食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"鸡蛋饼怎么做好吃",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
天天做早餐,也坚持天天和大家分享早餐,由于早餐都是早上起来现做,吃完早餐要送孩子上学再加上自己要上班,时间比较匆忙没时间拍过程图,东西端上餐桌都是匆忙用手机咔嚓几张就开始吃早餐,经常是早餐发完就有朋友询问做法,最近在分享时偶儿也会写个简易制作过程,让喜欢的朋友看到后就知道怎么做。
家里早餐基本上都是中式的,为了追求快捷方便,鸡蛋饼就是最好的选择,制作起来简单,又可以说是百搭,随意搭配点不同食材,视觉效果和味道就完全不一样;或者是食材不变,变换个不同的模具,做出来的东西也给人完全不同的视觉效果。
前段时间在早餐中分享了一款外型似华夫饼的鸡蛋饼,很多朋友都喜欢,纷纷询问配方和制作过程,当时只给大家提供了一个大概的食材重量及制作过程,对于中式面食,都是凭自己的感觉估算食材重量,为了给大家提供一个比较可靠又精准的配方,某天做这款鸡蛋饼时特意拿电子称将各食材分别称一称。
外型似华夫饼的鸡蛋饼怎么做好吃
食材:鸡蛋3个、白砂糖30g、普通面粉160g、泡打粉3g、牛奶150g、黑芝麻15g
鸡蛋饼的做法
1、鸡蛋打碎后装碗中,加入白砂糖用筷子搅拌成蛋液
2、加入面粉和泡打粉,用筷子搅拌,搅拌过程中慢慢加入牛奶
3、待鸡蛋、面粉、牛奶等拌均匀后,加入黑芝麻拌均匀
4、电饼铛提前预热,用汤勺舀一勺面糊均匀倒在华夫饼模具上,盖上电饼铛盖,煎3分钟左右后,打开盖子翻面,继续煎至两面金黄即可
美食小贴士:
1、牛奶不要一次性倒入,容易让面粉有疙瘩,不易拌均匀
2、白砂糖的量,可以根据自己的喜爱添加,这个配方基本不甜
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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鸡蛋饼怎么做
这个鸡蛋饼我从小就会,记得那时刚读小学,喜欢跟着比我大5岁的姐姐玩,她嫌弃我是个甩不掉的尾巴,可我跟的执着,她也没办法。每次她去邻居家跟那两个姐姐玩的时候,我就跟小丫鬟一样的伺候左右,什么饿了,去给做个鸡蛋饼去,或者是渴了,做个酱油汤去,为了能跟她们混一起,我认命地干这干那,算是悲惨的岁月啊。可能从小做伤了,跟爷在一起很多年我都不做这个,偶尔有次做了,爷喜欢的不得了,我就变着花样的玩,普通的就是扔点盐、五香粉啥的做咸口,后来加了牛奶和糖做成甜得,再后来扔点西葫芦丝变成锅塌子,再然后卷个牛肉、生菜冒充中式汉堡。我跟爷说这个太简单,用脚丫子做的。爷说有种再玩个花样出来,好吧,玩我最擅长了,这次的升级版是变馅饼。
拿这个当早餐,里面有豆腐、胡萝卜、鸡蛋、火腿,配杯牛奶或者豆浆,啥都齐了。以前总把做饭当回事,就觉得是负担,不喜欢,坚持不下去,现在当做饭就是个玩,玩谁都愿意,反而自得其乐,欲罢不能了。
鸡蛋饼再升级夹馅版减肥从健康早餐做起
原料:中筋面粉150克、鸡蛋60g、生粉30g、水250g,盐3g、五香粉2g、火腿片3片,豆腐3分之一盒、胡萝卜半根,香葱碎若干、蚝油2勺、花椒粉适量、盐适量
鸡蛋饼的做法
1、碗里放入面粉、生粉,加蛋,加清水,用搅拌器打均匀了,没有面疙瘩即可,水的量要自己调整,要稀一点会比较薄。
2、加入盐、五香粉搅拌均匀。
3、胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎,加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用;
4、不粘煎锅里刷一层橄榄油,浇一大勺面糊进去,拿锅一转,面糊就铺满了整个锅底,略凝结后,放入步骤3做好的馅,铺成长方形。
5、先折两个短边,然后折上长边,抹上碗底剩下的面糊封口。
6、倒少许的油,先煎一面,金黄后,翻面,煎另一面,煎好后出锅,切块吃即可。
啰嗦几句
1、面糊要稍微稀一点,类似稀果酱那样的状态就好了,太稠,饼容易做做厚了,不好吃。
2、面糊一定要打到没有疙瘩为止,用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。
3、一定要用不粘锅平底锅,火也不能是大火,小火慢煎。
4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟,不用煎太长时间。火要小一点。
5、豆腐要用北豆腐,不是南豆腐之类的嫩豆腐,那个容易出水,还是北豆腐做这个适合。
香椿蛋饼怎么做好吃
我们家平时吃面食的时候真的不是很多,一般买上一袋十斤的面粉(除去高粉和低粉哈)可以吃上一年,最短的时间也是大半年,这个跟我们的饮食习惯有很大的关系,平时都是以米饭为主,我只有在兴趣好的时候才会蒸上一次馒头或包子,剩下的做的最多的也就是各种煎饼了,早上起来调好糊糊拌上想吃的蔬菜,用不粘锅简单一煎就OK了,即简单又方便,这次特意加上了点香椿,这个季节再不抓紧时间吃就快吃不着了哈,所以趁着还能买到嫩芽的时候赶紧做上几顿吃吃
