“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的玉子豆腐蒸虾仁的做法,希望对大家有所帮助。
玉子豆腐蒸虾仁的做法
玉子豆腐蒸虾仁,使用玉子豆腐做基底,搭配虾仁,上锅蒸10分钟,浇上胡萝卜玉米青豆汁,就可以开吃了,嫩滑爽口,上桌比任何菜吃得都快,慢了汤都尝不到。菜中的玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐、日本豆腐,它是以鸡蛋为主料,大豆蛋白为辅料,科学配比制作而成,兼有鸡蛋的美味清香和豆腐的爽滑鲜嫩,钙含量极高,是孩子成长的钙库,营养价值也是不可小觑,与高蛋白与钙量也极高的虾仁搭配,在配以不同颜色和蔬菜,十足的一道好菜,营养好吸收,很少有孩子能抵御住这道菜的美味诱惑,家中有孩子的亲,要常做给孩子吃,孩子常吃这菜,不愁长不高。
主料:玉子豆腐2个,料酒腌好的虾仁6个;胡萝卜丁1把,青豆1把,玉米粒1把。
配料:蒜末,葱末;油少许,盐2克,生抽半小勺,鸡精少许。
玉子豆腐蒸虾仁的做法步骤:
1、玉子豆腐切成半厘米厚度,码到盘子中间,将虾仁环在周围,上锅大火蒸10分钟。
2、葱切碎,蒜切末。
3、起锅烧热,倒入少许食用油,将葱蒜爆香。
4、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒均匀,倒入蒸菜汁,再次炒匀。料汁中的蔬菜,可以随意搭配不同种颜色的孩子喜欢的蔬菜,比如西红柿与红黄彩椒,或者肉末单与小葱和蒜蓉,口感都是相当不错的。
5、调入盐、生抽与鸡精,拌匀关火。
6、将料汁淋到虾仁豆腐上,好吃的玉子豆腐蒸虾仁就做好了,儿子一人能吃掉这整整一大盘,还会多吃一碗米。
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虾仁玉子豆腐
食材明细:
虾肉4两(160克),玉子豆腐2条。草莓,1/2杯,葱,1条,蒜头2粒,红椒,1/2只。盐,1/4茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉,1茶匙,芡汁料:水,1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉1,1/2茶匙。
虾仁玉子豆腐的做法步骤:
1)虾肉去黑肠,冲净及抹干,拌入腌料放10分钟;
2)玉子豆腐切半英寸厚件,草菇,蒜头切片,葱切段,红椒切圈;
3)烧热2汤匙油,先炒虾仁,加入蒜片,葱段及草菇兜炒,倒入芡汁料及红椒炒匀,最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起;
4)玉子豆腐最后加入以免弄烂,这样菜形才好看。
玉子豆腐烩虾仁
玉子豆腐并不是用豆子做出来的食物,但是它具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,所以很受欢迎,今天小编教大家做玉子豆腐烩虾仁。
玉子豆腐烩虾仁
原材料:玉子豆腐两条,虾仁适量
配料:青蒜,6月香豆瓣酱,料酒,生姜,生粉
具体做法:
1,2原材料图。玉子豆腐切小段,青蒜切段,生姜切丝。
3,虾仁,开背挑出虾线,加料酒,白胡椒粉,少许盐腌制10分钟。
4:热锅凉油,入姜生,豆瓣酱小火翻炒。
5:翻出红油后倒入适量水。
6:水煮沸后下入玉子豆腐煮。
7:3分钟后入虾仁。
8:汤汁快干时入蒜叶。
9:加入适量水淀粉,收汁出锅。
小贴士:
1:豆瓣酱有咸味,后期未加盐。
2:玉子豆腐也可先炸再烩。精灵嫌麻烦,直接烩的,味道也不错。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的玉子豆腐烩虾仁的做法,味道浓郁,相信你会喜欢的。
虾仁烧玉子豆腐
食材明细:
豆腐(南)300克,虾仁160克,草菇100克,辣椒(红、尖)30克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,淀粉(玉米)15克,香油8克,胡椒粉3克,酱油10克,蚝油10克,白砂糖3克
虾仁烧玉子豆腐的做法步骤:
1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干,拌入腌料放10分钟;
2. 玉子豆腐切半英寸厚片;
3. 草菇、蒜瓣切片;
4. 葱切段、红辣椒切圈;
5. 烧热2汤匙油;
6. 先炒虾仁,加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。
小贴士:
玉子豆腐最后加入以免弄烂,这样菜形好看。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉子豆腐
食材明细:
日本豆腐,生抽,糖,盐,香油,干椒碎,榨菜碎,葱花,虾米
玉子豆腐的做法步骤:
1.锅里热油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄,摆盘。
2.小碗里放生抽,糖,盐搅匀。
3.锅里倒香油,把干椒碎,榨菜碎,葱花放入炒香,然后倒入调料碗,拌匀。
4.把拌好的调料倒在豆腐中间,洒上虾米,吃的时候拌好,沾汁吃就行了!
