食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的南瓜花朵包,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
好吃的南瓜花朵包来自爱和自由,本想参加她微博上一起做面包的活动,却又因种种原因错过了。
以前都是将南瓜加入到面团中,这一次认真的炒了南瓜馅,加了白糖和黄油的馅,细腻,香甜好吃极了,南瓜馅卷入面包里,让这款面包加分不少,口感上多了一个层次,也漂亮了几分,金灿灿的馅象是给面包镶了一条金边,美极了。
南瓜花朵包
面包材料:高筋面粉300g,牛奶150g,鸡蛋25g,细砂糖40g,盐3g,发酵粉4g,黄油30g.
南瓜馅料:生南瓜300g,细砂糖45g黄油45g(实际用量约一半,放冰箱里密封好可保存一周左右)
表面装饰:全蛋液,白芝麻各少许。
南瓜花朵包做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。
2.当面团发至原体积二倍大时,发酵完成。
3.发好的面团取出分割成均匀的9份,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟.
4.醒发好的面团擀成椭圆形,拉出四角再擀成长方形,翻面后压薄底边,铺上南瓜馅。
5.将面团自上而下卷起,收口处捏紧。
6.将面团1/2处切开,再在分开的面团中间切一刀顶部不要切断。
7.将切口打开翻上来。
8.将二个翻好的面团交叉摆放。
9.放入烤盘中,用手轻轻按压面包表面,把面团压扁一些,放温暖处湿润处发酵。
10.发好的面包表面刷全蛋液,中间撒少许白芝麻,放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右。
南瓜馅做法:
1.南瓜去皮去瓤后切小块入蒸锅蒸熟。
2.过筛后加入细砂糖。
3.放入不粘锅中炒至水份减少,浓稠时加入黄油。
4.炒至黄油融化,南瓜馅顺滑即可放入冰箱冷藏。
美食小提示
1.刚炒好的南瓜馅比较湿,在冰箱冷藏后再使用就会更加粘稠也好操作。
2.面包可换成紫薯馅或是椰蓉馅,豆沙馅都可以。
97Msw.com相关知识
南瓜大花朵包
一朵金灿灿的大花朵开在俺家的烤箱里,这种用大不锈钢盆子做面包是我家用的最多的一种方式,每一回做面包量大时,没有合适的容器时,就会请出我家的不锈钢盆子。
南瓜大花朵包
材料:特一富强粉350克、南瓜泥190克、水80克、木糖醇40克、酵母5克、盐2克、黄油30克、果酱适量
南瓜大花朵包的做法
1、南瓜切块入锅内蒸熟,或在微波炉高火8-10分钟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。
2、把材料按顺序放入面包机内,先放盐在面包机的一角,再放水80克、木糖醇40克、酵母5克、盐2克、然后放面粉、
3、设置好程序,面包机开始工作,当听到蜂鸣声即将黄油放入继续面包机工作。20分钟和面程序结束,再从新启动面包机继续工作20分钟,断电、盖上面包机盖子,发酵至面团的2倍大。
4、发酵好的面团取出排气,分割滚圆松弛10分钟、擀卷2回,包入果酱。
5、不锈钢盆子刷一层食用油,撒上薄薄的一层面粉,将面包生坯依次放入。
6、烤箱最底层放入一碗热水,把温度设置40度,发酵45分钟。
7、取出刷上稀释了的蜂蜜水或是牛奶,
8、烤箱180度预热,中下层35分钟。5分钟时盖上锡纸,继续烘烤
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜豆沙花朵包
食材明细:
主料::高粉318克,南瓜泥80克,酸奶60克,牛奶110克,
辅料::糖30克,盐3克,酵母4克,豆沙120克,
南瓜豆沙花朵包的做法步骤:
1.后油法揉出手套膜,送温暖处发酵2.5倍大。
2.分成50克一个小剂子,滚圆静置15分钟。
3.包入适量豆沙。
4.6过模子抹黄油,排入6只面团。
5.烤箱170度,下层,25分钟,中途盖锡纸。
6.成品放凉后扎起。
南瓜蔓越莓花朵包
正是南瓜的季节,家里吃南瓜吃的都有点腻了,于是就做了这款美味的南瓜蔓越莓花朵包,加的还有酸甜的蔓越莓,味道真的很不错哦。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥130克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)、淡奶油40克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
蔓越莓适量
做法:1、将南瓜去皮,蒸熟。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束,均匀分成9份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、松驰好后,擀成椭圆形。
6、翻面后,中间铺上适量蔓越莓。
7、沿长边对折,捏紧。
8、中间用刮板沿长边在中间部分切三下,划到底,两端不切断。
9、然后象拧麻花劲一下拧几圈,最终把尾端捏紧即可。
10、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11、最后发酵结束,表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜蔓越莓花朵包,喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
花朵餐包
食材明细:
汤种::高粉100克,水50克,奶粉10克,牛奶20—25克,黄油10克,新鲜酵母4克,淡奶油10克,白砂糖18克,
表面::蜂蜜适量,水适量,
花朵餐包的做法步骤:
1.汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展,将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3.发酵好后,将面团分成6份,松弛10分钟。
4.将每个小面团分别在分成5份,撮成小圆球。
5.将小圆球放入六连模具中,进行二次发酵。
6.烤箱160度18到20分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
7.出炉后脱模,表面刷一层蜂蜜水即可。
小贴士:
1、蜂蜜加一点点水就可以
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