只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《香芋蒸排骨的家常做法》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、
淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、
佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,
9月份和宝宝一起回湖南,家乡的菜都比较偏辣,偏咸。每次上餐厅都选不到合适的菜给宝宝吃。
于是这份香芋蒸排骨和葱油蒸水蛋就变成每次必点的菜了。我家宝宝一岁8个月的时侯,吃东西遇到有骨头会吐出来了,到两岁自己可以手拿着排骨啃了。不知道其它的宝宝是不是也这样呢?
香芋蒸排骨
材料:排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料:李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
香芋蒸排骨的做法
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下排骨档,等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
特别提示
1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,具有补气养肾、健脾胃之功效,因而享有皇室贡品之称。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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香芋蒸排骨(2)
材料:
排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料:
李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法:
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下“排骨”档,
等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
小贴士:
1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,具有补气养肾、健脾胃之功效,因而享有“皇室贡品”之称。
香芋豆豉蒸排骨
食材明细:
主料::排骨250克,
辅料::油少量,香芋少许,蒜蓉少许,豆豉少许,
香芋豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨飞水洗净待用。
2.香芋切丁。
3.锅烧热下油、豆豉、香芋煎香,再下蒜蓉略煎,起锅倒入排骨中。
4.再加入适量盐和鸡精、木茨粉抓匀腌制。
5.把排骨放入电压力煲蒸熟即可。
油辣子香芋蒸排骨的做法
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
相关人群
一般人群均可食用
1.特别适合身体虚弱者食用;
2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
食物相克
芋头忌于香蕉同食。
食疗作用
芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
2、香芋切成半厘米厚的片,平铺碗底(喜欢口重的可以放少许盐将其拌匀,喜清淡的可以不放盐,蒸制过程中排骨的味会渗透到香芋里),将腌好的排骨放在上面,入蒸锅蒸1小时
3、出锅后淋上油辣子,放上葱丝!
我的拿手好菜香芋蒸排骨的做法
香芋属于淀粉类蔬菜,含有丰富的营养物质,包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质,以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素,适量食用能增强人体免疫功能。春天正是孩子长身体的时候,这道菜非常适合做给孩子吃呢!参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
肋排200克,香芋200克,豆豉两勺,生抽三勺,蚝油两勺,黄酒两勺,大蒜两瓣,姜一片,
我的拿手好菜香芋蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨温水加盐先浸泡十分钟,然后再三次换清水水泡半小时去除血沫!
步骤2,大蒜切片,姜切丝,倒入两勺生抽,一勺蚝油,两勺黄酒抓匀腌制两小时左右!
步骤3,中途用筷子翻动几次,让排骨腌制均匀!
步骤4,香芋削皮切成块码在盘子里,中间低边上高,盘子要深一点,以免蒸的时候汤汁流出来!
步骤5,把腌制好的排骨如图码在中间!
步骤6,盘子放入蒸锅,蒸锅里要放足水!
步骤7,拿个小碗,放一勺蚝油,一勺生抽,两勺豆豉搅拌均匀!
步骤8,如图所示均匀淋在排骨上,中大火蒸50分钟!
步骤9,熟了后拿出来撒点葱花就可以吃了!
步骤10,香芋软糯,排骨吸收了豆豉的香味,营养又美味,适合经常做了吃呢!
