食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“烫面版全麦鸡蛋灌饼”,更多相关信息请继续关注本网站。
随着气温一直的在降,又开始想念面食啦,感觉在寒冷的日子里吃上热乎乎的面食,很是一种享受。最近更是葱油饼、日式拉面、炒意面、花卷和今天的全麦鸡蛋灌饼,变化着吃,就这样还一点没有吃腻的时候。。
全麦鸡蛋灌饼是在普通的鸡蛋灌饼上改良的,只因这段时间吃太多精细的食物,想来点粗粮,除了加入带有麦麸的全麦粉在和面的时候改成了烫面的方式,这样一来可以使全麦灌饼变得柔软些哈。
全麦粉的选择,可以有两种,一种是不含麦麸的,一种是含麦麸,不含的可以加80g的量,含麦麸的嚼劲些,可以调整为40g即可,当然你和我一样喜欢带点嚼劲的话可以选择80g的量。。
烫面版全麦鸡蛋灌饼
食材:中筋粉200g,全麦粉80g,沸水140g
调料:鸡蛋2个,葱花适量,盐1茶匙,山茶油适量,香油适量,香油少许,白胡椒少许
油酥:面粉15g,山茶油15g
配料:甜面酱、培根、生菜各适量
全麦鸡蛋灌饼的做法
1:备好材料。
2:中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中。
3:再倒入煮开的水。
4:用筷子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。
5:用手揉成团,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
6:把15g面粉和15g山茶油混合。
7:搅拌好成油酥备用。
8:把鸡蛋,葱花,盐,白胡椒粉,香油搅拌均匀,备用
9:松弛好后,分割5份。
10:再次醒发10分钟左右。
11:拿出一个用手压扁,用擀面杖擀成长条。
12:从头到尾刷上油酥。
13:折3下。
14:卷好后两头紧紧的收尾。
15:擀成薄薄的圆饼。
16:平底锅加热,倒入山茶油预热,
17:再放入圆饼,以小火烙。
18:饼的表面刷层山茶油。
18:煎至圆饼金黄,中间鼓起来。
19:用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。
21:用筷子稍挑起来,以使蛋液均匀。
20:翻面烙至蛋液凝固。
21:最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金黄色出锅。
22:加热2个培根。
23:灌饼上抹一层甜面酱。
24:放上培根,生菜即可。
25:卷起来。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
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全麦韭菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::全麦面粉200g,韭菜200g,鸡蛋4个,
辅料::金龙鱼小榨菜籽油适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉少许,玉米粒70g,
全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.全麦面粉加入适量的开水烫面后微凉揉成面团,我这次用的是全烫面,比较柔软,然后盖上保鲜膜饧着。这面粉是好朋友送来的俄罗斯全麦面粉,这叫一个黑,难怪俄罗斯大咧吧那么黑,不过还挺有麦香味的
2.韭菜在第一天晚上就要择洗干净,控净水分备用,玉米煮熟取粒备用
3.韭菜切碎,拌上适量的油锁住水分,避免加盐后出水
4.加入玉米粒、盐、五香粉和少许的胡椒粉拌匀
5.饧好的面团均匀地分成8个面剂子
6.取两个面剂子擀成薄饼,一张放在盘子里
7.放入韭菜馅,将韭菜馅向四周推一推,中间打入一个鸡蛋
8.取另一张面皮盖在上边,周边按实,放在盘子里比较容易操作,而且可以直接入锅,很方便
9.、平底锅加入适量的油,下入包好的盒子,小火烙,用电饼铛更方便
10.翻面烙熟,用木铲子压一压饼,看看里边是否还有液体,确认没有后,出锅
11.切开看看,一个完整的鸡蛋饼在里边,小朋友最爱这一口,如果用高筋粉饼皮的颜色会更漂亮,不过全麦粉的营养更丰富,充满麦香,尤其这黑面,更香。
小贴士:
1、这个韭菜鸡蛋盒子与平时烙的韭菜鸡蛋馅不同之处是鸡蛋无需提前煎熟,无需打散,烙出来的盒子中是一个完整的鸡蛋饼。
2、这个盒子要比平时烙的韭菜鸡蛋盒子要大一些,避免烙饼时蛋液淌出来。
3、烫面饼比较柔软,不烫面饼劲道,可随个人喜好选择和面。
简易版鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::饺子皮5个,
辅料::鸡蛋1个,生菜适量,火腿1个,食用油适量,
简易版鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.饺子皮刷油在摞上一张在刷油,一共摞五张。
2.擀成薄饼。
3.锅中刷油放入饼。
4.饼差不多熟了就倒入鸡蛋液,摊平。
