食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《无油版芝士鱼肠烤蛋》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
说起鸡蛋,那可是咱老百姓餐桌上最常见的食材,可蒸可炒、可中可西、可随意可正式就是这样集众多优点于一身,方便又百变的个性使它当之无愧成为我们居家的应急明星,随时拿出来任意搭配都是一道可口菜肴,没有理由不爱它。
我喜欢吃鸡蛋,更爱折腾鸡蛋,如果让我连续吃一种做法的鸡蛋,我可能坚持三次就受不了。虽然我不是喜新厌旧的人,但在吃上,我绝对不专一,从不允许同一种食材永远采用一成不变的做法,哪怕这种做法再好吃,也不能够。
我最乐衷的事,就是为不同食材开发不同吃法,做出花样来,吃出新意来,这才不愧对吃货一枚的称号嘛。今儿的这款烤蛋,就是从未尝试过的做法,混着芝士鱼肉肠、虾米干和些许香椿芽,用做西点的方法料理它,效果很惊艳。
这款烤蛋没有加一滴油,也没有额外加一勺盐,出品看起来没有那么润,但正是因为无油,所以更健康。当然啦,如果你喜欢滑润一些的口感,也可以提前在模具上涂一层油。
吃鸡蛋是件快乐的事:无油版芝士鱼肠烤蛋
主料:鸡蛋4个、芝士鱼肉肠3根
配料:萝卜干10g、虾米10g、香椿叶适量
准备:
将鸡蛋打散为蛋液备用,芝士鱼肉肠切小段;
芝士鱼肠烤蛋的做法:
1.将芝士鱼肉肠切碎,与萝卜干碎一起放入蛋液中;
2.充分搅匀后将蛋液注入蛋糕模中,表面上撒上香椿芽;
3.烤箱180度预热10分钟,将盛好蛋液的蛋糕模放入烤箱中层;
4.烤制10分钟左右即可。
美食小提示
1.也可加入适量面粉,成品直接就可以做为主食;
2.鱼肉肠中含有盐分,所以不再额外加盐;
3.可根据个人口味加入酱料等调味;
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.Com扩展阅读
芦笋蛋饼(无油版)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芦笋几根,
辅料::面粉适量,盐少量,
芦笋蛋饼(无油版)的做法步骤:
1.水烧开,芦笋下锅煮2-3分钟,这时可以打好蛋液,加入适量面粉,盐一起调匀
2.随意摆好造型
3.顺着缝倒入蛋液
4.等凝固后开中小火,等约7-8分钟,在蛋饼边缘放少少许油把边缘铲松一下再晃动下锅,接着就可以倒出来了
5.很嫩滑
芝士番茄烤蛋(1)
食材明细:
主料::番茄2只,芝士2片,鸡蛋2只,火腿50g,
辅料::橄榄油适量,小葱少许,
芝士番茄烤蛋的做法步骤:
1.准备食材。
2.番茄切去上盖。
3.番茄掏空。
4.鸡蛋加盐打散。
5.番茄表面刷橄榄油。
6.倒入蛋液,火腿切丁加入蛋液。
7.芝士切块备用。
8.烤箱200℃上下火15分钟。
9.取出,撒上芝士再烤6分钟。
10.撒小葱。
11.成品。
小贴士:
番茄选大一点的,蛋液只要倒7分满。
宝宝辅食芝士鱼肠
食材明细:
主料::鱼肉适量,芝士适量,玉米淀粉适量,海苔黑芝麻粉适量,柠檬片2片,蛋清1个,
辅料::盐少许,
宝宝辅食芝士鱼肠的做法步骤:
1.食材:芝士、鱼肉、蛋清、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉、柠檬、盐
2.柠檬汁、盐、鱼肉、蛋清、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉一同加入到料理机中搅成鱼肉泥。
3.将芝士加入到过程1中拌匀。
4.拌好的鱼肉泥装到蛋糕裱花袋中
5.将鱼肉泥挤到准备好的锡纸上面包裹好。
6.过程3放入蒸锅中水开蒸10分钟即可。
小贴士:
根据宝宝喜好添加芝士,盐少量,蛋清根据做的鱼肉多少订,多就放两个蛋清,这是无添加自制宝宝鱼肠所以保质期不长,尽量一次不要做太多,天气热放冷藏两天吃光最好。
芝士热狗肠
食材明细:
主料::火腿适量,芝士适量,面包片适量,
辅料::食用油适量,
芝士热狗肠的做法步骤:
1.火腿改到用竹签串上。
2.用擀面杖把吐司片擀薄。
3.面包片放上芝士放上火腿卷起来。
4.这是卷好的火腿。
5.粘上鸡蛋液。
6.裹上面包糠。
7.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
8.拉丝不错。
9.成品图。
足料烤肠芝士披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,低筋面粉120克,口蘑5个,洋葱1/3个,烤肠6个,青椒1/2个,马苏里拉芝士150克,温水120ml,
辅料::黄油20克,蒜瓣1个,番茄酱50克,番茄沙司30克,白糖2匙,酵母粉3克,盐1/3匙,
足料烤肠芝士披萨的做法步骤:
1.混合低粉和高粉,酵母用少许温水匀开,倒入面粉中拌匀。
2.面粉中一点点倒入温水,边到边搅,成絮状。
3.揉压成团
4.再放入融化的黄油,继续揉压均匀。
5.揉压成不粘手光滑的面团。放置温暖处发酵面团,期间准备馅料。
6.先做披萨酱,蒜瓣切沫
7.少许洋葱切粒。
8.小袋番茄酱用半袋炒制。
9.锅中热油后放入蒜末洋葱爆香。
10.倒入番茄酱与蒜洋葱炒匀。
