任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特意收集和整理了发面椒盐芝麻饼,仅供参考,大家一起来看看吧。
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用,所以深受人们喜爱。而椒盐饼是东北人最喜欢的特色面食。它与南方的作法略有不同。不是用猪油做干酥,而是直接用大豆油或者芝麻酱制作。做饼时取发酵过的面团擀薄。再涂大豆油或芝麻酱,撒盐和花椒粉,擀薄叠起,扭成螺旋形状,外面再沾上芝麻,擀薄入锅。烙的时候不另外加油,小火慢烙,使饼皮金黄,内里柔软分层,吃时咸麻适中,满口椒香和芝麻香,极富东北风味。
发面椒盐芝麻饼
食材:普通面粉200克(可做5-6个饼)酵母4克芝麻酱适量花椒粉、盐、生芝麻适量
发面椒盐芝麻饼的做法
1、先将酵母用温水激活,然后拌入面粉。
2、面团多揉一会,做到三光。之后放温暖处发酵。
3、将发酵好的面团放在面板上,擀成一张大面皮。
4、芝麻酱翻拌均匀,涂到面皮上。
5、按自己喜欢的口味洒一些花椒粉和盐在上面。
6、将面皮卷起来。
7、分成大小合适的剂子。
8、将剂子按圆,再洒一些生芝麻在面板上。
9、将饼坯在生芝麻上擀成合适的薄厚与大小。
10、平底锅或者电饼裆加热,不要加油哦。
11、保持小火就可以了,将饼坯放入锅内。
12、翻面烙成金黄色,中间要盖盖子,免得饼会变干。感觉中间有点鼓起来就是烙好了。
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椒盐发面葱花饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::酵母2g,泡打粉2g,椒盐适量,葱花适量,食用油适量,芝麻适量,水120g,
椒盐发面葱花饼的做法步骤:
1.面粉中加入2克酵母。
2.加2克泡打粉,加120克水。
3.和成面团醒发半小时。
4.醒好的面揉匀排气分成小剂子。
5.擀薄。
6.刷油,撒椒盐,放葱花。
7.对折。
8.在做成如图形状粘黑芝麻。
9.锅里刷油下入饼坯。
10.煎制两面金黄即可。
11.成品图。
发面芝麻糖饼
食材明细:
主料::面粉220g,清水50g,玉米油10g,鸡蛋2个,酵母2g,
辅料::白糖20g,面粉1勺,熟芝麻适量,
发面芝麻糖饼的做法步骤:
1.酵母用水化开。
2.将面粉、鸡蛋、玉米油和酵母液混合。
3.和成光滑的面团,醒发1小时左右。
4.醒好的面团取出排气,平均分成8份,松弛10分钟。
5.面粉和白糖混合制成馅儿。
6.取一份面团摁成饼,放入适量白糖馅儿。
7.包成包子状。
8.一面摁上芝麻。
9.做好全部,醒15分钟。
10.锅中倒入适量油,放入做好的饼胚。
11.煎到饼胚鼓起,两面金黄即可。
12.非常松软,放凉了也不硬。
13.成品图。
发面黑芝麻糖饼
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,泡打粉3克,糖3克,温水200克,植物油适量,
辅料::馅料面粉50克,白糖30克,黑芝麻10克,
发面黑芝麻糖饼的做法步骤:
1.成品。
2.成品。
3.面粉250克,酵母、糖、泡打粉、各3克倒入温水200克稀释,用筷子搅拌成团,倒入少许植物油,继续搅拌,面团搅拌光滑,用保鲜膜密封,醒发一个小时。
4.馅料,面粉50克,糖30克,黑芝麻10克,搅拌均匀,备用。
5.醒发好的面团,排气。
6.案板抹少许植物油,下剂子,面坯很软,用按压饼坯,包入适量馅料,包子褶,包好。
7.锅里适量油,中小火烙制,饼坯放入锅里,用手轻轻按压圆坯,烙制一面金黄,翻面。
8.烙制两面金黄。
9.熟了,出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《发面椒盐芝麻饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐芝麻烧饼专题,希望您能喜欢!