5.鸡蛋定型刷上酱放生菜。
6.放上一个火腿。
7.卷起来。
8.成品图。
胡萝卜全麦鸡蛋饼
又来晒鸡蛋饼了,因为做法实在太简单了,营养又全面,而且快速,饼里有蔬菜、有鸡蛋,还有面粉,相当于你热馒头,煮鸡蛋、炒小菜。
今天做的是胡萝卜全麦鸡蛋饼,鸡蛋饼是黄色的不是吗?加了胡萝卜变成了金黄,颜色更加好看,更加喜人。
除了白面外还渗了些全麦粉,营养学家说了现代人肥胖与摄入过多的精细食品有关,因此最好在你的每日主食里加入些杂粮。
也因为加入了全麦粉,越嚼越香,再加上甜甜的胡萝卜,口感非常丰富。
胡萝卜全麦鸡蛋饼
面糊材料(5张饼):胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、水约150毫升(或牛奶)
胡萝卜全麦鸡蛋饼的做法
1.首先将胡萝卜削皮,擦丝。
2.将小葱切碎,放入胡萝卜丝盆中,加盐和2个鸡蛋拌均,最后倒入约150毫升的清水。注:这儿不要将水全部用完,留一些,到后面根据情况加。
3.筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注:面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩。
4.拌均成无颗粒稀面糊,最后滴入些植物油。注:这时如面糊太稠就要适当加点水。
5.平底不粘煎锅烧热,点少量的油,晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中,晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开,就说明太干,加点水稀释。)
6.当不见湿面糊时翻面,煎另一面,煎黄即可。
美食小贴士
1.水不要一次性全部加入,如感觉晃不开,就说明太干,再加点水稀释。
2.面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩。
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
飞饼版肉松鸡蛋灌饼
5分钟就能吃到嘴的早餐飞饼版肉松鸡蛋灌饼
切开的鸡蛋灌饼,很香脆哦。
平淡无奇的飞饼,真是个好东西,可以变化无穷,稍微花些心思,就变化出多种口味的美味。
这次俺用微波炉让飞饼变成了鸡蛋灌饼,哈哈,做好后卷了点肉松,变成了肉松鸡蛋灌饼。
用飞饼做的鸡蛋灌饼,咬一口,满口的肉松,酥脆多层的饼,是外面没有的味道哈,比我们平时吃的要脆,要香,一碰就掉渣渣。。。。。。
肉松鸡蛋灌饼
速冻印度飞饼2张、鸡蛋2个、盐少许、肉松适量。
肉松鸡蛋灌饼的做法
1、飞饼放入可以用于微波炉的盘子中,入微波炉中火3分钟。
2、把鸡蛋打散,放入少许盐并搅拌均匀。(如果有葱花的放些味道更好)
3、微波过的飞饼会起来自然的层次,用筷子轻轻挑起飞饼的上层。
4、将蛋液慢慢倒入,合上口后,继续中火2分钟后取出。
5、撒上肉松,卷起来即可,最后我用黄瓜片和小番茄装饰了一下哈。
美食小提示;
饼里面可以随便卷自己喜欢的菜哦,不必拘泥于一种形式,只要自己喜欢吃就行。
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饺子皮版鸡蛋灌饼
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是饺子皮版鸡蛋灌饼。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡蛋黄5个,饺子皮10张,
辅料:芝士片10g,葱8g,食油适量,,
饺子皮版鸡蛋灌饼的做法步骤:
1. 饺子皮1张,边缘涂抹少许清水
2. 食用油少许刷在中心,撒上葱花、马苏里拉芝士碎
3. 盖上饺子皮,用叉子将边缘压实(在两个饺子皮中留一个鸡蛋黄大的口)
4. 蛋黄1个,塞入饺子皮中,封口压实
5. 锅中倒油烧热,放入鸡蛋灌饼,小火煎至两面金黄,盛出即可享用
绿色鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,鸡蛋2个,生菜2片,胡萝卜1小根,火腿适量,
辅料::盐适量,油适量,番茄沙司适量,
绿色鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.菠菜1把放开水里烫一下。
2.菠菜取叶切碎放料理机里,加水打成菜泥。
3.适量面粉加菠菜泥和成面团。
4.准备配菜,生菜洗净,火腿切片,胡萝卜切条煮熟。
5.面团分成两份,每份揪一小团,分别揉圆。
6.取一份大面团擀成饼,放入手中,如图。
7.倒油,把小面团放入滚上油。
8.封口。
9.封口朝下擀成饼,饼铛刷油,放饼。
10.饼铛冒大热气,掀开,看到饼已经鼓大泡。
11.饼用筷子挑小口,把加盐打散的鸡蛋灌入。
12.饼翻面,再煎一下,同时把火腿煎一下。
13.饼上放生菜胡萝卜条,挤上番茄沙司。
14.放火腿片卷起来。
15.成品。
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