中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上家常茄汁冻豆腐,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
上一期舌尖上的中国介绍了东北冻豆腐炖鱼,看过那唯美的图文介绍以后至今还未去过东北的火哥心里那个着急啊(吃货的心思你懂的。)咋办?成都地区的冬天那豆腐放室外肯定是冻不上的,不过没关系,没有室外的低温我们有冰箱冷冻室啊。说干就干,马上买一块豆腐再来点猪肉和番茄开始吧!
家常茄汁冻豆腐的做法
1豆腐一块(我选用的是泹水老豆腐)
2豆腐放入冰箱冷冻室冷冻8小时以后室温自然解冻
3解冻以后的豆腐切片(可不能太薄哦)
4用手轻轻挤干豆腐的水份(切忌不可太过用力,微微挤一下就行了)
5番茄切粒(切不好剁细也行)
6猪肉剁细(剁猪肉时微微加点老姜一同剁细)
7锅内六成油温时下入剁细的猪肉
8加入料酒
9猪肉炒香以后加入番茄粒
10再加入一点番茄沙司炒香(这样颜色好看口味更加)
11适当加入鲜汤或清水后熬煮十分钟左右
12冻豆腐下锅
13适当加盐和胡椒粉后大火收汁
14勾芡、撒葱花后起锅
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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家常冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐500克,白菜300克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
家常冻豆腐的做法步骤:
1.主辅料:冻豆腐、白菜、葱
2. 白菜洗净切条。
3.热油、炒香葱花
4.放入大白菜炒匀、加适量生抽、盐调味。
5. 放入冻豆腐烧制5分钟,出锅装盘。
汤汁冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐250克,大白菜200克,大骨高汤500克,大骨肉200克,
辅料::洋葱1段,姜3块,
汤汁冻豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐解冻,切片
2.冻豆腐拧干水备用
3.洋葱和姜下锅爆香
4.锅内下白菜,加入盐翻炒
5.加入冻豆腐!有了白菜打底,冻豆腐才不会粘锅!
6.准备好高汤!
7.加入高汤翻炒至软嫩,入味!
8.完成图
感谢您阅读“97美食网”的《家常茄汁冻豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠汁冻豆腐专题,希望您能喜欢!