食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“香烤玫瑰腐乳排骨”,仅供参考,欢迎大家阅读。
香烤玫瑰腐乳排骨
一道我用了36个小时腌制,50分钟烤制,却在几乎5分钟之内即刻被抢夺一空而香消玉殒的菜菜......
调味料只三种:玫瑰腐乳、玫瑰酱,和一小勺盐,玫瑰酱很好地去除了肉的腥,浓郁的香,鲜,咸之外,更有微甜的口感,全过程烤制,却嫩而多汁,大口咬下,十分过瘾:
香烤玫瑰腐乳排骨的做法
1.长条的肋排,浸泡些时候,到基本无血水:
2.选质优的玫瑰腐乳,取大约3块,用瓶中的部分腐乳汁,将腐乳用勺碾碎搅匀,加入两勺约40克左右的玫瑰酱(这个玫瑰酱不可缺,玫瑰酱是这道排骨好滋味的点睛之笔),搅匀成腌制排骨的味汁儿:
3.味汁儿浇入排骨,用手抓匀,放入塑料袋,来回按摩,放入冰箱,腌制24小时以上,中间可多给它按摩按摩,它会舒服,因而会听话地让味道浸入自己的身体,会保证好味道:
4.24小时或更长些时间后取出,垫锡纸,锡纸的长度要能够把排骨全部包起来:
5.包起来,进入220度烤箱,烤制约40分钟:
6.40分钟后取出,会烤出些汁水,换张锡纸,在排骨上刷一层蜂蜜,继续烤10分钟左右(不再用锡纸包起来),然后,只有区区5分钟左右的时间,用来见证它香消玉殒的过程:
6根排骨,花了我快40块钱,一番精心烹制,外加中途我这老厨娘百转千回绕指柔的按摩,该卖多少银子一根?
小提示
1、腌制时间要够,否则不够入味;
2、要另外加一小勺盐,因为腐乳汁儿虽然够咸,但它不能全部渗透进肉里,会留在塑料袋里一部分,所以咸度稍欠些;
3、起初烤制的40分钟,一定要用锡纸包起来烤,否则会烤干,表面烤焦;
4、最后10分钟刷层蜂蜜,可增加亮度,也会增加一些口感;
5、如果不嫌麻烦,蜂蜜可以刷两遍;
6、最后的10分钟,不要再盖锡纸了,裸烤吧,完成它表面色彩与亮度的完美效果。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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玫瑰腐乳鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼455克,
辅料::大蒜适量,红剁椒2茶匙,
配料::食油2茶匙,玫瑰腐乳1块(带汁),生抽适量,黑胡椒粉1茶匙,
玫瑰腐乳鲫鱼的做法步骤:
1.准备好鲜活鲫鱼一条。
2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。
3.鲫鱼收拾干净,鱼背剔花刀(便于入味)。
4.鱼身抹上少许盐,腌制20分钟。
5.大蒜洗净切段,生姜切片;腐乳与汁充分调匀成味汁备用。
6.锅中油热,爆香生姜片。
7.姜片拨一边,放入鲫鱼两面略微煎一下。
8.呵呵,鲫鱼自个蹦起来翻了一面,鱼皮完好无损。
9.锅中余油下入大蒜,炒出香味。
10.倒入腐乳汁,炒匀。
11.放入鲫鱼,均匀裹上腐乳汁,焖2分钟;淋入生抽。
12.加入黑胡椒粉,煮2分钟。
13.加入红剁椒。调好味,盛入盘中。
小贴士:
1、腐乳为高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
2、高血压患者忌食腐乳。
3、鲫鱼忌与厚朴、麦冬、沙参、芥菜、冬瓜、芋头、猪肝、野鸡、鹿肉、砂糖同食。
4、身体过于虚弱的人不适合食用鲫鱼。
玫瑰腐乳猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,玫瑰腐乳适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,
配料::盐适量,冰糖适量,白酒适量,老抽适量,
玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。
2.冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁,用勺子碾碎。