11.放少许盐和糖增味。
12.盛出炒好的披萨酱备用。
13.口蘑切片、半个青椒切丝、洋葱切丝,3根烤肠切片。
14.取出发酵好的面团,体积约发酵至先前的2倍,发酵约50分钟。
15.揉压成团后擀成面饼
16.面饼放入烤盘,用擀面杖沿边缘去除多余面饼。
17.多余面饼重新揉压成团,擀成面饼,3根烤肠沿面饼边缘向中心卷,面饼包裹烤肠。
18.香肠约卷2层面饼,切掉多余面饼。剩余的面饼也可以烤制小披萨饼,相当松软。
19.切开卷好的香肠成段。
20.香肠段蘸水然后摆入烤盘面饼,蘸水为了粘的更好。
21.用叉子在面饼上扎小孔,防止烤制时饼胚鼓包。
22.刷上披萨酱
23.烤箱预热5分钟,然后饼胚入烤箱中层上下火烤7分钟。
24.烤好的饼胚取出,铺一层马苏里拉芝士
25.铺香肠片
26.蘑菇片入微波炉打1分钟除水分,防止披萨饼水分过大。
27.打好的蘑菇铺上
28.铺上洋葱丝和青椒丝
29.披萨入烤箱,中层上下火12分钟。
30.烤好后取出涂番茄沙司增加味道。
31.撒上芝士,再入烤箱10分钟(前7分钟中层融化芝士,后3分钟上层上色)
32.烤好出炉了~芝士真是多了,已经看不到馅料了,但是对于爱芝士的娃们来说,不多,不多……馅料丰富充足,味道给力啊~
小贴士:
口蘑切片后放微波炉打1分钟去除水分,否则烤时披萨水分太大。
蛋卷芝士热狗肠
食材明细:
主料::美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花1朵,
辅料::番茄沙司适量,油少许,
蛋卷芝士热狗肠的做法步骤:
1.用料:美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花一朵,番茄沙司适量,油少许。
2.将西兰花洗净,掰成小朵。
3.放入沸水锅中焯至断生。
4.捞出,控干水分,备用。
5.两个鸡蛋一起磕入碗中,搅打均匀。
6.平底锅置火上,烧热,放入少许食用油。
7.油烧至温热,倒入鸡蛋液,小火慢煎,并小心晃动平底锅,使蛋液均布于锅底。
8.待蛋液表面呈半凝固状态,放上芝士片。
9.再放上热狗肠。
10.小心卷起。
11.卷好后,让蛋卷在锅中滚动煎烙,至蛋液完全成熟。
12.出锅,装盘,切成段。
13.错位摆开,摆放上西兰花点缀,最后挤上番茄沙司。
小贴士:
1、芝士和热狗肠自有咸味,蛋液中可以不必放盐。
2、煎烙时需用小火,以免底部焦糊。
3、热狗肠也可以用火腿肠代替。
芝士烤虾
食材明细:
主料::基围虾8-10只,芝士2片,
辅料::盐少许,料酒半勺,鸡精少许,葱末少许,姜丝少许,胡椒粉适量,
芝士烤虾的做法步骤:
1.基围虾洗净,剪爪开背抽去虾线后加入盐、鸡精、料酒、葱末、姜丝,抓匀入味半小时。
2.烤箱160度预热8分钟。在这段时间内把烤盘内铺上锡纸,把虾用牙签固定,刷上一点油,再把芝士切小盖上虾身上,160度烤6-8分钟取出,撒上胡椒粉,加上薯片,稍加装饰即可食用。
3.成品也是美美的
小贴士:
喜欢脆一点的朋友也可以适量加长一点时间,亲们看自己家烤箱的功率定时间噢!
芝士烤蘑菇
食材明细:
主料::大口蘑2个,
辅料::马苏里拉奶酪适量,盐适量,黑胡椒粉少许,橄榄油适量,培根适量,欧芹少许,洋葱少许,
芝士烤蘑菇的做法步骤:
1.口蘑已经拭干水分,撕掉外皮,去掉蘑菇根
2.洋葱培根,欧芹,蘑菇根切碎,加盐和胡椒粉,少许橄榄油
3.添入馅料
4.撒上奶酪,入烤箱烤10分钟左右即成
5.成品图
6.成品图
脆肠芝士面包
食材明细:
主料::高粉250g,细砂糖20g,牛奶145g,奶粉8g,鸡蛋液20g,酵母3g,盐2g,总统无盐黄油20g,
辅料::马苏里奶酪适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
脆肠芝士面包的做法步骤:
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团,滚圆松弛几分钟(温度高发酵快,我就醒了3-5分钟)
3.取一面团擀成椭圆形(要长过烤肠)
4.翻面横过来,把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱(两种酱都是装裱花袋里挤的)
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟(时间温度仅供参考)
13.满屋的香味,忍不住吃了个(吃了大半才想起拍照)
14.成品欣赏~放在木板上拍感觉又不一样。
拉丝芝士热狗肠
食材明细:
主料::热狗肠适量,芝士碎适量,
辅料::吐司片适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,沙拉酱适量,
拉丝芝士热狗肠的做法步骤:
1.火腿肠顶部打十字花刀。
2.芝士隔水融化。
3.用竹签串上。
4.火腿肠顶部包上芝士。
5.裹上一层淀粉。
6.吐司片切去四周。
7.擀薄。
8.刷上一层鸡蛋液。
9.粘面包糠。
10.油温五成热下锅炸。
11.炸制金黄色捞出。
12.挤沙拉酱完成。
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