香芋排骨焖饭的做法
现在大概也是香芋的季节,买菜时看到切开的大大的香芋看上去粉粉的,就好想吃~~做菜剩下一块,喜欢一锅出的米饭,又省事,就和排骨一起做了焖饭,味道超好又正好是我喜欢的松散松散的程度~~
材料:
大米95克,排骨150克,香芋60克,香菇5朵,胡萝卜少量,青椒少许,红椒少许,蒜1瓣,姜1片,葱1根,盐适量,油适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,冰糖适量,
香芋排骨焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,香菇提前泡发;
步骤3,排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时;
步骤4,大米淘洗加盐油适量拌匀腌制一会儿;
步骤5,葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝;
步骤6,泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;
步骤7,锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;
步骤8,加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;
步骤9,加入大米略炒;
步骤10,然后转入电饭锅中,加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;
步骤11,出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。
粉蒸排骨的家常做法
南瓜粉蒸排骨
原料:肋排350克,南瓜1个,葱1小段,姜2片
调料:蒸肉米粉50克,生抽2茶匙(10ml),糖1/4茶匙(1克),米酒1茶匙(5ml),香油3滴
南瓜粉蒸排骨的做法
1.肋排洗净切小块,南瓜洗净切去顶部,挖去里面的籽,葱切片。
2.将肋排放入容器中,加入生抽,糖,米酒,香油,葱片,姜片拌匀,腌30分钟左右。
3.排骨腌好后,把每一块排骨都在蒸肉米粉中滚一下,让排骨均匀的粘上一层蒸肉米粉。
4.把粘好米粉的排骨放入耐热容器中,大火上锅蒸30分钟后取出。
5.将蒸好的排骨放入南瓜盅里,填满空隙,大火上锅蒸,上汽后转中火蒸30分钟左右,南瓜熟了即可。
南瓜粉蒸排骨的做法小贴士
1.排骨最好选择肋排,而且块要切的小一点儿,这样更容易蒸熟。而且要先蒸排骨再放入南瓜里一起蒸,以免南瓜蒸过火了排骨还没熟。
2.蒸肉米粉可以在超市买,也可以在家做,具体的做法是:锅内不放油,直接放入大米,中小火炒至大米微黄,散发出香味后盛出冷却,用搅拌机打碎至有微微颗粒状就可以了。可以在炒的时候加两颗大料和辣椒,炒好以后挑出来之后再打碎,这样米粉会更香,炒的时候也可以加入适量盐,这样腌肉的时候就不用放盐了。
3.如果买的是外面卖的米粉,一般本身就有咸味儿,不需要再加盐了。
4.南瓜要选择面甜的,不要那种水水的,蒸出来不好吃。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
肉末蒸香芋
食材明细:
主料::肉末适量,杏鲍菇适量,香芋适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
肉末蒸香芋的做法步骤:
1.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟
2.香鲍菇洗净切丁
3.香芋去皮切片,放在盆底
4.锅中放油,下入姜末煸香,放入肉末翻炒
5.放入香鲍菇翻炒至软
6.肉末盛出放到香芋上,连盆放到蒸架上,水开上汽后蒸煮15分钟
7.撒上香葱。
粉蒸香芋
食材明细:
主料::芋头适量,南瓜适量,
辅料::蒸肉米粉适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
粉蒸香芋的做法步骤:
1.准备半个浴头。
2.芋头去皮。
3.把去皮的芋头切成筷子那么厚的大片。
4.切好的芋头用清水冲洗干净。
5.清洗好的芋头加入两匙盐。
6.加入两匙糖。
7.在加入适量的鸡饭老抽。
8.然后拌匀。腌制30分钟。
9.准备一包蒸肉米粉。
10.蒸肉米粉加入适量的温水。
11.把蒸肉米粉拌匀静置20分钟。
12.准备一小半南瓜。
13.南瓜去籽去皮切成大块,加入适量的水和两匙盐腌制20分钟。
14.把腌制好的南瓜捞出滤干水分。
15.芋头腌制好后,裹上静置好的蒸肉米粉,装入盘中。南瓜装入盘中。
16.把南瓜下入蒸锅。
17.把芋头下入蒸锅。
18.蒸个30分钟。即可取出摆盘撒上葱花。我的这道美味的粉蒸芋头做好了。你们的呢?
肉松蒸香芋
食材明细:
主料::香芋200克,
辅料::肉松适量,
配料::油适量,盐适量,大蒜适量,小葱适量,生抽适量,
肉松蒸香芋的做法步骤:
1.小香芋去皮洗净。
2.大蒜切成末,小葱切成葱花,准备好肉松。
3.香芋切成片,不用太薄的。
4.锅中热油爆香蒜米和葱花。
5.加入适量盐。
6.加入适量肉松。
7.滴入适量生抽,翻拌均匀。
8.炒好的肉松料用勺子舀到香芋片上面。
9.放入锅中蒸20分钟即可。
小贴士:
我是蒸米饭的时候顺便蒸熟的,也可以单独蒸。
炒至的肉松酱可以咸一点,因为下面的香芋是没有味的。
清蒸香芋排骨
食材明细:
主料::排骨100克,香芋100克,
辅料::酱油少量,蒜两瓣,蚝油少量,鸡粉少量,生粉少量,
清蒸香芋排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,滤干水
2.加入蒜粒,蚝油,酱油拌匀,腌制10分钟入味
3.加入蒜粒,蚝油,酱油拌匀,腌制10分钟入味
4.香芋切块,不要太小了,大概1.5厘米左右
5.码盘
6.放入高压锅
7.上汽后继续蒸5分钟
8.出锅了
9.撒上葱花
10.好吃的香芋排骨出来啦………
小贴士:
排骨用腌好后用生粉拌一下,口感更嫩滑
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