只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下南瓜排骨饭,请继续阅读本文相关内容!
南瓜排骨饭
材料:排骨适量,南瓜适量(排骨和南瓜的比例为1:1),大米适量,清水适量。
调料:料酒1大匙,酱油2大匙,姜末适量,蒜末适量。
南瓜排骨饭的做法
1.把南瓜洗净,切块,可以不去皮~
2.排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些~
3.把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不必放油。
4.把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下~
5.这时加入料酒,酱油调味,酱油可以稍微多一点,不必加盐。电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料,最后按下煮饭档就好~
6.煮好后盛出,可以点缀香菜,磨一些黑胡椒碎~
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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糯米排骨饭
食材明细:
主料::糯米300g,
辅料::排骨200g,干香菇50g,胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
糯米排骨饭的做法步骤:
1.在外面吃的只有排骨跟糯米,自己做我加了一些红萝卜跟香菇,味道应该更好
2.糯米要提前泡好,这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发,泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水,放入糯米饭,蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
荷香排骨饭
食材明细:
主料::大米200g,排骨400g,荷叶1张,
辅料::姜5片,葱1根,料酒5g,生抽8g,老抽3g,蚝油10g,糖2g,白胡椒粉1g,盐4g,
荷香排骨饭的做法步骤:
1.1. 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可
9.蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟
小贴士:
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间
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