“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的黑木耳炒牛肉的做法,相信会对你有所帮助!
黑木耳炒牛肉的做法
主料:牛肉150克,黑木耳30克,青椒半只,黄彩椒半只,姜适量
盐3克,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1小勺,淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳,用清水浸泡,去掉泥沙
4烧开水,放少许油和盐,加入黑木耳,焯水
5青红椒切丝,准备一些姜丝
6炒锅烧热油,爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝,黑木耳已经焯水煮过了,不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉,勾芡,盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉,所以我切方块去炒,牛肉炒的时间不能太长,所以黑木耳要提前浸泡和焯水,青红椒切成椒丝很容易炒熟的,这道菜制作简单又快捷,而且非常营养,可以多给长身体的孩子们吃,身体长得壮,学习有劲头。
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食材配方
主料:
黑木耳
50g牛肉
150g粟米芯
250g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量酱油
适量豆粉
适量姜
适量清水
适量圆椒
1个做法 共15个步骤
1.准备食材,其中黑木耳用清水浸泡湿润。
2.圆椒切成小块。
3.稍微粗大的粟米芯切开两半。
4.这是浸泡了3个小时的黑木耳。
5.所有蔬菜类食材先进行飞水处理。在沸水里灼2分钟左右即可捞起过冷河。
6.牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制,并准备少许姜丝放在上面去腥味。
7.煎锅烧红后,加入适量的花生油,然后加入所有蔬菜,翻炒。
8.加入2t食盐,翻炒均匀。
9.蔬菜炒熟时先装起。
10.锅里再次加入花生油,加入牛肉,翻炒。
11.1分钟左右,牛肉片就炒至六成熟了。
12.撒入适量的清水和少许酱油,煮出酱汁。
13.然后加入刚才炒过的蔬菜,翻炒均匀。
14.盖锅焗1分钟左右即可熄火。
15.装起即可,趁热吃。
包菜炒黑木耳的做法
包菜炒黑木耳的做法
主料:一个包菜、木耳100克
配料:蒜、干辣椒、葱段适量
包菜炒黑木耳的做法步骤:
1、白菜撕成小块,洗净备用,木耳提前泡发之后洗净撕成小朵备用
2、干辣椒切成小段,葱花切成小段,蒜拍碎
3、起锅烧热,放入适量的清水,烧开后放入木耳,大火焯3分钟水后捞出备用
4、另起锅烧热,倒入适量食用油油热后放入蒜末,辣椒段,爆香后放入包菜,爆炒至变软后
5、加一点料酒,再加一点陈醋,翻炒均匀后放入焯过水的木耳,再加入适量的盐,鸡精调味翻炒均匀入味后,最后放入葱段炒匀后出锅装盘
这样一道特别简单的家常,包菜炒木耳就完成了木耳不易入味要提前焯过水炒包菜的时候一定要大火哦,猛火爆炒,炒出来的包菜特别的脆香,口感特别好,搭配米饭首选
其实选包菜也是一门技术话,优质的包菜结球坚实包裹紧密质地,水灵且柔软,放在手上要有沉重感,而且颜色呈绿色并且有光泽的,口感比较好,泛白的味道稍微差一点,如果用指拇按压菜表面有内陷的质量较好。
黑木耳炒秋葵的做法
黑木耳炒秋葵的做法
主料:黄秋葵200克、木耳(水发)200克
配料:花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许
黑木耳炒秋葵的做法步骤:
1.主辅料:秋葵、泡发黑木耳
2.把泡发的黑木耳摘洗干净
3.秋葵洗净去蒂切厚片
4.热锅凉油,放入蒜片,小火炒香
5.放入秋葵煸炒均匀,放入黑木耳炒匀
6.加少许酱油调色提味
7.烹入少许水,加盐调味
8.小火烧制1分钟
9.淋入一点点水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,即可关火
10.出锅装盘,即可上桌品味
黑木耳炒秋葵的做法小贴士:
1、酱油要少放,以防止菜肴的色泽过重;
2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;
3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素,常吃不仅对肠胃有着保健效果,还能够使皮肤变得美白细嫩;
4、秋葵中含有丰富的钙质元素,且人体对其吸收率极高,常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;
5、秋葵属于低能量的食物,且其黄酮含量比较高,常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;
6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质,进入人体后能够增强机体免疫力,经常食用可以起到防癌的功效。
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