食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“小磨豆腐”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
本土的小磨豆腐,第一次看见的时候豆腐装在大约20*20木质盒子里,有种返璞归真的感觉,立即勾起了我的购买欲望,可是老板收钱后木质盒子留下了,只把豆腐装在塑料袋里给了我,心里不免一阵失望,因为我毫不犹豫地掏钱,看中的是包装而不是包装里的东西。
小小的失望在吃过后变成了大大的惊喜。这豆腐经煎、炒后口感一流,味道香醇!
小磨豆腐
配料:小磨豆腐半个,鸡蛋一个,青椒、胡萝卜、香菇、葱花、培根、蚝油适量
小磨豆腐的做法
1、将豆腐冲洗后切稍厚的片;
2、将青椒、胡萝卜、香菇洗净切小丁;
3、培根少许切丁;
4、鸡蛋打匀,将豆腐放入均匀沾满蛋液;
5、锅里放少许油,放入豆腐;
6、煎好一面再煎另一面;
7、煎至两面金黄取出即可;
8、锅中放培根,炒出油时放入葱花;
9、再放入胡萝卜和香菇翻炒;
10、倒入蚝油;
11、加适量清水煮开;
12、放入豆腐;
13-16、小火煮至入味,将豆腐盛出,最后放入青椒,再调入些淀粉水勾芡后浇在豆腐上。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
脆皮豆腐小煎饼
食材明细:
主料::豆腐适量,富强粉适量,
辅料::葱适量,
脆皮豆腐小煎饼的做法步骤:
1.取一份约65g的面团,把它压扁一些,面团表面均匀地抹上一层油,再用手把面团往上下左右拉开,面团变薄变宽,直至呈半透明。
2.把葱和豆腐放到拉开的面皮的上半部,再把上面的面皮轻轻拉伸盖到馅上,左右的也如此操作。等左右,上面的都有盖上后,再拉升下面的饼皮把半包住的饼往下滚动,直至饼皮都包住。
3.锅里准备多一些的油,锅热后改中小火,放入饼,开盖慢煎,注意及时翻面,多翻几次面,饼皮易熟。
4.炸到两面金黄即可出锅。
小青菜炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐半斤,青菜3颗,
辅料::葱3根,蒜瓣4个,辣椒三根,盐少许,花椒面少许,
小青菜炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片稍厚
2.青菜洗净掰碎
3.蒜瓣切片,葱和辣椒滚刀切
4.热锅起油
5.豆腐煎至两面金黄
6.下葱蒜辣椒爆香后下青菜翻炒。
小青菜煎豆腐
食材明细:
主料::青菜250g,老豆腐500g,
辅料::葱适量,花椒适量,五香粉1匙,生抽适量,盐1匙,鸡精1匙,
小青菜煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成厚片,放在淡盐水里泡着
2.青菜洗净切成长段
3.电饼铛放入少量的油,豆腐放进去煎至两面金光。
4.起油锅放入葱和花椒炒香
5.放入豆腐和青菜炒至青菜熟就可以了
小油豆腐烧排骨
食材明细:
主料::排骨220克,小油豆腐70克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,冰糖适量,味精适量,
小油豆腐烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水),小油豆腐、桂皮、大料、冰糖。
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
3.接着,合入小油豆腐。
4.搁入桂皮和大料,加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加入冰糖。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.炒匀,即可。
小油豆腐烧土豆
食材明细:
主料::土豆350克,小油豆腐60克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
小油豆腐烧土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、小油豆腐
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切成小块。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和小油豆腐翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,烧煮煮汤汁差不多了、土豆熟软,即成。
小油豆腐酸菜冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜380克,酸菜125克,小油豆腐40克,
辅料::盐适量,味精适量,
小油豆腐酸菜冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切块)、酸菜(已切开)、小油豆腐
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒一下。
3.接着,合入切好的酸菜和小油豆腐翻炒翻炒。
4.然后,加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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