食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面由小编帮大家编辑的《川汁烧豆腐》,相信一定会对你有所帮助。
给夏日没味口的朋友开开胃川汁烧豆腐
天热没味口,除了吃凉菜还能吃什么?川菜呀。
虽然天热爱上火,但只要不是天天吃(人家爱吃辣子的人们可是要天天吃哟),应该木有问题。
偶吃一次,既开胃又下饭,强身健体哈。
川汁烧豆腐材料:老豆腐块洋葱甜椒
调料:红油豆瓣酱番茄酱生抽少许白胡椒水淀粉糖
川汁烧豆腐的做法
1、老豆腐打成色子块,撒上面粉或真接用不沾锅煎成金黄色盛出备用;
2、甜椒洗净切成块(滚刀块或菱形块),洋葱也切成小块备用;
3、净锅入油,三成热时下洋葱块炒出葱香,下甜椒块中火翻炒均匀,加豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、盐(最好不加)、白胡椒粉和豆腐块,中火小心翻炒(别把豆腐弄碎),淋水淀粉包匀即可。
川汁烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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【四川】烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,葱2根,豆瓣酱2茶匙,老抽1/2茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,
辅料::白糖1/4茶匙,
【四川】烧豆腐的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切小方块,葱切段
3.碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀
4.油烧热,将豆瓣酱倒入锅中炒香
5.放入豆腐
6.加入适量老抽炒匀
7.锅中加水,没过豆腐,大火煮开,转小火煮2分钟
8.将调好的芡汁倒入锅中
9.转大火炒匀即可
麻辣烧汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐300g,香菜20g,
辅料::火锅底料50g,盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,食用油适量,
麻辣烧汁豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成片,加入盐、花椒粉、孜然粉轻轻拌均,腌制10分钟。
2.香菜洗净切成段。
3.锅中放油烧热,放入腌制好的豆腐片,炸至金黄捞出。
4.锅中留底油,加入红99火锅底料50g炒香,倒入半碗水烧开。
5.下入炸好的豆腐皮搅拌均匀,出锅前撒上香菜即可。
小贴士:
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,多吃豆腐身体好呀~
照烧汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒2勺,花椒粉少许,老抽少许,盐少许,小葱少许,油适量,水少许,
照烧汁豆腐的做法步骤:
1.料备好,豆腐切块,照烧汁调好(料酒、生抽、蜂蜜、盐、花椒粉),葱切碎。
2.油热下入豆腐煎。
3.煎至两面金黄。
4.倒入照烧汁炖一下。
5.撒上葱花。
6.成品。
茄汁烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,
辅料::茄汁100g,白糖适量,橄榄油适量,盐适量,
茄汁烧豆腐的做法步骤:
1.起油锅把豆腐炸至金黄色捞起沥干油备用
2.茄汁加入白糖适量小火煮开后加入炸好的豆腐
3.加入豆腐小火煮入味
4.成品
小贴士:
豆腐一定要先沥干水份再放入油锅,不然会溅油
私房烧汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::白芝麻适量,葱适量,蒜适量,
配料::蚝油1汤匙,酱油两汤匙,糖适量,辣椒粉适量,香油适量,
私房烧汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成薄片
2.白芝麻炒香备用
3.锅中放入油,将豆腐放入锅中,小火煎。
4.将两面煎至金黄盛出备用
5.葱、蒜切末
6.将所有调料调入碗中
7.调入适量清水
8.将调好的酱汁放入平底锅中
9.然后放入煎好的豆腐,待收汁后盛出。
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