浓汁玉子豆腐
食材明细:
玉子豆腐2筒,肉末,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,水,番茄酱
浓汁玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐两筒,去包装切圆片,肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味,姜末少许 。
2.油锅热后,炒肉末至发白时,加入豆瓣酱一勺,煸炒出红油,加少量盐,老抽,加适量水,然后倒入玉子豆腐(这样玉子豆腐不易碎,而且进味),稍煮片刻后,倒入适量番茄酱,用勺子轻推至均匀,待汤汁浓稠时,起锅即可。
小贴士:
玉子豆腐极嫩,有鸡蛋的清香,吃起来口感极似果冻,现在与沾满鱼香汁的肉末混合在一起,真是甜香适口,入口即化呢! 这个调味汁一般我用来做鱼香肉丝,是从一个生意爆好的小酒店里偷学来的,每次炒鱼香肉丝都必须小盆装,否则不够吃,今天拿来做这个玉子豆腐,也很不错,得到老爸连番夸奖呢
红烧玉子豆腐
食材明细:
玉子豆腐,鲜蘑菇,葱,姜,蒜,盐,酱油,料酒,胡椒粉,蚝油,白糖,鸡精
红烧玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐切厚片;蘑菇切片;葱姜蒜切碎
2.玉子豆腐表面沾匀干淀粉
3.玉子豆腐放温油中炸成金黄色
4.葱姜蒜炒出香味,放蘑菇片、玉子豆腐、高汤、盐、料酒、酱油、蚝油、白糖,烧至入味
5.最后加鸡精调好口味,ok
酿玉子豆腐
食材明细:
肉,豆腐,盐,生抽,淀粉,麻油,葱花,红椒丁
酿玉子豆腐的做法步骤:
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片,用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞,全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀,就可酿入挖了洞的豆腐中了,全部酿好后,在每块豆腐上淋点生抽和麻油,,就可酿入挖了洞的豆腐中了,全部酿好后,在每块豆腐上淋点生抽和麻油,因为豆腐是淡的,我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小贴士:
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已,与口感无关,我就是直接放进肉馅的,还能看到小颗粒,嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
肉末玉子豆腐
食材明细:
1条玉子豆腐(蛋豆腐)
200克左右的肉末 (我用了火鸡肉末)用一点料酒,盐和胡椒粉稍微腌腌。
1/4 杯青豆 (Frozen Peas)
1 大匙蒜蓉
1 大匙葱花
1 tsp 芡粉
调味:1tbsp酱油,1tsp耗油,胡椒粉少许(Optional)
肉末玉子豆腐的做法步骤:
1、首先把豆腐切成大约1cm厚,平底锅里一点油两面煎黄;葱蒜准备好。
2、把肉末用一点料酒、胡椒粉和盐稍微腌一会儿,然后锅里用一点点油炒散。
3、然后加入蒜蓉和一点油,炒香。
4、倒入半杯水、酱油和耗油煮滚。
5、大约3分钟后,加入煎好的玉子豆腐。
6、煮大约五分钟或至汤汁稍微变浓,把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。
7、出锅之前加入青豆,翻匀稍微煮一分钟就好了。
8、吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。
感谢您阅读“97美食网”的《玉子豆腐蒸虾仁的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉子虾仁专题,希望您能喜欢!