食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上番茄酸菜炒牛肉,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
今天这道番茄酸菜牛肉就是新学来的,真的好吃也很下饭。昨晚泽爸开玩笑说,终于上新菜了!
番茄酸菜炒牛肉
原料:牛肉(老板娘说这是梅肉部位,适合炒),酸菜,番茄;姜
调料:生抽、料酒、糖、生粉,油
准备工作
1、牛肉先切薄片,再切细条,用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀,还有生姜片,腌10分钟;
2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味,洗净切碎;
3、番茄切块;
番茄酸菜炒牛肉的做法
1、锅中热油,要放稍微多些油,放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来,备用;
2、锅中留底油,放入酸菜和番茄炒匀,调些糖,倒点水煮一会儿,将番茄煮软出汁;
3、最后倒入炒好的牛肉,约一分钟,即可。
酸菜本身就有咸味,所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜,给这道菜添色不少!
番茄酸菜炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
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番茄洋葱炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::番茄适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,生粉适量,姜末适量,白糖适量,
番茄洋葱炒牛肉的做法步骤:
1.料酒、番茄、洋葱
2.牛肉,我也不知道是什么部位的,跟店主说要拿来炒的,他就切了这块给我。
3.牛肉切薄片,我是横着纹理切的。加点姜末下去,再加盐、生抽、料酒,顺一个方向拌匀,然后腌渍20分钟。
4.利用这段时间,把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下,皮就可以撕下来了。
5.洋葱、番茄切丁。
6.炒牛肉之前,上点生粉拌匀,然后再加点油拌匀,就可以炒了,炒的时候锅里要稍微多点油哦。
7.炒的时候要注意火候,现在这个样子差不多可以盛出来了。
8.牛肉盛出来后,再起油锅,先放洋葱爆香
9.再放番茄一起炒。
10.加点白糖、盐(一点点就好哦),炒到番茄出汁水
11.放牛肉,稍微翻炒一下,打一个鸡蛋下去拌匀,马上熄火出锅。
12.成品。回到家才想起没买葱,想到要重新爬9楼我还是放弃了,菜的颜色有点单调,呵呵!
番茄牛肉炒茭白
茭白富含维生素、微量胡萝卜素以及大量矿物质,这道番茄牛腩茭白味道鲜美,营养价值较高,大家快来动手制作试试看吧!
食材:
牛肉150g;番茄2个;茭白4根;蒜米几片;盐适量;酱油适量;蚝油适量;植物油适量;生粉少许;清水少许。
步骤:
1.牛肉切薄片,加入盐,植物油,生粉腌制半小时,茭白滚刀切块,番茄去皮切丁。
2.油锅加入适量植物油,加入几片蒜米爆香。
3.下入牛肉,大火滑炒几下后捞出备用,油不要捞出。
4.把茭白放入翻炒至软,用中小火。
5.下入番茄翻炒。
6.番茄炒几下就会出汁,再加入少许水,小火焖几分钟。
7.茭白基本熟了,就下入牛肉,加盐,酱油,蚝油调味。
8.翻炒几下,把调料拌均匀,就可以出锅了。
小贴士:
切牛肉要逆着肉的纹理横切,再加植物油,生粉腌制一会,会比较嫩。炒牛肉的时候,不要炒太久,不然牛肉也会老。
小编有话说:
这道番茄牛肉茭白味道鲜美,营养价值高,大家快来动手制作吧!
番茄蘑菇炒牛肉
食材明细:
主料::蘑菇适量,番茄一个,牛肉适量,
辅料::葱适量,盐适量,糖适量,孜然适量,
番茄蘑菇炒牛肉的做法步骤:
1.蘑菇洗净切片
2.锅热油,加入葱花炒香
3.放入蘑菇翻炒
4.翻炒蘑菇片刻,然后将蘑菇盛出
5.番茄切丁,尽量切小
6.锅内放油,番茄倒入翻炒
7.加少量水,炒出汁儿,加入少许盐
8.倒入事先炒好的蘑菇,继续翻炒
9.熟牛肉切条
10.放入番茄蘑菇中一起翻炒
11.加入少许盐,糖和孜然提味儿即可出锅
12.配上馒头,白粥都可以的,anyway,有肉吃咯~而且最爱蘑菇:)
青椒番茄炒牛肉
夏日开胃菜----青椒番茄炒牛肉
青椒又叫菜椒,原产于美州,以前的甜椒带有腥臭味,后来经过品种改良,消除了腥臭味,甜度也增加,除了绿色外,还改良出了黄、红、橙、紫等颜色,不但可作为菜肴的配色,并且有许多保健功效。青椒的维生素C含量相当高,比同分量的柑桔类水果高出2倍之多,皮肤的胶原蛋白合成都需要大量的维生素C,因此,若想要皮肤有弹性,白皙,平常可以多吃一些青椒或其他颜色的甜椒。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含肌氨酸,对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质,特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。
青椒番茄炒牛肉原料:青椒1个、番茄2个、牛肉100克
调料:酱油、糖、盐少许、橄榄油10克、淀粉5克
青椒番茄炒牛肉的做法
1、青椒、番茄洗净后切块备用。牛肉切块,用少许酱油、糖、淀粉混合腌制十分钟。
2、热锅后倒入橄榄油,放入牛肉拌炒至7分熟时,加入青椒翻炒,出锅前把番茄倒入,混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅。
酸甜可口,很适合没有食欲的夏天。
特别提示:青椒中所含的大量维生素不耐热,或烹煮太久会失去营养价值,所以在做这道菜时应急火快炒。
青椒番茄炒牛肉食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
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