食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“油豆腐酿肉怎么做好吃”,供你参考,希望能够帮助到大家。
做油皮卷的时候剩下了一些肉馅,突然就想到在网上看到的油豆腐塞肉,马上穿上外套,直奔菜市场~~~~
三十分钟后,滋味十足,鲜咸多汁的油豆腐酿肉出锅啦!!!
油豆腐酿肉
主料:油豆腐、猪肉馅
调料:料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、香油、白糖、胡椒粉。
油豆腐酿肉怎么做好吃
1、油豆腐。
2-3、先调肉馅,猪肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、少许生抽,加入香油。朝一个方向搅打均匀。
4、用筷子在油豆腐中间捅一个洞,并用筷子在里边旋转一下,增大里边的空间更容易酿进肉馅。
5-6、捅好的油豆腐酿进肉馅,所有依次做好。
7、炒锅放少许油,放入酿好馅的油豆腐,有肉馅的一面朝下。
8-10、小火煎至肉馅定型。加入一大勺蚝油、一勺白糖、小半碗水。
11-13、加入老抽、料酒,大火烧沸后,转中小火焖烧七八分钟,汤汁剩三分之一关火。
14、烧好的油豆腐装盘,剩余的汤汁浇在油豆腐上即可。
网站小提示
韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
97msw.cOm延伸阅读
油豆腐酿肉的做法
在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量,但除了营养的炖菜,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜,少了煎炒烹炸的花俏变化,保留了食材本身的味道和营养,寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴,更让人产生身体被细心呵护的幸福。从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。今天上传的这道蒸菜,用到了万字酱油,万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油,可以让肴健康可口,回味无穷,喜欢蒸菜的你可以尝试下。
材料:
肉糜200克,油豆腐100克,葱适量,姜适量,万字酱油3大勺,盐1小勺,糖2小勺,料酒1小勺,淀粉适量,,
油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,把葱姜切碎加入猪肉糜中。
步骤2,再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油,将肉糜搅拌匀待用。
步骤3,油豆腐用开水略泡软,冲洗下挤去水分,从中间掰开。
步骤4,将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中,依次放入盘中。
步骤5,万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁,将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上,冷水烧开10分钟左右即可取出。
油豆腐鹌鹑蛋酿肉
食材明细:
肉末200克,鹌鹑蛋若干,油豆腐若干,葱4段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐适量
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法步骤:
第1步将煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入碗中备用切掉油豆腐的一边,再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
第2步向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中,在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
第3步将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐大火煮沸后,再盖锅盖转小火炖煮20分钟
第4步来,快把它一口吃掉
小贴士:
鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳
家常菜------油豆腐酿肉
食材明细:
主料::油豆腐半斤,五花肉半斤,
辅料::葱末少许,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,
家常菜------油豆腐酿肉的做法步骤:
1.将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2.准备好油豆腐半斤
3.将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4.再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5.煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6.再收汁出锅装盘。
砂锅油豆腐酿肉的做法
砂锅油豆腐酿肉,油豆腐汤汁饱满,肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
油豆腐250g,葱少许,五花肉糜150g,鲜酱油1/2勺,蚝油适量,白糖1/3勺,料酒1勺,盐适量,香油适量,,
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2,肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。
步骤3,将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4,把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5,均匀的码入砂锅中。
步骤6,加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。
步骤7,大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。
步骤8,开火后,滴入香油,撒上葱花即可。
步骤9,油豆腐酿肉
煎酿油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,
辅料::猪肉适量,盐适量,鸡粉适量,蚝油适量,
煎酿油豆腐的做法步骤:
1.肉末加入适量盐,鸡粉,糖,生粉,葱白末,拌匀。
2.半碗水加入生抽,蚝油,鸡粉,搅匀调成汁,备用。
3.豆腐用筷子戳一个小洞,酿进调好的肉馅。
4.平底锅放少量油,把酿豆腐肉馅面朝下,小火煎至金黄。
5.再翻面煎一下,淋入图2的汁水,火稍微调大点,盖锅盖焖半分钟左右,撒入葱花。
6.装盘,将汁浇到上面。
7.如图
小贴士:
我觉得把油豆腐焖软些比较好吃
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐酿肉怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎酿油豆腐专题,希望您能喜欢!