“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编为大家收集的“椰菜花炒肉的做法”更多相关内容请继续关注本网站。
椰菜花炒肉的做法
主料:菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料:盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵,咸猪颈肉切片,葱切段,把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片,中慢火煸至出油,取出肉片,多余的油滗起,留少许底油;
步骤三、这一步很重要,就是崔浩大师说的窍门了,锅置炉上,它刚好锅煸过肉,有点底油,够润锅底就行了,开中大火,倒入椰菜花,煸一会儿后改中火,时不时拨动菜花,煸至菜花微黄稍干和柔软些,盛起备用,不要放盐哈,记住;
步骤四、锅烧热,在锅里放1汤匙菜油,再放姜丝和葱丝,炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段,炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片,翻炒几下,点入精盐约2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒面1/4茶匙,兜匀,收火,及时灒入高度酒或米酒约1汤匙,翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤,不要放盐,否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色,灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒,香气十足。
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椰菜花炒腊肉
很喜欢吃腊肉,更何况这还是自已亲手做的呢,为了吃它的干香,我特意把腊肉晒的干些,这样,腊肉里的水分少了,肉质也更紧实了,咬起来也更有弹性了,配上绵软香甜的椰菜花
食材配方
主料:
腊肉
200g椰菜花
300g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺生粉
1勺蚝油
1勺葱段
3根
做法 共10个步骤
1.准备椰菜花和辣椒
2.腊肉放进热水里煮熟
3.把椰菜花切成小朵,葱切段,辣椒切斜刀片
4.把椰菜花放进热水里焯烫
5.煮熟的腊肉取出后,切稍厚点的片
6.锅内放油,把腊肉放入煸炒出油
7.然后放入葱段
8.葱煸出香味后,放入辣椒
9.跟着放入椰菜花一起翻炒
10.调味(盐,糖,生抽,蚝油),最后用点生粉水勾个芡就OK啦
椰菜花焖鸭
食材明细:
菜花500克,鸭700克,胡萝卜15克,姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克
椰菜花焖鸭的做法步骤:
1.菜花切成花朵状,用盐、油、水,飞水过冷河盛起;姜切片,大蒜捣成蒜茸;胡萝卜切片;葱切段。
2.鸭处理干净切厚件,下油,将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸,鸭回锅,加水一杯,焖至鸭稔,加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段,即可上碟。
小贴士:
椰菜花就是菜花。
?菜花炒肉?
食材明细:
主料:菜花1斤,五花肉4两,木耳少许,胡萝卜半根
辅料:葱5克,姜5克,干红辣椒1个,盐少许,鸡粉少许,蚝油半勺,胡椒粉少许,料酒1小勺,生抽Ⅰ小勺,食用油1小勺,水淀粉少许,白糖3克
?菜花炒肉?的做法步骤:
1,准备食材。
2,将菜花切去根部洗净,掰成小块。
3,然后焯水约Ⅰ分钟,捞出投凉控水。
4,木耳少许提前用温水泡发好,洗净,去除根部杂质。
5,五花肉切薄片,放少许胡椒粉,少许料酒,少许盐入底味,再放少许湿淀粉抓匀。
6,锅内放油,油热先放入五花肉,小火煸炒出油,再放入葱姜,干辣椒,少许胡椒粉,少许料酒,1勺生抽将肉炒上色。
7,再放入胡萝卜,木耳,少许盐,白糖略炒。
8,放入菜花略炒后,加少半汤勺水,炒至断生加少许鸡粉,勾少许水淀粉即可
9,盛盘。
菜花炒肉
食材明细:
菜花(半颗或者一颗)适量,里脊肉适量,姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精适量
菜花炒肉的做法步骤:
做法:
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿;
2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出;
3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将菜花倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。
小贴士:
普通的家常菜,但味道很不错。
菜花炒肉怎么做好吃 菜花炒肉的做法,步骤
菜花炒肉
菜花的醒酒功效 1.菜花切成小片,沸水焯一下,加香油、味素、食盐等调料拌匀,可做解酒凉菜。 2.菜花切成小块,沸水焯一下,再用醋熘,多用于饮酒时食用,有酸甜开胃
食材配方
主料:
菜花
油
盐
肉
花椒粉
酱油
做法 共10个步骤
1.菜花取半个
2.掰开泡清水
3.撒上盐浸泡一下杀菌
4.肉切片,蒜切片
5.泡好的菜花洗净沥干水分
6.锅里放油下肉片,下蒜片 翻炒
7.下菜花
8.放酱油,胡椒粉,盐翻炒
9.加适量清水焖煮10分钟焖熟出锅
10.装盘
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