食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的香芹牛肉水饺,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
明年是羊年,你会送什么样的祝福语给亲人朋友呢,不管是怎样的祝福语,都代表了一个美好的心愿,先祝大家新春快乐,羊年天天开心。
中国人的年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
饺子是最具年味道的美食,也是我们喜欢的食物,好吃不过饺子,即使不是过年的时候,我们时不时也会在周末的时候一起包饺子,两个人一起包,感觉真的很好。
我们总是会在除夕当天来包饺子,晚上用来煮火锅也不错哟。
第一次做牛肉饺子,有点纠结应该买牛肉哪个地方的肉肉,后来在超市服务人员的推荐下买了一块,比较瘦,可惜还是没有问清楚具体是什么肉。
冻过了,饺子上面还可以看到冰碴呢。
香芹牛肉水饺
原料:饺子皮1000克、牛肉600克、芹菜500克、胡萝卜1根
配料:大葱鸡蛋2个
调味:花椒水(花椒15克清水150克)香油五香粉(或十三香)盐鸡精姜粉
香芹牛肉水饺的做法
1、准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。
2、花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可,关火晾凉备用。
3、牛肉用清水浸泡1个小时去除血水,切成小丁,大葱也切碎。
4、和肉一起剁起馅,这一步比较艰辛,由可爱的小熊完成。
5、将花椒水分次打入牛肉馅中,静置片刻。
6、加入切碎的芹菜和胡萝卜,再加入其它的调味和鸡蛋。
7、拌匀,肉馅就做好了。
8、包成饺子。
煮好后的饺子就这样吃也很美味,做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。
小贴士:
虽然这次的味道也不错,但如果再做牛肉饺子,我会放一定比例的五花肉,口感一定会更好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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香芹水饺
食材明细:
主料::香芹500克,猪肉250克,面粉500克,
辅料::蚝油40克,酱油15克,葱少许,姜少许,油适量,盐少许,鸡精少许,
香芹水饺的做法步骤:
1.香芹摘洗干净,香芹长得长度与韭菜差不多长,只需要去掉底根和不好的叶子,放在一边控去多余的水分。
2.猪肉加少许酱油剁碎,加酱油剁肉一是更入味,二是可以让肉不会到处乱跑。
3.剁好的肉馅里加入蚝油。
4.用筷子朝着一个方向搅,这样搅好的肉馅才劲道,静置30分钟左右让肉更进一步入味。
5.葱,姜切末,香芹切碎。
6.葱,姜加入香芹里,虾仁切小块。
7.虾仁加入香芹里,拌均匀。
8.再加入入味的肉馅,加入油,盐,鸡精,调好味。
9.面粉加入凉水,揉成面团,稍硬一点,再醒发20分钟左右,这时面会变得软硬适中,搓条,分成小剂子,擀成圆包好水饺,下锅煮熟就可以上桌啦,香芹味道比一般的芹菜味道要更鲜,更好,营养也更赞。
猪肉香芹水饺
食材明细:
主料::猪肉馅400克,香芹600克,新良麦芯饺子粉800克,清水500克左右,面粉用盐2克,
辅料::蚝油30克,酱油30克,清水适量,盐4克,葱姜油两勺,
猪肉香芹水饺的做法步骤:
1.麦芯饺子粉入盆中
2.加一点盐,适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧40分钟左右,面更加滋润
3.饧面的时候来处理一下馅料:猪肉馅入盆中,调入适量的蚝油、酱油、盐,再来两勺提前炸好的葱姜油
4.再加适量清水,顺着一个方向搅拌上劲儿,腌制15分钟
5.香芹洗净,沥干水
6.切成碎末
7.直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀,成香芹猪肉馅
8.饧好的面团取出,揉搓成细长条
9.切成大小一致的小剂子,再擀成边缘薄中间略厚的圆皮
10.按自己的手法或包或捏成饺子
11.水开后,下入适量饺子,用勺子沿着锅边推动,使水转动起来,以防饺子之间发生粘连
12.水开后,点凉水,反复两次,直到饺子鼓起肚子,意味着内部串气成功,馅熟了
13.捞出,装盘,开吃
14.不加醋、辣椒油,吃的就是这个清香的原味儿
小贴士:
面团要提前揉好,饧一段时间再用,更滋润;面中加少许盐揉,煮出的饺子皮更筋道,而且不破;香芹无需放盐腌,直接放进肉馅中,能保留住内部的菜汁,所以猪肉馅也不要打入过多的水,以防香芹放入后,汁水太多,发生破漏。
香芹猪肉水饺
食材明细:
主料::面粉400克,清水205克,猪肉馅300克,芹菜1把,香葱碎适量,
辅料::姜粉1小勺,生抽2汤匙,老抽1汤匙,色拉油2汤匙,香油1小勺,黄酒2汤匙,盐适量,
香芹猪肉水饺的做法步骤:
1.芹菜一把清洗干净,摘去老叶。
2.沥干水分,切碎。调制猪肉馅:肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀,分次加入清水拌匀,每次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3.猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4.面粉400克放入盆中,加1小勺盐,加入清水205克,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布松弛30分钟左右。
5.取出面团,撒干粉防粘,将面团分成两半,将每一半揉匀搓成长条状。
6.用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7.将每个面剂子按扁成圆形。
8.擀成中间略厚四周薄的圆形面片
9.取一个面片,中间放适量馅料。
10.包成喜欢的饺子形状。
11.包好所有,空开距离摆放
12.做过烧水,水开后,加入两小勺盐,逐个下入水饺。
13.煮熟的水饺捞出。
14.煮熟的水饺捞出。
小贴士:
1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。
2、和面加入1小勺盐,面皮更劲道。
香芹牛肉
食材明细:
牛里脊肉250克,芹菜150克,花生油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,酱油5克,胡椒2克,味精2克
香芹牛肉的做法步骤:
1. 牛肉剁成大块,用清水泡2小时;
2. 然后放入沸水中焯一下,去血水后,捞起,放冷后切成条;
3. 芹菜择好洗净,切段;
4. 湿淀粉加酱油,搅匀后倒入牛肉条中拌匀;
5. 锅置大火上,加适量花生油烧热,先放入牛肉条煸炒;
6. 至牛肉条将熟时,再加入香芹段拌炒,加入精盐、胡椒、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补脾胃,益气血,强筋骨,消水肿,降压,镇静,健胃,利尿,调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。
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