食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的滑蛋蒸豆腐,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
蒸蛋相信是每家每户都喜爱的一道菜,
做法简单又好吃,
可以配上自己喜欢的材料,
鲜虾、豆腐、蛤蜊等等。
我做过很多次了但是都是不成功,
不是水多就是水少,
蒸出来的蛋不滑,
但是今天照着配方做,
水分拿捏得准确,
所以蒸好后非常的滑嫩。
再加入了豆腐更加的滑了,
下次再试试用蛤蜊和虾仁蒸,
相信味道一定很好吃。
滑蛋蒸豆腐
材料:鸡蛋3颗,内酯豆腐1盒,水适量,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,蒸鱼豉油2汤匙,香油1汤匙,葱花少许
滑蛋蒸豆腐的做法
1.将豆腐倒扣在盘子里。
2.将豆腐倒入盘子后切成12片。
3.鸡蛋打散及打均匀。
4.加入凉水,水分与鸡蛋的等分分量,再加入盐搅拌均匀。
5.将调好的鸡蛋液过筛倒入豆腐里。
6.锅子里放入水,烧开后用中火放入锅里蒸10分钟。
7.蒸好后表面撒上胡椒粉,再浇上蒸鱼豉油及香油和葱花即可食用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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肉末蒸滑蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,肉末适量,
辅料::葱适量,水适量,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,
肉末蒸滑蛋的做法步骤:
1.肉末切碎,这里我的肉末是原来就弄好的加了木耳
2.鸡蛋两个,打均匀
3.加入半碗水,打均匀
4.加入肉末,葱,顺时针搅拌均匀
5.加入盐、油、酱油、鸡精等调料搅拌均匀
6.锅里放入水,然后就可以开始蒸了
7.大概是十分钟左右就OK咯,可以用筷子戳下看看是不是熟了哈~~
小贴士:
加了水的蛋蒸,吃起来口感很滑,可以试试看哦,蒸的时候要选浅的盘才容易熟哦~
粉丝蒸滑蛋
食材明细:
主料::粉丝100克,土鸡蛋3个,香葱10克,
辅料::油1ml,盐1克,生抽1ml,
粉丝蒸滑蛋的做法步骤:
1.准备食材:土鸡蛋、粉丝、香葱等;
2.粉丝冷水泡软,太长的可以用厨房剪刀剪段;
3.把鸡蛋打散,调均;
4.打散的蛋液、加入适量的清水、盐、油拌均
5.盘子内壁抹上一层油,倒入调均好的鸡蛋、加入粉丝;
6.清水煮沸,放入蒸锅,隔水蒸8分钟;PS:火的大小和锅的不同,蒸煮时间不同;
7.蒸好的皮虾皮粉丝蛋,上面撒上香葱,淋上生抽、即可。
小贴士:
1.喜欢吃清淡的就不要放盐,直接放生抽即可;
2.火的大小和蒸熟时间略有差异。
滑蛋豆腐(1)
食材明细:
主料::土鸡蛋3个,日本豆腐5克,火腿肠5克,西红柿10克,
辅料::盐15克,味精3克,猪油20克,高汤300克,
滑蛋豆腐的做法步骤:
1.制作:把鸡蛋液放入窝盘内,加入精盐10克,化猪油10克,高汤250克,味精3克,搅拌均匀。放入蒸锅里用中火蒸5分钟,取出待用!
2.日本豆腐·火腿肠·西红柿切小粒,去一炒锅放化猪油10克加热至3成油温,分别放入日本豆腐·火腿肠·西红柿粒炒香后加入少许高汤,加入精盐·勾薄欠·起锅淋在蛋上面撒上葱花即可。
蛋蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,鸡蛋一个,
辅料::香葱10克,盐2克,香油5克,
蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,鸡蛋,香葱
2.香葱切碎,豆腐切片,蛋打成蛋液
3.豆腐摆碗里
4.撒盐入味
5.淋上生抽
6.撒上香葱
7.淋上香油
8.放进蒸锅
9.蒸五分钟
10.水开后倒进蛋液
11.均匀地淋在豆腐上
12.再蒸五分钟,蛋熟了就行
13.好香的蛋蒸豆腐
小贴士:
先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液,因蛋易熟。
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