中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许"原味牛肉粒"就是你要找的,欢迎分享给你的朋友!
【原味牛肉粒】自制不塞牙的零食牛肉干
虽然说牛肉干它既然有个干字~
那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~
但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。
每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴
既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。
这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧
但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
原味牛肉粒主料:瘦牛肉500G
炖料:姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐
蘸料:蜂蜜1汤匙,黑胡椒一点点
原味牛肉粒的做法
1.牛肉洗净焯水后加姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更美味的状态
2.放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~
3.放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味
4.送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。
这样子就是外干内软好嚼不塞牙的状态啦。喜欢吃干一点的就延长烘烤时间
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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原味牛肉面
食材明细:
主料::牛腩半斤,清真咖喱牛筋二两,香菇七朵,青菜半斤,汤面适量,
辅料::姜片适量,蒜瓣两瓣,茴香适量,桂皮适量,花椒适量,
配料::食用油适量,黄酒适量,盐适量,
原味牛肉面的做法步骤:
1.原料之牛腩(自己切成3X2厘米左右的小块)、牛筋(本身就用咖哩腌制好的)。
2.原料之汤面。
3.原料之水发香菇、青菜。各种配料。
4.将姜片、八角、桂皮放入锅内,高兴的话,再放三个小辣椒干。
5.向锅内加入大半锅冷水,及适量黄酒,将牛腩下锅。
6.开大火煮之。
7.水沸后关火,可见到很多血沫。
8.将牛腩块取出用热水洗净浮沫(注意弃掉所有配料)。
9.取一只煲汤用的砂锅,向其底部加入少量油,再将花椒和蒜瓣煸炒一下。
10.加入牛腩块煸炒二分钟。
11.把咖哩牛筋也放进去一同炒,再炒三五分钟至有香味。
12.加入大半锅冷水,大火煮之。
13.大火煮着煮着又有浮沫出来了,请用锅铲把浮沫捞掉。
14.大火煮开后加入适量的第一批盐,并改用这种程度的小火煮25分钟,盖子不要盖严以防物料溢出。
15.25分钟以后,加入适量的第二批盐。
16.改成这种程度的小火,盖严锅盖煲50分钟-1小时。
17.上步完成后取出一些牛肉试吃,已经比较酥烂了,且汤变得较浓稠。
18.开大火,加入第三批盐,并且下面。
19.与常规煮面方法如出一辙,只是需要注意别让物料扑出。
20.面八分熟时下青菜,改水火煮。
21.稍微煮一下就可以了。
22.肉、菜、面混为一体,样子不好看,但原汁原味,味道还是不错的。
23.加点老干妈,好吃!!!
牛肉咖喱饭(原味)
食材明细:
主料::牛肉适量,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,西兰花适量,
辅料::咖喱块50G,
牛肉咖喱饭(原味)的做法步骤:
1.将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
2.锅中放油,将洋葱炒出香味。
3.再放入胡萝卜煸炒。
4.加入清水。
5.加入土 豆,及之前已经用高压锅压好的牛肉(做法参见牛肉米粉)。
6.待土豆熟后,加入咖喱块。
7.小火慢慢熬制粘稠状即可。
8.盘中盛入米饭,浇入做好的咖喱。最后放上熟的西兰花即可。(西兰花用水煮2分钟即可)
原味芋头
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
原味烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱1个,西兰花1/2颗,蔬菜1杯(冷冻),
辅料::面包糠1/2杯,盐适量,胡椒粉适量,黄油15克,
原味烤鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡身抹盐和胡椒粉。
3.加热黄油,炒香冷冻蔬菜,加面包糠,盐和胡椒,炒匀备用。
4.土豆胡萝卜去皮切块,用微波炉加热5分钟。
5.将炒好的冷冻蔬菜,塞入腌好的鸡的肚子里。
6.鸡和除西兰花以外食材放入烤盘内。
7.放入烤箱。
8.185度,45分钟,脆烤模式。结束前5分钟放入西兰花即可。
小贴士:
烤好后,用竹签扎下鸡腿,如果是透明的汁,说明烤好了。
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