突然觉得普通的煎饼给它换个造型立马变得高大上了,哈哈。香椿的香气很浓,加入饼饼中小宝也很爱吃,这种方法对付不爱吃蔬菜的小朋友来说是个不错的选择哈
清香味美做法简单的香椿蛋饼
材料:香椿、面粉、鸡蛋、盐
香椿蛋饼的做法
1、香椿洗净后焯水捞出后浸在凉水中
2、面粉中加入鸡蛋和盐
3、加入清水调成糊状
4、加入切好的香椿末
5、搅拌拌匀
6、锅中放油,油热后下面糊煎至两面金黄即可
美食小贴士
1、面粉的稀稠度以调好的糊能流动为准,可以边搅拌边加
2、香椿可以用其他蔬菜代替
煎好的饼饼卷起来切成斜刀的样子就成这种形状了,很容易的
韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
春季主打家常味20张图重温韭菜馅饼的家常做法韭菜鸡蛋馅饼
前阵子做烤春盘的时候,一起兴起列了张韭菜最常吃最喜欢吃法的投票,投票的将近400人,韭菜馅包子、饺子、盒子、馅饼一项果然不负众望,遥遥领先~其实最好吃的韭菜做法就是这么几种传统家常味~这个季节又到了韭菜主打的季节,从中选了一个,跟大家一块温习韭菜最常吃的一种做法韭菜馅饼,顺便总结一下韭菜入馅保持鲜嫩不出水的几个小窍门~
韭菜鸡蛋馅饼食材:韭菜、鸡蛋、虾皮
配料:盐、香油、食用油
馅料1、韭菜洗净控干水分,鸡蛋23个,虾皮适量。
2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。
3、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。
4、用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。
5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。
6、加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。
菜鸡蛋馅饼的做法1、面粉适量。
2、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。
4、分成大小适中的小面团。
5、取其中一个,擀制成圆形面皮。
6、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
7、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。
8、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
9、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
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10、及时反面,两面金黄出锅。
11、趁热食用即可。
韭菜做馅料易出水且容易变色,调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门:韭菜清洗动作要轻,避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;用快刀切断,避免反复切割易出水。调馅时最后放盐,最好在包馅前放盐调味,避免杀出水分。搅拌馅料要轻,轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜,中和韭菜味道的作用。
韭菜鸡蛋馅饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
菠菜炒鸡蛋怎么做好吃
奢侈的早餐,有阳光味道的家常菜菠菜炒鸡蛋
不知道为什么广州这边卖的菠菜一年四季都很贵,一般都四五块钱一斤,而在我的老家好象菠菜是很便宜的蔬菜,一般也就块八毛钱一斤,不知这两年是不是也涨价了,因为我都离开老家快十年了,家乡的菜价还停留在十年前的记忆里。菠菜用来做汤或凉拌都不错,我的老家还有一种吃法,就是把它焯水后挤干水分蘸炸好的鸡蛋酱吃。
菠菜炒鸡蛋吃过吗?看着很简单的一道菜,但要炒的好吃也要一点小窍门的,因为菠菜本身极易出水,直接拿来炒就会出很多水一点都不好吃,所以炒菠菜最好先把菠菜用水焯烫一下挤出水分,再把油先放花椒粒炸一下,或炒菜油加点花椒油来炒,这样做出来才会味道比较好。
菠菜炒鸡蛋材料:菠菜150克,鸡蛋2个,花椒10粒,蒜一瓣,盐少许,干红椒一个,料酒少许,橄榄油适量。
菠菜炒鸡蛋怎么做好吃
1.将菠菜去根洗净,切寸段,入开水锅焯烫约30秒捞出(变色即可),过冷水,在冷水盆中浸泡五分钟,然后用手挤干水分备用;
