,尖椒微辣,下饭神器!
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尖椒炒牛肉的做法_美食方法
尖椒炒牛肉的做法
主料:牛肉、尖椒
配料:红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精
尖椒炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。
2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。
3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。
8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味,这个图看起来有点恶心,实际上是很香的,相信我。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
13、一盘尖椒炒牛肉就做好了。牛肉很嫩,尖椒微辣,下饭神器!
尖椒炒香菇的做法
尖椒炒香菇的做法
主料:鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤:
1、首先把原料改刀,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开,大蒜去除根部,切成蒜片,姜切成菱形片,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁,辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用,下面开始上火制作。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油,用勺子搅动下让受热均匀,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入小米椒,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合,翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士:
1.香菇切得尽量厚一点,片要大,过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸,是试香菇增加香味,菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后,要快速翻炒均匀即可出锅,长时间翻炒会影响菜肴美观。
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