食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?我们的小编特意搜集并整理了双层花朵裸蛋糕,更多信息请继续关注我们的网站。
这款用奶油霜裱花的裸蛋糕。
这款裸蛋糕,用奶油霜挤的花朵,整整40朵,用糯米纸做的蝴蝶装饰了下,哈哈,是不是有蝶恋花的感觉呢?
蛋糕是6寸加两个4寸双层的,巧克力味的,夹心是草莓芒果奶油,哈哈,蛋糕上所有的东西都可以吃哦,好看好吃。很实惠哈。
双层花朵裸蛋糕
原料:鸡蛋5g,低筋面粉125g,玉米油70g,细砂糖120g,可可粉35g,水125g,柠檬汁5滴
辅料:奶油霜400g,色素少许,淡奶油400g,细砂糖32g,芒果粒100g,草莓块200g
双层花朵裸蛋糕的做法
1、可可粉中加入温水,搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀成面糊。
5、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。
6、蛋清中加入几滴柠檬汁。
7、放厨师机里面,打开三档搅拌,三次加入糖,搅拌成粗泡时,第一次加入白糖,然后再分两次加入。
8、搅拌至干性发泡,拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。。
9、取三分之一的蛋白放入可可糊中,从右到左用蛋抽划过盆底,上来,转动盆,重复刚才的动作,搅拌均匀。
10、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中,还是按照原来的搅拌方法,搅拌均匀。
11、搅拌好的是蛋糊。
12、倒入模具中,这个量,我用了一个6寸,一个5寸,两个4寸的模具。
13、放入预热好的烤箱中,140度,中下层,60分钟。
14、烤好后立即倒扣。
15、放凉后脱模。
16、分成三片,这次用了一个6寸,两个4寸.
17、奶油加糖放厨师机里面打发。
18、拿一片放蛋糕底托上,再放裱花台上。抹一层奶油。
19、再放水果。
20、再把另外一片子盖上,依次做好其他的。放冰箱冷藏。
21、再用同样的方法做好4寸的。
22、抹奶油放水果。
23、两个4寸的四层叠加在一起。
24、然后把4寸的用抹刀托起来小心的放到6寸上。
25、奶油霜加不同的色素,用97号裱出玫瑰花朵。
26、全部挤好放冰箱冷藏至硬。
27、然后用裱花剪把花朵转移至蛋糕上。
28、先放中层一层。
29、再放底部和上面,最后用352挤上叶子。
30、完成。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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双层祝寿蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋(八寸戚风蛋糕)5个,低粉(八寸戚风蛋糕)90克,牛奶(八寸戚风蛋糕)50克,玉米油(八寸戚风蛋糕)50克,白糖(八寸戚风蛋糕)70克,鸡蛋(六寸戚风蛋糕)3个,低粉(六寸戚风蛋糕)50克,牛奶(六寸戚风蛋糕)30克,玉米油(六寸戚风蛋糕)30克,白糖(六寸戚风蛋糕)50克,
辅料::软化黄油84克,水10g,细砂糖33克,蛋白30克,红黄色色膏适量,草莓适量,黄桃适量,淡奶油400克,白糖30克,
双层祝寿蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加白糖打散,分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉,搅打均匀。
2.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。
3.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀,全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀。
4.倒入8寸活底模具,入预热好的烤箱,130度30分钟转160度30分钟。
5.做好的蛋糕倒扣一小时以上,晾凉后脱模待用。
6.六寸戚风蛋糕步骤同上1-5
7.蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。
8.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。
9.水中加入16克糖,小火煮至121摄氏度;快速将糖水倒入蛋白中,一边搅打一边倒入。充分打搅后,呈现出光亮细腻的蛋白霜。
10.黄油中分次加入蛋白霜,用打蛋器搅打均匀。
11.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态,不用担心,继续搅打会变得越来越细腻。
12.完全混合均匀后,分两份,一份多一些加入红色色膏,另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。
13.将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。5.6.
14.将草莓和黄桃切成小块。
15.淡奶油加白糖打发。
16.先将八寸蛋糕抹面,取一片蛋糕,抹上打发的奶油,撒上水果块。
17.覆盖上另一片蛋糕,用淡奶油均匀涂抹表面,尽可能薄一点,用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上,再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。
18.将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上,将红色奶油霜装入小口径裱花带中,挤出喜欢的图案,装饰上玫瑰花,在蛋糕最上层挤出寿字。
19.很喜庆的蛋糕,老年人比较喜欢红色,比较符合他们的心思哦!再次祝福所有的爸爸妈妈:寿比南山、福如东海!
