食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“砂锅油豆腐鸡翅煲”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
天气一天比一天冷了,眼看着冬天就要到来(好像再过两天就是立冬了)。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦,煲饭、煲菜、煲汤,想想就流口水喔。
今天做一道很适合天冷吃的菜砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富,有鸡翅、油豆腐和粉条,荤素结合,吃起来非常有饱足感,尤其是粉条,吸足了浓浓的汤汁,味道特别好,分享给大家!
适合天冷吃的菜砂锅油豆腐鸡翅煲
材料:鸡翅10个、油豆腐150克、粉条1把、葱2棵、姜1小块、大蒜6瓣、红尖椒2个、青蒜苗适量
调味料:花雕酒1大勺、酱油2大勺、冰糖1勺、盐适量、胡椒粉适量
砂锅油豆腐鸡翅煲的做法
1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。
2、粉条提前用温水泡软。
3、油豆腐用热水烫一下捞出。
4、葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5、蒜苗斜切成段,备用。
6、起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
7、放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄。
8、放入小红椒炒出香气。
9、淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
10、倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟。
11、鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
12、出锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
美食小提示
1、砂锅菜的汤汁要留得多一点,这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。
2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替,烧煮的时间适当调整即可。
3、这道菜可以直接在砂锅中炖制,或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌,便于保温。
砂锅油豆腐鸡翅煲食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
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香辣砂锅鸡翅煲
食材明细:
主料::鸡翅1个,青辣椒2个,红辣椒2个,大蒜5颗,姜3块,
辅料::植物油5g,盐3g,淀粉1勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽少许,香菜1颗,
香辣砂锅鸡翅煲的做法步骤:
1.香喷喷的。
2.肉质细嫩。
3.食材准备好。
4.鸡翅剁成块。
5.放入盐、淀粉、蚝油腌渍10分钟。
6.热锅凉油放姜片爆香加入鸡翅煸至金黄色。
7.移至砂锅加入料酒、生抽。
8.加入大蒜粒、红辣椒。
9.盖上盖子小火十分钟。
10.汤汁浓稠加入少许老抽。
11.加入青辣椒、盐调味。
12.出锅。
13.洒上香菜,配上米饭?美美哒!
小贴士:
1.鸡翅用盐、料酒、、淀粉腌渍十分钟入味。
2.用砂锅煲鸡翅必须全程小火。
3.这个是一人份,人多增加食材。
肉丸豆腐砂锅煲
食材明细:
主料::老豆腐430g,珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸9个,蒜叶3g,生抽2大勺,蚝油1大勺,
辅料::盐少许,玉米油适量,热开水适量,
肉丸豆腐砂锅煲的做法步骤:
1.准备好食材;
2.老豆腐冲洗一下用厨房纸吸干表面水分;
3.切成小块;
4.锅热后倒入适量玉米胚芽油,放入豆腐块煎至两面金黄,期间记得翻面;
5.煎好全部放入砂锅内;
6.锅内继续倒入珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸煎至两面金黄;
7.然后肉丸也倒入砂锅里,再加2大勺生抽;
8.倒入适量热开水;
9.加热炖煮3-5分钟;
10.加入一大勺蚝油拌均匀;
11.继续炖煮一分钟后关火,加入适量盐调味,撒入蒜叶即可;
12.成品,香喷喷,美味下饭做法简单。
小贴士:
1.豆腐要选用老豆腐;
2.炖煮时间根据自己的喜好调整;
3.盐不要放太多,因为生抽本身就有咸度,喜欢上色深的可以放少许老抽调色。
砂锅煲豆腐酿
材料:北豆腐肉泥干香菇蒜、葱、红椒各少许
做法:
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用
2、蒜切片,葱切末,红椒切小丁
3、将北豆腐再次切成小方块
4、用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)
5、填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了哈)
6、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
7、翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内
8、另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9、倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以
小贴士:1、烤肉酱本事有咸味,所以没有另外加调料了,当然最终口味还是根据你自己吧。
