食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“(图)咖喱牛肉饭”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
冬天最亲的二道套餐手脚一天都暖和
咖喱牛肉饭
主料:牛腩1000克
辅料:葱头1个
胡萝卜3根
葱姜
香叶
大料
花椒均适量
调料:咖喱50克;黄油30克;面粉20克;酱油30克;盐5克;鸡精15克;料酒20克
咖喱牛肉饭的做法
1.先看看原料:选用的牛腩,要有一点肥的最香
2.牛腩一定泡足8小时以上的清水,去除异味最彻底,然后直接凉水入锅,焯水15分钟
3.焯水后的牛腩,直接捞出放入焖烧锅中,加入葱姜;料酒;大料;香叶,均少许即可。每隔1小时放火上烧一次,一次5分钟,连续3次,就能把牛腩煮的软烂。一定等牛腩自然冷却后再切块。
4.黄油入锅后,加入面粉炒香
5.然后加入胡萝卜;葱头;牛肉后,倒入开水与食材持平,调入酱油;料酒;盐;鸡精后,小火煮开10分钟然后加入咖喱,再煮3分钟即可。
咖喱牛肉饭食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
97msw.cOm延伸阅读
咖喱牛肉土豆饭
食材明细:
主料::牛肉700克,土豆1个,咖喱块40克,
辅料::洋葱适量,花椒粒少许,姜片少许,盐少许,料酒适量,生抽少许,
咖喱牛肉土豆饭的做法步骤:
1.牛肉洗净切块。
2.凉水下锅加料酒烧开,水滚后出血沫倒掉,用温水洗干净,准备花椒粒,姜片(其他调料就不用放了,因为会影响咖喱的口感)。
3.锅中放油,牛肉,花椒粒,姜片一起下锅,翻炒几下加少许料酒,生抽,再炒两三分钟加水炖(我用高压锅压了一会,牛肉有点太烂了)。
4.准备土豆块,洋葱块,硬咖喱切碎。
5.牛肉熟了加土豆块(因为我的牛肉压的有点烂,所以土豆没炖太烂,其实土豆炖的不成形状有点煳煳的更好吃)。
6.等土豆也熟了关火,将切碎的咖喱撒在表面,盖上锅盖焖两分钟,再开火,放少许盐,翻炒一下就好啦。
7.成品,咖喱独特的风味让人食欲大开(^○^)。
8.成品。
咖喱雪龙牛肉饭
食材明细:
主料::胡萝卜半个,洋葱半个,土豆1个,熟牛肉150g,
辅料::肉汤适量,油适量,咖喱适量,
咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:
1.锅热后加入油和胡萝卜、土豆翻炒
2.加入洋葱翻炒
3.翻炒至土豆变色。
4.加入牛肉翻炒
5.加入牛肉汤
6.汤汁加至与菜相同位置。
7.盖锅盖炖煮。
8.用铲子翻炒均匀。
9.用铲子铲土豆,土豆一下分开即是炖熟了
10.关火加入咖喱块。
11.搅拌至咖喱融化。
12.开火煮至汤汁开锅即可关火。
小贴士:
1、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2、菜熟后,关火加入咖喱,带全部融化,开火收汁。
咖喱牛肉饭(2)
食材明细:
牛肉约500克,土豆1个,洋葱1个,料酒少量,葱半根,姜2-3片,咖喱1盒
咖喱牛肉饭的做法步骤:
第1步牛肉用水泡半小时,尽量泡出血水。切成小牛肉块,锅内加水,冷水放牛肉,加葱、姜、料酒、几粒花椒煮出牛肉的血沫,大概半熟捞出。处理食材:洋葱切好,土豆切块。还可以放胡萝卜,不过家里人不喜欢吃就没放。
第2步锅内热油,先下洋葱翻炒出香味,放牛肉翻炒,之后再放土豆翻炒。锅内倒水,没过食材,放咖喱块继续煮。我用的好侍咖喱,很方便,不用再加其他调料了。
第3步汤汁收浓,出锅。煮的时候注意咖喱收汁的时候别收太干,留一些汤汁泡饭更好吃。米饭可以在碗底撒一些芝麻,压瓷实了扣到盘里,形状就会好看。
【天津】咖喱牛肉饭
食材明细:
主料::牛肉400克,胡萝卜1根,土豆1块,洋葱半个,咖喱3小块,
辅料::姜片6片,米饭适量,
【天津】咖喱牛肉饭的做法步骤:
1.牛肉洗净切成方块儿,我用的牛腩。
2.加入几片姜,料酒或者放入电饭煲或高压锅里将牛肉煮至9分熟。
3..土豆、胡萝卜、洋葱切块儿。姜片,咖喱块备好。
4. 煮好的牛肉冲洗干净备用。
5. 锅里烧热底油,下洋葱和姜片炒香。
6.牛肉下锅炒匀
7. 接着下土豆和胡萝卜
8. 加入足量的热水
9.咖喱块儿放进去
10.调入适量盐,盖上盖子大火烧开转小火炖。
11.因为牛肉已经压过,土豆和胡萝卜熟透就可以了。
12. 用小碗扣上焖好的米饭。 装上咖喱牛肉,这饭就OK了。
小贴士:
提前压牛肉可用电饭煲,家里有高压锅的可以更节省时间,总之牛肉要煮到九分熟即可。
食材大全《(图)咖喱牛肉饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛肉咖喱饭专题,希望您能喜欢!