芒果裸蛋糕
食材明细:
主料::6寸可可戚风蛋糕1个,淡奶油280ml,芒果适量,
辅料::白糖28g,
芒果裸蛋糕的做法步骤:
1.提前烤制可可戚风蛋糕胚一个
2.切三片
3.芒果切丁
4.淡奶油加糖打发至流动状态即可
5.取一片抹上奶油,不喜欢太腻的中间可以不抹奶油
6.盖一层,继续抹上一层
7.盖上一层,抹上奶油,中间空出来加芒果丁装饰
8.可以开始吃啦
小贴士:
水果可以中间的时候也加入一些。整体抹奶油一个勺子就可以了。最好多加几层,比较有视觉效果。
樱桃裸蛋糕
NakedCake(裸蛋糕,皮娜裸蛋糕)在近两年迅速风靡起来,广泛运用于婚宴当中,在户外婚礼、乡村婚礼,和简洁风婚礼中颇受关注。裸蛋糕,顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕,将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现在宾客眼前。裸蛋糕虽然没有传统蛋糕精美的奶油雕花和艳丽缤纷的色彩,但它纯朴真实的特征却赢得越来越多人的喜爱。
将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽,可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受,相比于传统的奶油裱花,裸蛋糕回归自热和本真,将真实的自己展示给大家,更适合老人和小孩哦。
樱桃裸蛋糕
原料:3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克、牛奶20克、低粉45克
樱桃裸蛋糕的做法
1、3个蛋黄、加糖40克、玉米油40克搅拌均匀后加入牛奶20克
2、筛入低粉45克、搅拌至无颗粒状
3、加糖,分3次打发至干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角
4、取一勺打发好的蛋白至鸡蛋糊中,搅拌均匀
5、切拌式搅拌,以防蛋白消泡
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中,轻轻的震几下,防止有气泡
7、烤箱预热165,中层
8、慢慢膨胀起来
9、低温慢烤50分钟
10、脱模好的蛋糕体,颜色很均匀的,这就是上下独立控温的好处
11、樱桃洗净,切小块
12、铺上一层樱桃碎
13、涂抹少量奶油即可
樱桃口感鲜美、汁多肉厚
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
双层果酱蛋糕
A料(戚风蛋糕)低筋面粉85克,鸡蛋5个,牛奶40克,色拉油40克,细砂糖(加入蛋白60克,加入蛋黄30克)B料(黄奶油)黄油100克,糖粉30克,椰蓉适量,草莓果酱适量制作步骤
材料:
主料:低筋面粉85克,,
辅料:鸡蛋5个,牛奶40克,色拉油40克,白砂糖适量,黄油100克,糖粉30克,椰蓉适量,草莓酱适量,
双层果酱蛋糕的做法步骤:
1. 蛋黄与蛋白分离,在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散,不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖,继续搅打再分两次加入细砂糖,直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时,表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里,同样手法翻拌均匀
8. 拌匀,混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中,抹平,震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模,趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合,打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来,在外侧抹上一层黄奶油,在椰蓉里打滚一下,使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油,在蛋糕表面挤一圈,中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
巧克力裸蛋糕
食材明细:
主料::低粉4个,鸡蛋4个,巧克力50克,香蕉1根,白糖50克,黄油30克,酸奶50克,
辅料::淡奶油250ML,猕猴桃适量,火龙果适量,樱桃适量,
巧克力裸蛋糕的做法步骤:
1.准备食材后,把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化,打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白,加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛,拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡,拎起打蛋器,呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入,切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中,同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中,振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.入烤箱,上下火150度。烤35分钟,出炉后倒扣,凉后脱模即可。
12.淡奶油打发,备好水果,蛋糕切三片,放上奶油和水果即可。
小贴士:
小贴士:
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
2、香蕉要用熟透一点的才香;
3、蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
4、蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
木瓜裸蛋糕
从去年开始流行的裸蛋糕,我心仪已久。喜欢它的层次感,喜欢水果搭配奶油的口感,看似简单随意的装扮,确能给人强烈的诱惑,恰巧老公买来了我爱吃的木瓜,颜色和味道都是一级棒,木瓜奶油裸蛋糕,呵呵,心中的草那是如沐春风啊!
真是不做不知道!要想把蛋糕装饰得漂亮,也不是想象中容易,好在味道相当不错,柔和的奶香、清润的海绵、爽口的木瓜好吃的蛋糕送给家人,似水流年,过生日都成了一种不情愿,但家人给我的爱在这天凝聚。一大早,儿子上学的路上发来第一条祝福短信,我知道一定是老公提醒的,简单的一句老妈生日快乐!是暖暖的心意;第二个是老爸的短信,长篇大论似催泪弹,威力过分大;第三个是老妈轻松诙谐的风格依旧,母女的约定也一如既往。我最大的幸福来源于这四个人,它无关物质,我想永远把握住这稳稳的幸福。
木瓜裸蛋糕
配料:海绵蛋糕、淡奶油250克、糖和木瓜适量
木瓜裸蛋糕的做法
1.树上熟的木瓜颜值很高哦,洗净剖开去籽削皮;
2.切成需要的小块备用;
3.淡奶油加适量糖(完全取决于个人喜欢的甜度)打发至有纹路;
4.蛋糕剖开成三片;
5.放一片蛋糕在托盘里;
6.抹一层奶油(我这有点儿太随意了,做完后在网上搜了些图片,有与蛋糕外沿抹齐的,也有用花嘴挤出图案的,总之下次做一定会比这次好看,呵呵);
7-12.摆上木瓜(多少取决于个人喜好),依次将三片蛋糕以同样的步骤做完即可。当然蛋糕表面可以做得更好看些,我这权当抛砖引玉了
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
蓝莓裸蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉60g,红曲粉2g,鸡蛋2个,淡奶油50ml,蓝莓10g,
辅料::糖粉45g,酸奶20g,
蓝莓裸蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋加塔塔粉打发变色
3.加入糖粉继续打发
4.筛入面粉和红曲粉
5.搅拌均匀
6.入烤箱175度烤制9分钟
7.拿出晾晾,切块
8.奶油加糖加酸奶打发
9.分层涂抹奶油即可!