2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以,这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾,必须要加的
3、加工豆腐盒时候一定要有耐心,慢慢挖,否则豆腐容易碎哈
砂锅豆腐煲(1)
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::植物油100克,盐适量,八角2个,桂皮1块,花椒5个,孜然1勺,香叶2块,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,
砂锅豆腐煲的做法步骤:
1.豆腐,辣椒,蒸鱼豉油,耗油,香叶,八角,桂皮
2.切薄片
3.热锅凉油,大火煎至两面金黄
4.煎好的豆腐盛出来
5.放冰糖炒糖色
6.放炸好的淀粉加老抽,生炒拌匀
7.放辣椒面,孜然,八角,桂皮,香叶,加开水末过豆腐
8.大火煮滚转小火慢慢炖20分钟
9.放蒸鱼豉油,耗油,盐,大火收汁,洒少许青蒜末
10.不放肉吃出肉肉好滋味
小贴士:
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖
油豆腐白菜粉丝煲
食材明细:
主料::油豆腐15个,白菜0.5棵,粉丝1个,猪肉1块,
辅料::胡椒粉1茶匙,鸡粉1匙,
油豆腐白菜粉丝煲的做法步骤:
1.材料大合照
2.处理食材,油豆腐切开丶五花肉切片丶白菜切段
3.沙锅加热下点油,把肥油煎油。这是很关键。整个菜的香味就靠这猪油味了。
4.下蒜蓉,爆香
5.下五花肉,料酒。翻炒至㣲焦黄。
6.下白菜丶油豆腐翻炒一会,加开水
7.炖十来分钟
8.下粉丝,调料:盐丶鸡粉丶胡椒粉。再炖三分钟
9.完成,下䓤段。再洒上一些胡椒粉。(如果有芹菜再加一些芹菜粒就更美味)
砂锅鱼头冻豆腐煲
食材明细:
主料::鱼头适量,冻豆腐适量,
辅料::大蒜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::鲜贝露适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,植物油适量,料酒适量,盐适量,
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤:
1.鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。
2.蒜去皮,洋葱、胡萝卜切片;葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油,放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露,再撒上少量的白胡椒粉,倒入蒸鱼豉油,淋上油,铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖15分钟即可。
8.成品。
砂锅油豆腐酿肉的做法
砂锅油豆腐酿肉,油豆腐汤汁饱满,肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
油豆腐250g,葱少许,五花肉糜150g,鲜酱油1/2勺,蚝油适量,白糖1/3勺,料酒1勺,盐适量,香油适量,,
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2,肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。
步骤3,将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4,把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5,均匀的码入砂锅中。
步骤6,加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。
步骤7,大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。
步骤8,开火后,滴入香油,撒上葱花即可。
步骤9,油豆腐酿肉
油豆腐扣肉煲的做法
从小就爱吃油豆腐,各种煮法都喜欢,一个个小方块里浸润着各种美味的汁水,吮一口就能下饭
材料:
油豆腐果300克,五花肉300克,葱适量,姜5片,蒜两瓣,八角一个,香叶5片,料酒一勺,冰糖适量,盐适量,老抽适量,,
油豆腐扣肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切小块,冷水下锅,焯水
步骤2,煲内放葱结,姜,蒜,香叶,八角铺底
步骤3,油豆腐用热水泡一下,放进煲里
步骤4,肉铺在油豆腐上,加料酒,水,冰糖,大火炖开,小火慢慢炖至肉酥烂(大约一个到一个半小时),再加酱油、盐调味,转中火继续炖15分钟,收汁即可
步骤5,撒葱花出锅(红辣椒纯属装饰)
油豆腐小黄鱼煲
食材明细:
主料::小黄鱼3条,油豆腐200克,窝笋100克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,鲜抽适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,辣椒酱适量,
油豆腐小黄鱼煲的做法步骤:
1.小黄鱼去鳞,去鳃,去肚洗净
2.窝笋洗净切厚片,油豆腐切半.
3.在黄鱼两面拍上淀粉.
4.锅里油热,放下黄鱼两面煎透
5.油豆腐放入砂锅
6.放入窝笋.
7.放入小黄鱼
8.加料酒,葱段,姜片,蒜,辣椒酱
9.放适量清水,加糖,鲜抽,大火煮开,小火炖20分钟左右
10.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小贴士:
油豆腐要切开,炖的时间长些,味道才好
红烧鸡翅油豆腐的做法
材料:
鸡翅6个,油豆腐8个,生抽2勺,老抽2勺,糖3勺,,
红烧鸡翅油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中去冻,洗净
步骤2,油豆腐切开
步骤3,鸡翅和油豆腐,生抽老抽分别两勺,糖3勺,放入高压锅,吹气后5分钟,开盖收汁
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