食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上奶汤鱼丸豆腐娃娃菜,感谢您的参阅。
今天上的依旧是奶汤菜,看看这简单的奶汤在霞子的手里能够变换出怎样的花样?这个奶汤鱼丸豆腐娃娃菜是一道特别接地气的菜菜,每当自己犯懒的时候,就会把这个菜拿出来抵挡一阵,我家儿子特别喜欢,喜欢到了他自己都已经学会做的程度。鱼丸和炸豆腐是家里常备的,都是从超市里买来放在冰箱冷冻储存的,做的时候拿出来直接丢到锅里就行,特别的简单,特别好吃,绝对值得你一试的!
奶汤鱼丸豆腐娃娃菜
原料:娃娃菜、炸豆腐块、各种鱼丸
调料:花生油、普通面粉、盐、大葱
奶汤鱼丸豆腐娃娃菜的做法
1、娃娃菜洗净去蒂竖切,放入开水锅中烫熟后捞出备用,大葱切成葱末备用。
2、热锅凉油,放入葱末煸炒出香味。
3、改小火,放入面粉煸炒,炒至面粉微微变黄时,倒入清水,一边倒一边搅拌(这一步很重要,边倒边搅可以防止面粉成疙瘩)。
4、水开后放入盐调味,然后放入冷冻的鱼丸,煮开后放入炸豆腐(最好提前在豆腐块上用牙签扎上一些小洞,便于入味)。
5、等鱼丸差不多已经煮熟,豆腐也已经入味的时候,放入烫好的娃娃菜再煮个一、两分钟就行。
美食提示
1、奶汤菜的关键是奶汤的制作,所以炒面、加水这个环节就至关重要,一定要把面炒香然后加水,一定要一边加水一边搅拌,加的水量一定要适中。
2、炸制过的豆腐提前在上面划一刀或者是用牙签扎几个洞洞,豆腐里才能吸入充分的味道,咬一口能流出鲜汁来的感觉才棒哦!
3、奶汤菜味道鲜美,不需要添加过多的调味品,只需要盐就OK哦!
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
娃娃菜鱼丸汤
食材明细:
主料::鱼丸8只,娃娃菜1颗,绿豆芽100g,
辅料::浓汤宝1块,
娃娃菜鱼丸汤的做法步骤:
1.食材图。豆芽过水洗净,娃娃菜洗净掰开。
2.汤锅加水放入浓汤宝,鱼丸一起煮开。豆芽菜用另一个锅做水焯熟,控水备用。
3.鱼丸开后放入娃娃菜。
4.娃菜菜开锅后煮2分钟再放入焯好的豆芽,煮开即可。
5.成品图。
小贴士:
浓汤宝的量依各人口感酌情添加。
鱼丸粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝1捆,金针菇适量,鱼丸8个,
辅料::生抽2小匙,盐适量,鸡粉适量,葱适量,香菜少许,姜适量,
鱼丸粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净
2.切成小段
3.粉丝以温水泡软,剪成合适的长度,金针菇洗净备用
4.准备一些火锅鱼丸
5.铸铁锅注油烧热,爆香葱姜
6.下娃娃菜
7.炒至娃娃菜变软,加入少许生抽
8.炒匀炒香
9.加没过菜的水,加鸡粉
10.水开后加入金针菇
11.加入鱼丸
12.炖几分钟,至娃娃菜熟软,加入粉丝翻拌均匀
13.加盐调味
14.撒香菜,关火
15.成品,连汤带菜都有了
娃娃菜粉丝鱼丸汤的做法
材料:
娃娃菜,粉丝,鱼丸,盐、味精、葱花,
娃娃菜粉丝鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤11,、娃娃菜洗净,粉丝温水泡开待用。
步骤22,、少量油,娃娃菜稍微煸一下,放水烧开,放粉丝、鱼丸等。
步骤33,、水滚后加盐、味精调味,再小火焖一会就好了。
奶汤素鱼丸
食材明细:
牛奶250克,蘑菇(鲜蘑)15克,紫菜(干)5克,豌豆15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)150克,盐2克,味精2克,香油15克
奶汤素鱼丸的做法步骤:
1. 干淀粉用250克清水调开,放入鸡蛋清打成糊;
2. 炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克,在火上烧开,边搅拌边倒入淀粉糊;
3. 等汤变成稠糊时,倒在碗中,用筷子继续搅打,直至搅成黏稠状态,趁热挤成直径约2厘米的丸子,放入凉水中,让它冷却凝结即为鱼丸;