2.鸡蛋打入碗内,加一小匙水和少许料酒,打散备用;
3.蒜切片,干红椒切丝备用;
4.炒锅注油烧热,倒鸡蛋炒变色,盛出;
5.将炒锅重新注入少许油,凉油时即放入花椒粒,在油加热的过程中逼出花椒的香味,把花椒粒捞出不要,入蒜片和干红椒丝爆出香味,倒入菠菜快速炒匀,倒入鸡蛋,调盐,翻匀即可出锅。
提示:
1.菠菜一定不能焯水时间过长否则太软烂就不好吃了,只要变色就可以捞出,并用冷水浸泡以使菜脆嫩;
2.花椒粒可以用现成的花椒油代替,也可以省略炒花椒这一步,不过我觉得炸过花椒的油炒菜更有味道;
3.鸡蛋加水是为了使蛋更嫩,加料酒是为了去腥,但都不宜加多;
4.调盐一定要少,因为菠菜特别吸味,如果调多了可能导致炒不匀,也可能过咸。
菠菜炒鸡蛋食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
鸡蛋怎么做好吃_鸡蛋的做法大全
别名:鸡子,鸡卵禁忌人群:高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
韭菜鸡蛋饼怎么做
韭菜鸡蛋煎饼是我家今天的早餐,半成品的饼饼是昨天晚上做好冰箱冷冻的,早上我就直接拿平底锅一煎,喷香可口的韭菜煎饼就成了全家人的营养早餐!咬着脆香软糯又多汁的韭菜鸡蛋煎饼,喝着自己磨的豆浆,早餐也可以很享受呢~~~~~~
抗春困的营养早餐系列韭菜鸡蛋饼
材料:面粉100g,韭菜一把,鸡蛋2个,盐少量,猪油一勺。
韭菜鸡蛋饼的做法
1,面粉放大碗里,加进小半勺的盐,再冲进滚烫的开水,用筷子搅拌成雪花片状,盖上保鲜膜醒发10分钟。
2,醒好的面团扒开,中间包入一勺猪油,再用手隔着保鲜袋把面团揉成光滑的面团,再放进保鲜袋里醒发10分钟。
3,面团醒发的时候,把韭菜洗干净切碎末,鸡蛋打在碗里,加进少量盐,打散开。
4,平底锅加热,倒进少量油,下蛋液,划成蛋块。盛出放凉鸡蛋块。
5,把放凉的鸡蛋块和韭菜混合一起,倒进少量色拉油,搅拌均匀后再撒上半勺盐混合,馅料就做好了。(这里要注意的是一定要先混合油,再加进盐,先加盐的话容易让韭菜出水哦~)
6,醒好的面团取出一半,搓成长条,再分割成5小段,每段用手掌压扁,再用擀面杖擀成饺子皮大小的片。包进韭菜鸡蛋馅,像包包子一样收口,再把包子轻轻的压扁就做好了。(其实就是做了个扁的包子哈哈~)
7.看看完成包子饼:
8,做好的包子就可以直接用平底锅来煎熟了,我做早餐就直接把半成品放进冰箱冷冻了起来~~~~
早上取出来,放在加了油的平底锅里,煎到2面金黄就可以了。(注意煎的时候,要用中小火,中途要用盖子盖着煎,能加快煎饼的成熟。)
看那漂亮诱人的煎饼:
制作小提示:
1,用烫面来做煎饼能加快煎饼的成熟。
2,烫面里加进猪油能增加饼的松软口感和香味,如果你是素食者可以用植物油代替猪油。
3,收口的时候做成饺子状就是传说中的韭菜盒子哦~
春天里最营养鲜嫩的蔬菜韭菜,大家记得多吃点哦!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋灌饼怎么做
用心在家自制最具人缘的街头小吃-鸡蛋灌饼
今儿不多聊了,上菜上完了,直接说咱这现如今最具人缘的街边小吃吧,鸡蛋灌饼,每每鸡蛋灌饼的摊早晨排队的人那叫一个多啊!也是焦黄酥脆的鸡蛋饼多大的诱惑呢,想当年我第一次吃鸡蛋灌饼是一天早晨刚到单位百无聊赖滴,结果一美女扔给我一介货,说超好吃,我一吃,甭说了当时就被鸡蛋灌饼的魅力折服了,我吃的那年最早就是一饼,刷了点酱!不过现在小摊也都进行了各种改良,有夹火腿,烤肠的,还有就是生菜的,如果在外面这这口,最好火腿烤肠我认为您还是慎重选择,老看看内肉的颜色让人发晕!
现如今得在家吃就在家吃吧,其实鸡蛋灌饼一点不难,在家咱自己烙,吃着货真价实更香您说是不?
鸡蛋灌饼原料:面粉、鸡蛋、油、花椒盐、生菜。
鸡蛋灌饼怎么做
1、面粉用温水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油撒上花椒盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。
8、油温热下入饼皮。
9、一面面皮凝固之后,翻面煎。
10、面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
11、鸡蛋加盐混合均匀;
12、用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
13、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着鸡蛋香,是的经典早餐,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,各家口味不同,可以自由更换酱料配制。当然如果不用酱口味也超级好吃
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