俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“黑椒牛肉脯”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
这个牛肉脯,将牛肉的筋全都去除了,剁得细细的,做出来的牛肉脯很适合宝宝吃哟,家人不爱吃带甜味的肉食,我按照川味版做成了麻辣的,属于微微麻辣的,老少皆宜哟,只是我偷懒一次性烤啦,有点太厚了,搅打牛肉馅的时候打入了葱姜水,所以含水量比较大,要慢慢烘烤哟,我烤得还不是很干的时候,宝宝放学回家了,味道香味忍不住要吃,所以就没有太干就出炉了,亲们根据自己的口味来做哈......
黑椒牛肉脯
主料:牛肉500克
配料:白芝麻10克
调料:自制麻辣红油一大勺、盐4克、酱油10克、椒盐1克、黑胡椒粉3克、玉米淀粉6克、葱姜水一大勺、香油4克
黑椒牛肉脯的做法
1、牛肉清洗干净
2、牛肉去掉筋膜
3、将牛肉剁细
4、加入酱油、自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉,搅拌均匀
5、少许少许地加入葱姜水,搅打均匀
6、将肉馅倒到烤盘油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀均匀
7、拿掉保鲜膜,表面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
8、移至烤盘
9、烤箱上下火200度预热,放入中上层,烤30分钟
10、取出倒扣在烤网上,去掉油纸,在油纸的这一面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
11、将烤网放入中上层,再烤30分钟
出炉了,用厨房剪刀剪成块
美食小贴士
1、尽量擀薄一点;
2、葱姜水就是将葱和生姜放入烫水里泡一个小时的水,根据自己的口味加入,牛肉馅不打入水不好搅拌顺滑,但是水不要打多了,不然烤的时候很慢;
3、烤的时间根据厚薄和干湿度来决定,注意观察,酌情而定。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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黑椒蜜汁猪肉脯
食材明细:
主料::肉馅适量,
辅料::鱼露适量,芝麻适量,
配料::盐适量,生抽1勺,味极鲜1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,糖3匙,蜂蜜适量,
黑椒蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.把调料掺到肉馅里,搅均,上劲。
2.把肉馅放到两层保鲜膜中间,擀平,擀薄,一定要均匀。
3.揭开保鲜膜,放到纸上,微波炉中高火2分钟。
4.从微波炉拿出肉铺,放到烤架上,刷蜂蜜,撒芝麻,烧烤档2分钟,翻面,刷蜂蜜,撒芝麻2分钟。
黑椒猪肉脯的做法
材料:
猪瘦肉250克,生抽25克,细砂糖25克,鸡蛋25克,黑胡椒粉1小勺(5ml),白酒1小勺(5ml),蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml),
黑椒猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。
步骤2,把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。
步骤3,把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
步骤4,用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
步骤5,将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
步骤6,隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
步骤7,揭掉保鲜膜。
步骤8,把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可(本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W)。
【菁选酱油试用】黑椒牛肉脯的做法
有幸得到了豆果网自制的菁选酱油的试用,感谢豆果的厚爱,酱油非常好吃,上色也很不错,酱油的包装格外精致,大大地赞哟!今天用来做了这个黑椒牛肉脯,非常美味又健康的零食,下面来看看吧......
材料:
牛肉500克,黑胡椒粉3克,椒盐1克,盐4克,自制麻辣红油一勺,菁选酱油10克,葱姜水一大勺,玉米淀粉6克,香油4克,白芝麻10克,
【菁选酱油试用】黑椒牛肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,好品质的菁选酱油
步骤2,牛肉清洗干净
步骤3,牛肉去掉筋膜
步骤4,将牛肉剁细
步骤5,加入菁选酱油
步骤6,加入自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉,搅拌均匀
步骤7,少许少许地加入葱姜水,搅打均匀
步骤8,将肉馅倒到烤盘油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀均匀
步骤9,拿掉保鲜膜,表面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
步骤10,移至烤盘
步骤11,烤箱上下火200度预热,放入中上层,烤30分钟
步骤12,取出倒扣在烤网上,去掉油纸,在油纸的这一面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
步骤13,将烤网放入中上层,再烤30分钟
步骤14,出炉了,用厨房剪刀剪成块
蜜汁黑椒猪肉脯的做法
材料:
猪肉糜,黑胡椒粉,料酒,盐,生抽,蚝油,辣椒粉,自制辣椒油,白糖,蜂蜜,生粉,,
蜜汁黑椒猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉糜加调料朝一个方向搅打上劲
步骤2,腌制半小时以上
步骤3,锡纸上刷一层薄油,避免肉脯烤熟后不易取下来
步骤4,把腌好的猪肉糜放到锡纸上,铺一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成厚片
步骤5,烤箱预热华氏370°,烤20分钟后刷一遍蜂蜜,撒上白芝麻继续烤。
步骤610,分钟后把肉脯翻面,刷蜂蜜,撒芝麻,再烤10-15分钟切成小方片,放保鲜盒中保存,随吃随取。
牛肉脯
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::鱼露2勺,生抽2勺,胡椒粉1/2勺,糖3勺,蜂蜜2勺,美极鲜4滴,盐1/2勺,
牛肉脯的做法步骤:
1.将牛肉切成小粒。
2.再用刀剁5分钟左右,让牛肉馅变得细腻而粘稠。
3.依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲;再将糖,盐,黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。
4.牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。
5.烤盘入放置锡纸刷少许油,将擀好的牛肉片撕去保鲜袋,倒扣在烤盘中。
6.烤箱预热180°,牛肉片入烤箱烤制10分钟,肉片从大变小,颜色变白。
7.取出刷上蜂蜜水(2:1),撒上芝麻,入烤箱烤制10分钟;再次取出翻面,刷上蜂蜜水、撒芝麻,烤制10分钟即可。
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