4. 鲜蘑切成圆薄片;
5. 将紫菜、香油放在大碗内;
6. 炒锅内放入鲜汤1250克烧开,下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑;
7. 再烧开后,倒入盛有紫菜的大碗中,撒少许胡椒粉即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
娃娃菜鱼丸荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面200克,娃娃菜1棵,鱼丸1包,
辅料::盐适量,鸡精适量,
娃娃菜鱼丸荞麦面的做法步骤:
1.食材:荞麦面
2.娃娃菜
3.鱼丸
4.将荞麦面拆开包装袋放入盘中,待用。
5.将鱼丸拆开包装放入碗中,待用。
6.将娃娃菜洗净捞出,放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒一下。
8.接着,倒入清水。
9.然后,合入鱼丸和荞麦面翻动一下煮开,煮至娃娃菜断生。
10.最后,加点盐、鸡精。
11.调味翻匀,即成。
娃娃菜溜豆腐
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,豆腐1块,
辅料::葱适量,姜适量,生抽两勺,醋两勺,糖半勺,盐适量,淀粉两勺,植物油适量,
娃娃菜溜豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块
2.娃娃菜削片
3.葱姜切好
4.小碗里放入两勺生抽,两勺醋,适量盐,半勺糖,半碗清水
5.锅烧热,放入适量植物油,油七成热下入豆腐块,开始不要翻动,待豆腐成形再翻动
6.豆腐变焦黄,放入葱姜
7.倒入娃娃菜
8.紧接着倒入小碗里的调料汁
9.大火烧开
10.把汤耗干,用两勺淀粉调成淀粉水,倒入锅中,翻炒均匀关火出锅
11.成品
娃娃菜炖豆腐
食材明细:
主料::娃娃菜适量,豆腐适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,
娃娃菜炖豆腐的做法步骤:
1.娃娃菜洗净备用。
2.豆腐洗净备用。
3.娃娃菜和葱改刀。
4.豆腐切块。
5.炒锅入油烧热倒入豆腐煎至金黄捞出。
6.另入油烧热倒入葱爆香。
7.加入娃娃菜翻炒。
8.倒入提前煎好的豆腐。
9.加入豆瓣酱和五香粉,姜粉,生抽炒匀,淋入少许水炖一下,以便入味。
10.出锅加盐调味即可。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
豆腐煎的时候一定不能来回翻动哦!
豆腐泡娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜300g,豆腐泡150g,
辅料::三层肉150g,干虾仁50g,
配料::油适量,盐适量,
豆腐泡娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材就开始了
2.虾仁需要提前用温水浸泡
3.把娃娃菜分成两半,头切丝,菜叶不用切,三层肉切小块
4.先把三层肉下锅爆炒出油
5.把虾仁下锅炒煸
6.接着下娃娃菜杆翻炒
7.把洗净的豆腐泡下锅
8.翻炒过后加入之前浸泡虾仁的水,焖2分钟
9.接着放菜叶子
10.最后加调料,翻炒入味就可以
爆浆心鱼丸炒娃娃菜
食材明细:
主料::爆浆小鱼丸110克,娃娃菜260克,
辅料::生抽适量,盐适量,
爆浆心鱼丸炒娃娃菜的做法步骤:
1.食材:爆浆小鱼丸、娃娃菜
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
5.接着,合入爆浆小鱼丸,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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