食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“芝麻蒜香鸡丁 ”,仅供参考,我们来看看吧!
上道非常简单快捷的快手菜吧,芝麻蒜香鸡丁,尤其适合匆匆忙忙没有时间做饭的上班族哦。
虽然这道菜做法简单,但味道一点也不简单,咸香的鸡丁,融入了浓浓的蒜香味道,和着芝麻的香味,恩,很有层次感,我也加了一个新鲜红辣椒,使菜又有了辣味,很下饭。。。。。。卖相也不错,颜色丰富,绿、白、红相间,哈哈。。。。。。
有人曾说芝麻不能与鸡肉同吃,说是相克,但俺百度了一下,说这种说法不科学,哈哈,不管他能不能吃,反正没有见因为吃鸡肉和芝麻死人的,连老外的肯德基也都是鸡块裹着厚厚的芝麻,哈哈。肯定不会吃死人的,放心的吃吧。
芝麻蒜香鸡丁
原料:鸡胸肉一块,蒜苔一小把,小红辣椒一个,熟白芝麻适量,生抽,大蒜,盐,料酒,淀粉,白糖。
芝麻蒜香鸡丁的做法
1、蒜台洗净切小断,小红辣椒切小块,鸡胸肉切丁,大蒜切粗粒。
2、把鸡丁放入一碗中,加入生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制。
3、锅中放油,放入鸡丁翻炒。
4、鸡丁变色后放入粗的大蒜粒,翻滚均匀。
5、加适量的白糖翻炒均匀。
6、加入蒜苔和红辣椒翻炒。
7、加入盐翻炒均匀,加少许的水淀粉翻炒均匀。
8、加熟白芝麻翻炒均匀即可。
美食小提示:
1、大蒜切粗粒就可以,没有必要切得太细碎了。
2、后面的步骤都是快速翻炒一气呵成,不然鸡丁就老了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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芝麻鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,郫县豆瓣酱适量,芝麻30g,
辅料::料酒适量,白糖少许,油适量,
芝麻鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切丁!
2.姜,蒜切沫放入鸡丁里!
3.鸡丁里加少量料酒和豆瓣酱,抓一小撮白糖!
4.搅拌均匀后腌制半小时!
5.炒锅放油,放入鸡丁煸炒出香味!
6.放入一大把芝麻继续翻炒,炒至鸡胸肉变黄,熟了就可以了!
7.加了豆瓣酱的鸡胸不需要再放任何调料,味道也不错,很快手的一道!下酒菜
芝麻蒜香茄丁
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::甜面酱适量,熟芝麻适量,
芝麻蒜香茄丁的做法步骤:
1.茄子去皮茄丁,用盐腌15分钟,挤去黑水备用(这样茄子基本不吸油,属于健康吃法,哈!)。
2.蒜切末,姜切丝(因为俺家不喜欢吃姜,方便挑出来,喜欢的可以切末)。
3.油锅烧热,放姜丝、茄丁煸炒至软熟。
4.放甜面酱、蒜末翻炒均匀,煸出蒜香味。
5.出锅装盘后撒上芝麻开吃。
蒜苔炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿2只,蒜苔300克,红尖椒1个,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,
蒜苔炒鸡丁的做法步骤:
1.将鸡腿进行处理,使肉、骨、皮分离
2.鸡腿肉切成小丁,先加生粉和清水抓一下,再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.蒜苔洗净切成约1cm的小段
4.姜、蒜、红椒分别切碎
5.锅内热油下腌制好的鸡丁滑炒,盛出备用
6.另起油锅加适量油,下姜、蒜小火炒香
7.再下蒜苔和红椒大火翻炒几下
8.将滑炒过的鸡丁下锅翻炒均匀,调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士:
1、建议选用鸡腿肉,因腿部的肉质更为细嫩。切成小丁后加点配料腌制上色,首次下锅用大火滑炒至七八成熟
2、蒜苔入锅后要用大火翻炒,炒的时间不宜过长炒熟即可
蒜香黑芝麻萝卜干
食材明细:
主料::红萝卜干适量,胡萝卜适量,蒜适量,黑芝麻适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,辣椒面适量,香油适量,
蒜香黑芝麻萝卜干的做法步骤:
1.萝卜干泡好后清洗干净,去除水分,不要弄得太干
2.放入盐,拌匀
3.放入糖,拌匀
4.胡萝卜用料理器攃成丝,放到萝卜干内
5.放入味精适量拌匀
6.萝卜干内放入切好的蒜末拌匀
7.把蒜切成末,尽量碎一些
8.放入辣椒面,要用很细的那种才好
9.放入黑芝麻
10.最后加入适量香油拌匀,放置一会儿,使萝卜干入味
11.还不错吧
小贴士:
萝卜干泡水后不要把水挤的太干了,喜欢吃酸味的可以再放一点醋。
芹香鸡丁
芹菜有好多种,有西芹、冬芹、铁杆芹菜、毛芹菜等等,每种芹菜的形状大小太不一样了,味道也是大不相同。有味道浓烈的,有味道很清淡的。但是营养价值没有多大的区别。
我家木头最爱吃芹菜,他吃的芹菜很特别,就是毛芹菜(也有地方叫香芹),这种芹菜比较小、细,不像西芹那样五大三粗,但是味道可比西芹浓烈了很多,人家木头就是喜欢这种浓烈的味道,其实,我也是喜欢这种味道,炒出来香气扑鼻,不管和谁搭配,都能把人家远远的甩在后面,显示出它的存在,无论是从颜色、卖相、还是味道,都能显示出它的色香味美来!