4.热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化,倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
5.放入葱姜,1颗八角煸炒几下,淋入白酒。
6.加入腐乳和少许老抽。
7.翻炒上色,倒入足量开水,大火煮开后撇掉浮沫,转小火焖1.5到2个小时。
8.中间记得用铲子翻炒下,看有没有粘锅,焖至猪蹄酥烂,大火收汁即可。收汁前可以尝下味道,加盐或糖调整下口味。
玫瑰腐乳羊肉片
食材明细:
主料::羊肉500g,红椒20g,大葱30g,
辅料::玫瑰腐乳2块,
玫瑰腐乳羊肉片的做法步骤:
1.羊肉卷加腐乳拌匀,腌制十分钟。
2.热锅冷油,下葱段煸出香味。
3.加红椒,翻炒一会,再加入腌制好的羊肉。
4.放少许大葱,加几滴腐乳的红油,继续翻炒入味。
5.加一点香油和盐调味。
6.出锅装盘。
玫瑰腐乳烧牛肉
食材明细:
主料::玫瑰腐乳适量,牛肉适量,
辅料::葱适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,食盐适量,清水适量,油菜适量,胡萝卜适量,八角适量,姜适量,
玫瑰腐乳烧牛肉的做法步骤:
1.切块的葱姜、花椒八角
2.玫瑰腐乳搅成糊状
3.牛肉切块
4.冷水下锅焯水
5.开锅后关火
6.焯水的牛肉总清水轻易浮末
7.锅里坐底油,油热放白糖
8.放入牛肉翻炒
9.放葱姜等
10.放腐乳
11.烹入料酒,深海女,老抽适量
12.翻炒上均匀的糖色
13.放清水,和适量一点食盐,大火烧开,改中火,汤汁一半的时候放入胡萝卜块
14.再烧十分钟,用铲子可以轻松把胡萝卜铲呈两块
15.改大火收汁到浓稠即可
16.起锅装盘,用焯烫好的油菜装饰
玫瑰腐乳烧土豆
上次跟老妈逛沃尔玛的时候
买了一罐王致和玫瑰腐乳
偶尔早餐时夹一两块送粥
眼瞅着销路不好怕坏了
于是我就想着怎么尽快消灭
恰好看见家里有库存的俩土豆
ok,那就来个玫瑰腐乳烧土豆吧!
玫瑰腐乳烧土豆素菜开胃又下饭
用料:土豆2个、玫瑰腐乳1块、腐乳汁1汤勺、玉米油适量、老抽几滴、盐一小撮、小葱1根
玫瑰腐乳烧土豆的做法
1、备齐用料,将土豆去皮洗净切滚刀块,小葱去根洗净切成葱花备用;
2、取一干净炒锅,加入玉米油,大火烧热后改中小火,加入土豆块翻炒至表面微焦;
3、加入玫瑰腐乳和腐乳汁,再加入老抽继续翻炒;
4、加盐调味,中小火再烧1-2分钟(如果太干可淋入少许凉白开),最后撒入葱花翻炒两下即可。
玫瑰腐乳的颜色很诱人
让人一看就感觉很有食欲
味道香醇还带着一股酒香气儿
土豆粉粉糯糯的口感
沾满玫瑰腐乳的味道和香气
这个搭配还是满不错滴!
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
腐乳炸排骨
食材明细:
主料::肋排两斤,
辅料::面粉适量,鸡蛋两个,五香粉适量,食盐适量,香菜两根,大蒜五个,
腐乳炸排骨的做法步骤:
1.排骨先用清水洗干净,泡半个小时左右,香菜切末,大蒜切蒜末备用
2.放豆腐乳,蒜末,香菜末,加水,把豆腐乳搅拌均匀
3.把洗干净的排骨放到盆里搅拌
4.加适量盐,五香粉,胡椒粉
5.加鸡蛋
6.加面粉
7.用手搅拌均匀,腌制两个小时左右
8.捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄
9.出锅,把油过滤一下,再装盘
10.出锅装盘,不好吃我给你钱!
小贴士:
排骨洗干净后,加苏打粉,用清水腌制十五分钟左右,排骨会松软,腌制的时间长,更入味,下锅炸的时候,油温不宜过高,用中火,保持70_100度左右,低温烹调,大约四分钟左右,排骨熟了,调大火,记得炸的时候要搅拌,炸好的排骨不要立马装盘,要把油过滤掉
感谢您阅读“97美食网”的《香烤玫瑰腐乳排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤蒜香排骨专题,希望您能喜欢!