颜值爆表的双层心形裸蛋糕的做法
第一次见到裸蛋糕就被它亲近自然返归真的感觉深深吸引。老公有个形容很喜欢:“像是彼得兔吃的蛋糕”。裸蛋糕看起来很复杂,其实比奶油蛋糕易制作,因为没有复杂的裱花,随心所欲的装饰就可以,最能体现作者的心境。我认为每个人在不同心境下做的裸蛋糕都是完全不同的。这款是我的第一个裸蛋糕,因为是情人节所以选择了网上基本没人做过的双层心形,感觉如果是圆形会更好发挥些。大家也试试制作自己从童话中走出的蛋糕吧~
材料:
蛋黄8个,细砂糖(蛋黄中)50g,玉米油70g,牛奶95g,低筋面粉150g,可可粉适量,蛋清8个,柠檬汁适量,细砂糖(蛋清中)80g,草莓若干,蓝莓若干,葡萄若干,腊梅若干,草莓叶若干,6寸心形蛋糕模具一个,8寸心形蛋糕模具一个,淡奶油700g,,
颜值爆表的双层心形裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,与制作普通戚风蛋糕的做法一样,将蛋黄打匀后分别加入细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉和可可粉(需要筛入)。根据裸蛋糕深浅决定可可粉的多少,并相应增减牛奶。蛋清中加入柠檬汁后打发,并分四次加入细砂糖。
步骤2,将硬性打发后的蛋清分四次拌入面糊,直至完全融合。
步骤3,将充分混合后的面糊分别倒入一大一小心形模具,并将气泡振出。
步骤4,将模具分别放入预热150度的烤箱用水浴法进行烘焙。虽然烤箱空间足够,但因为烤制时间不同,为防止冷空气进入影像蛋糕爬升我还是分着烤的。小的45分取出,大的一小时后取出。烤蛋糕时把淡奶油用电动打蛋器打发。由于要有流动效果奶油只需8分打发(普通奶油蛋糕是9分打发)。
步骤5,从烤箱取出后先摔几下然后倒扣十分钟左右,再翻回来冷却后脱模。完全冷却后分别将一大一小两个蛋糕胚横切两刀变成六片。
步骤6,从最后一层开始用裱花袋涂奶油,因为不用花饰所以直接用转换接头挤就行。将草莓切半放到奶油上,将较好看的一面外露,然后将蓝莓穿插着加入。
步骤7,注意一定要将边缘的淡奶油涂厚一点,这样才能有往下流出的感觉。之后三层都按照这种方法完成。每加完一层都要按压几下。
步骤8,最后一层根据蛋糕整体造型分别放上草莓、蓝莓与葡萄。由于我每层放的水果很多又是心形所以显得很高,于是我在8寸蛋糕与6寸蛋糕间也放了一串葡萄与顶层的呼应。
步骤9,最后插入腊梅与草莓叶。并在托板上撒些草莓与蓝莓进行装饰。裸蛋糕里水果应以浆果为主,黑莓覆盆子等都是不错的选择。每人根据自己的审美需求来选择花叶,越自然越好。最后也可以撒些糖霜营造降雪后的感觉。
步骤10,进入餐盘后依然很美腻对吧?想不想马上制作属于自己的裸蛋糕呐~
雪人裸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖100g,低粉80g,牛奶55g,黄油30g,可可粉20g,
辅料::淡奶油200g,白糖10g,草莓适量,巧克力适量,
雪人裸蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用
4.将蛋白和蛋黄分开,切记放蛋白的容器要无水无油
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀
6.筛入低粉,用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀
7.加入可可溶液翻拌均匀
8.倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右
9.将烤好的蛋糕切三片,将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上,草莓切小块,撒在奶油上面,盖上第二片蛋糕,按上述方法将所有蛋糕片叠在一起。
10.草莓从顶部切去三分之一,挤一个奶油球,融化的巧克力画上雪人的眼睛,放在蛋糕表面。装饰上圣诞树可爱的草莓雪人裸蛋糕 再洒上些许糖粉 真的是活灵活现 可爱极了
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