鸡肉都知道很鲜美,和毛芹菜的搭配又是如何的味道?不知道有尝试的没有?这次我就把毛芹菜和鸡肉搭配,有毛芹菜的自然清香,也有鸡肉的自然鲜美,两者的搭配,可谓是清香加鲜美,炒的清香四溢,色香味美!要是喜欢吃辣的话,可以加一些小米椒,真是一道简单下饭的快手菜了。
百搭下饭快手菜芹香鸡丁
主料:芹菜、鸡胸肉
辅料:植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
芹香鸡丁的做法
1、把芹菜洗净去掉叶子切丁,姜切末,红辣椒洗净切丁
2、鸡胸肉洗净切丁,用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右,芹菜开水下锅,加几滴植物油烫1分钟捞起,过凉水捞起沥干水分
3、热锅凉油,油热7成下鸡丁,翻炒均匀至变色捞起
4、在热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出辣味,加芹菜翻炒出芹菜的香味,加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右即可出锅
芹菜不可久炒,出芹菜香味即可
不吃芹菜的可以换成山药、蒜薹等
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
豉香鸡丁
食材明细:
主料::白豆干适量,青红椒适量,洋葱适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,鲜鸡汁适量,李锦记风味豆豉酱适量,
豉香鸡丁的做法步骤:
1.把鸡腿的肉卸下切丁腌制《加胡椒粉少许油蛋清盐》10分钟左右。
2.把彩椒,白豆干 ,洋葱都切丁待用。
3.起油锅,把腌制好的鸡丁放入锅中滑散至变色,先搁置一盘里。
4.然后锅中倒入橄榄油,加一勺豆豉酱,然后把豆干煸炒一下。
5.放入鸡丁和切好的彩椒和洋葱丁,翻炒加入料酒和鸡汁。翻炒入味即可装盘喽。
小贴士:
用橄榄油烧这道菜,别有一番风味!
鱼香鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,青椒两个,胡萝卜半个,黑木耳少许,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::豆瓣酱一勺,泡椒3个,泡姜一块,大蒜适量,酱油适量,糖适量,香醋适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量,水适量,淀粉适量,
鱼香鸡丁的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。
2.鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。
3.取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
4.炒锅到油爆香葱姜末。
5.倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
6.底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。
7.倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。
8.把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
9.加入鸡肉继续。
10.把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。
鲜香鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿肉1只,
辅料::胡萝卜半个,豆角适量,葱1棵,蒜3瓣,盐适量,生抽2匙,生粉20g,料酒5g,食用油适量,
鲜香鸡丁的做法步骤:
1.准备好所有食村备用。
2.将鸡腿肉切丁,放入碗中。
3.加入适量的盐,料酒5g,生抽1匙,生粉20g,搅拌均匀,腌制10分钟。
4.将豆角和胡萝卜切丁。
5.备好葱段和蒜片。
6.待鸡丁腌制好后,热锅加油少许,大火下入鸡丁,不断翻炒至鸡丁八层熟盛出。
7.利用炒鸡丁锅里剩下的油,将豆角和胡萝卜丁同样炒至八层熟,其间加入1匙生抽。
8.将鸡丁加入锅中,大火一起翻炒至全熟,让肉香与豆角胡萝卜的鲜香互相寖入。切记不要加水。
9.完成,出锅。
小贴士:
有些鸡腿过与肥腻,翻炒时会出油,所以在油的用量上需酌情增减。
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