只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“三色蝴蝶卷”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
做个三色蝴蝶卷,丰富一下餐桌的色彩。
以前做过不少类似的,和面、发面的方法都是一样的,只在在后期整形的时候有点区别,所以很简单,步骤图也简化一点,有兴趣的话可以点文章后面的相关链接。
三色蝴蝶卷
原料:面粉、南瓜泥、酵母、牛奶、红曲粉
三色蝴蝶卷的做法
1.面粉、酵母和南瓜泥和一块黄色面团,盖上盖放温暖处醒发;
2.面粉中加入酵母和牛奶和一块白色面团,和好后一分为二,将其中一块盖好醒发;
3.将另一半揉入少量红曲粉,做成粉色面团,盖上盖放温暖处醒发;
4.将醒好的三色面团分别取相同大的面团揉成圆形。
5.分别将三色面团擀成同样大的圆片,黄色的放最下面,中间放红色,上面放白色;
6.从一侧开始卷起,卷成圆柱状,收口向下,用刀切成想要的大小;
7.将切好的剂子两个为一组,放倒,用筷子从上面1/3处一夹,做成蝴蝶卷的形状;
8.做好的蝴蝶卷放笼屉中,再次醒发15分钟左右,开中火蒸15分钟即可。
97msw.coM精选阅读
三色鱿鱼卷
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::青红椒2克,盐2匙,味精1匙,糖0.5匙,淀粉2茶匙,
三色鱿鱼卷的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净,去外面的薄膜
2.在改刀成长5厘米宽3厘米的长方型,改麦穗花刀
3.净锅上火,加入适量的水,待水沸腾时下入改刀好的鱿鱼,见卷起时捞出沥水。
4.在起一锅少许油,下鱿鱼卷翻炒两下,加入调料,翻炒时勾芡,明油,出锅成菜!
小贴士:
主要在改花刀,勾芡
三色卷饼
食材明细:
主料::菠菜2棵,南瓜50克,面粉适量,鸡蛋2个,适量,
辅料::土豆适量,红椒适量,青椒适量,胡萝卜适量,五香粉适量,盐适量,植物油适量,
三色卷饼的做法步骤:
1.南瓜、菠菜分别洗净切碎。
2.放入料理机打成两碗汁备用。
3.准备三个大一点的碗。分别加适量面粉,一个鸡蛋,用刚才打好的汁缓缓倒入搅拌。白色卷饼用凉白开就可以。
4.每个碗里分别加入少许盐、五香粉拌匀。这是搅拌好的南瓜面糊。
5.平底锅倒少许油,八分熟时缓慢倒入面糊,快速转动平底锅,使面糊均匀平铺锅底,小火煎至两面微黄即可。
6.这是煎好的三张卷饼。
7.土豆、胡萝卜、青椒、红椒切细丝备用。
8.锅里加热,油热后先放入胡萝卜和土豆丝,加盐、酱油翻炒片刻,加入青、红椒翻炒,出锅。
9.把炒好的菜放入卷饼一端,卷起即可。尽量卷的紧一些。
10.依次卷好所有的饼。
11.切段,装盘即可。
12.成品图。
双色蝴蝶卷
食材明细:
主料::面粉570g,
辅料::枸杞10g,酵母粉2g,
双色蝴蝶卷的做法步骤:
1.10g枸杞加160g水打成汁
2.过滤出渣
3.加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
4.300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5.饧发好的两块面团(耗时3小时)
6.分别擀成大圆片重叠在一起
7.卷起来切段
8.两个一组摆成如图所示形状
9.用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
10.二发结束做锅烧水摆上生胚
11.中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小贴士:
花卷蒸好后不要立即开盖,最好焖个3-4分钟。
蝴蝶双色卷
枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。
材料:
主料:枸杞子75g,面粉300g,
辅料:花生油适量,酵母粉适量,
蝴蝶双色卷的做法步骤:
1. 枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。
2. 然后将两个面团擀成长方形,将白色的擀的短一点。.两层面皮中间刷点水,然后叠放在一起。.然后在白色的上面也刷薄薄的一层水,再由下往上卷起来。.卷到只剩下黄色的部分就停住。.用刮刀切成均匀的等份.去两个小份,侧面对在一起,用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好。.锅里放温水,把生坯放在蒸笼上,发酵约35分钟,然后开中火开始蒸上15分钟即可。
三色海带卷的做法
材料:
番瓜适量,胡萝卜适量,山药适量,海带适量,
三色海带卷的做法的做法步骤:
步骤1,因为觉得海带跟其他材料熟不到一起,就预先蒸了下海带,再把其他材料切成条(现在觉得切的太粗了些),然后把海带切成宽条,包上蔬菜条,上锅蒸熟。
步骤2,炒锅里倒一点油,放姜末炒一下,再倒入酱油、米醋和红糖,炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开,最后勾芡淋在海带卷上,撒上芝麻就完成啦
三色寿司卷的做法
花样寿司,好似初恋的味道。简单易做,做上两卷,午饭甚至下午的点心都有了~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
熟米饭250g,寿司醋20ml,黄瓜条一根,蟹肉棒两根,寿司萝卜一条,紫菜4张,沙拉酱适量,芥末适量,
三色寿司卷的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照(一卷的份量)。米和水1:1煮熟,趁热加入寿司醋,拌匀后晾凉。不要太凉,还有点余温的时候做最好。
步骤2,常见的紫菜片有七条,剪去7分之3.留下大的那一半。只需把三张紫菜处理好。留下一张不需要处理。
步骤3,先做蟹肉卷:把米饭铺上,薄薄一层即可。末端四分之一处留出来。在紫菜中间处挤上沙拉酱,再放上蟹肉棒。卷起来。
步骤4,接下来做黄瓜卷。同步骤3.铺好米饭后,在紫菜中间放上黄瓜条,挤上适量芥末。卷起来。
步骤5,最后做萝卜卷:做法同上。可以挤些沙拉酱,再把萝卜条放上去,也可以不放沙拉酱。卷起来。
步骤6,把三卷放在紫菜中间的位置,在紫菜末端放少量米粒增加粘性。做好的卷会很牢固。
步骤7,把三个卷叠成三角形。
步骤8,卷好切片即可。
步骤9,像花一样,口味清甜~
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
食材大全《三色蝴蝶卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了三色卷专题,希望您能喜欢!