食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“云南牛肉披萨”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
我们的一个朋友就在身边哈,但是他的父母远在云南。每年回家探亲,他总是不会忘记给我们带来家乡的牛肉,这是他父母亲手腌制的牛肉,很珍贵哦。
这种牛肉是用上好的牛里脊肉腌制的,可以用它炒菜,非常鲜嫩,很容易成熟。因为是家庭制作,没有包装,我不知道牛肉的腌制方法,也不知道牛肉的食用方法。每次我都是将牛肉切片,配上蔬菜爆炒,非常好吃。
我也上网搜了,没有找到类似的腌制牛肉,找机会一定要好好请教这位朋友,看看他们家有什么密制的方法,可以让牛肉腌制的这么好吃,这应该不存在窃取别人的商业秘密吧。
今年还剩下一点牛肉,想着换一种方法吃,正好油渍番茄也剩下一点点,干脆将它们统统消灭干净,就用它做了这款披萨。做之前没有把握,不知道是否好吃,烤制的时候闻着是挺香的,出炉后切了一块,咬一口,不错,挺好吃的。明年如果还有,我一定要专门留一块来做披萨哦。
云南牛肉披萨
面团原料:高粉150克、酵母2克、盐2克、细砂糖10克、水95克、黄油10克
馅儿芯料:云南腌制牛肉、全蛋液、披萨酱、迷迭香、奶酪、
洋葱、油渍番茄、马苏里拉奶酪
制作工具:钢盆儿、砧板、刀、擀面杖、小勺、叉子、披萨盘、烤箱等
云南牛肉披萨的做法
1、混合除黄油以外面团原料,揉面至出膜后,再加入室温黄油丁,继续将面团揉至扩展阶段,盖盖发酵至原来的2.5倍大;
2、准备披萨馅儿芯料,牛肉、奶酪、马苏里拉奶酪、洋葱和油渍番茄均切粗丝,鸡蛋打散,新鲜迷迭香剪碎,烧烤酱和番茄酱混合均匀(这就是我们的披萨酱);
3、取出发酵好的面团,排气滚圆,松弛10分钟后擀开成圆片,放入披萨盘内,用手整形成和披萨盘一样大;
4、用叉子在饼皮上扎眼、刷蛋液、抹酱、撒迷迭香、奶酪丝、洋葱、牛肉和奶酪丝;
5、将披萨盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制15分钟,取出披萨盘,将马苏里拉奶酪均匀的撒在表面,再继续烤制5分钟即可;
披萨的制作并不是特别复杂,现在很多人用平底锅也一样做的很棒。
披萨可以做成咸的,也可以做成甜的,可以做荤的,也可以做素的,还可以做新鲜水果的。披萨的用料也不是十分讲究,手边上有什么就做什么的,但是有一样东西是不可或缺的,马苏里拉奶酪。
披萨的最大特点就是拉丝,一般来说,人们看披萨的第一感官就是,看它是否能够拉出漂亮的奶酪丝。而能够让披萨拉丝的奶酪,必属马苏里拉奶酪无疑。如果你不是一定要追求拉丝的效果,其实也不一定非要用马苏里拉奶酪,用其它你更喜欢的奶酪也是可以的。
我做这款披萨的时候,发现家里所剩的马苏里拉奶酪不多,已经不够做一个披萨了。想了一个办法,将家里的其它奶酪也切成丝,放在下面,将仅有的的一点马苏里拉奶酪,全部撒在表面。披萨的奶酪口感有了,表面的拉丝效果也有了,感觉还是不错的哦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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西餐牛肉披萨
这日,侄女过来和儿子一起玩,答应给他们做披萨吃,也答应小宇准备做烤肉的。可是看着大热的天气,怕孩子吃多了上火,于是就说:我们只做披萨吧。侄女不干,说姑妈我不吃牛肉的。舞说,姑妈用烤肉酱腌制牛肉,保证你会喜欢吃的。这话不假,事实上当我烤后分给孩子们的时候,一项不喜欢吃肉的侄女居然咬下一口后就立马要求:姑妈,等下我还要吃啊,多给我一点吧。小宇也直夸这次的牛肉披萨味道非常的香,牛肉入口感觉非常的嫩,而且口感非常的丰富。吼吼,舞看着他们狼吞虎咽的样子真是满足啊,谁说烤肉酱只能用来烤肉呢?嘿嘿,做披萨,调馅料,炒肉丝一样美味呢,多功能的大喜大烤肉酱啊,喜欢,喜欢极了哦。
牛肉披萨---谁说烤肉酱只能烤肉
披萨面团材料:馒头粉200克酵母4克糖25克水120克盐1克黄油15克
披萨馅材料:牛柳150克杂蔬粒适量马苏里拉适量
调味料:现磨黑胡椒碎适量大喜大牛肉味烤肉酱番茄酱披萨草
牛肉披萨的做法:
1、牛柳切成细丝,用4勺大喜大烤肉酱、少许色拉油腌制半个小时左右,杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
2、将面团的所有材料放入面包机内搅拌均匀,然后发酵至2倍大
3、取出揉匀,按盘子大小分割成3份,在盘底刷层油,放入面团压成模具大小
4、在面饼上用叉子叉些小孔防止烤过程中鼓起
5、刷上一层大喜大烤肉酱和番茄酱的混合物,撒些现磨黑胡椒碎
6、放上马苏里拉(这个根据各人口味放,多放些拉丝的效果会更好些的),撒上杂蔬粒,均匀地摆上腌制好的牛柳
7、入预热好的烤肉200度,中层20分钟,取出,再放上一层马苏里拉,撒上披萨草和现磨的黑胡椒碎,在面饼边缘用大喜大烤肉酱薄薄地刷一层,继续烤至奶酪溶化即可(大约5分钟的时间吧)
舞语:
1、这个量可以做一个8寸盘披萨、一个4寸盘和一个3寸盘
2、杂蔬粒事先焯水可以防止烤的过程中材料出水影响成品
3、喜欢拔丝效果的可以多撒些马苏里拉
4、牛肉用牛柳部分,这个是最嫩的牛肉了,用烤肉酱和少许的色拉油腌制,不但使牛肉的口感更丰富,而且肉质也很嫩哈
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
玉米牛肉披萨
食材明细:
主料::面粉160克,奶粉10克,马苏里拉200克,牛肉适量,玉米适量,豌豆适量,番茄酱适量,洋葱适量,
辅料::酵母4克,水85克,玉米油40克,盐2克,
玉米牛肉披萨的做法步骤:
1.素菜类材料准备好
2.牛肉切片用玉米淀粉腌制半小时待用
3.油锅烧热,大火煸炒牛肉至七成熟。
4.面包机内除玉米油不加人,其它材料放入面包机,放入盐继续搅拌均匀。加入玉米油继续搅拌。搅拌至光滑面团
5.入碗中,放入锅中等待发酵。(锅中可以放一点温水,这样可以缩短发酵时间)
6.揉成面团,擀成5厘米厚度入披萨盘中。用个小叉子,在饼底叉出几排小眼,以防止饼低膨胀起来。在披萨饼皮上,抹上番茄酱。
7.在披萨饼皮上,撒入马苏里拉。
8.放入步骤一,二的材料。
9.在撒上马苏里拉。放入烤箱中,上下火170度,烘烤25分钟。
10.新鲜出炉。即可享用。
11.切成小块,成品图
12.成品图,完成,开吃
小贴士:
1.各家烤箱大小不一,时间与温度可另作调整。
2.图一材料是3个12寸披萨面团所需材料。
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 面食
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