食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了土豆培根咸面包,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
我家最喜欢的蔬菜就是土豆,无论大小餐馆都会找到土豆的身影。今天推荐的这款香葱土豆培根咸面包,让土豆来一次华丽的大变身。土豆的美味,培根的鲜香,香葱的浓郁伴着黑胡椒的辣,那是越嚼越香,一口接一口停不了,味觉完全被咸面包赤裸裸的诱惑!
土豆培根咸面包
材料:土豆一个100g,高筋粉200克,细砂糖10克,盐4克,酵母3克,水70克,鸡蛋一个约50克,香葱15,葱油20克。
表面装饰:葱花15克,葱油10克,全蛋液15克,细盐1/2小匙,黑胡椒粉1/4小匙。
土豆培根咸面包的做法
1,土豆100克切成片,微波炉叮熟
2,土豆片趁热捣成泥,小香葱洗净切碎
3,高筋粉200克,细砂糖10克,盐4克,酵母3克,水70克,鸡蛋一个约50克和香葱碎15克放入面包机,稍微搅拌均匀,启动一个和面程序
4,加入葱油(用洋葱,香葱,八角,花椒和油熬制)继续一个和面程序,搅拌直至成柔软有弹性面团
5,面团发酵好后,排气,称重分成6份,滚圆,松弛15分钟
6,取一面团擀成椭圆形,放上煎好的培根卷起
7,烤盘稍刷一层油,将依次卷起的面团直接放入烤盘
8,将葱花15克葱油10克全蛋液15克细盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙拌匀成葱花内馅备用。
9,二次发酵好后,在面团表面刷上薄薄的全蛋液。用利刀在中间纵割一条刀口,继续发酵约2分钟,将葱花内馅放入割开的刀口中
10,挤上沙拉酱后,烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟即可
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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土豆培根面包
面团属于调味儿软面包,少油低糖;馅料以蒸熟的土豆为主,搭配炒出油脂的培根,佐以酸奶蛋黄酱。两相搭配,越吃越是松软,越品越是绵香!
当做点心固然适口,当做早餐主食抑或午餐便当,也是荤素搭配、有菜有饭;
无论品相还是材料,都超级接着地气儿呢
土豆培根面包
面团材料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,细砂糖3大勺,盐1小勺,速发酵母粉1小勺,脱脂奶粉1小勺,牛奶180ml,无盐黄油10g
馅料:大个土豆1个,培根50g,蛋黄酱2大勺,原味酸奶2大勺,盐1/8小勺,胡椒粉1/4小勺
装饰:高筋面粉适量
烘烤:170度,15到20分钟
土豆培根面包的做法
1、我用厨师机和面:将除黄油以外的所有面团材料放进搅拌缸,牛奶不要一次全部加入,留10到20ml调整面团硬度;
2、先慢速搅拌至成团,如果面团偏干,可以少量多次加入剩余的牛奶调整;然后稍微提速,搅拌到面团拉起不断时,加入提前软化的黄油;再次慢速搅拌至黄油被面团吸收后,稍微提速搅拌至面团基本扩展,即能拉开成膜即可;(如果用面包机和面,大约需要两个和面程序;如果手揉,那就看看这里喽。)
3、取出面团,滚圆放入钢盆,盖上保鲜膜进行基础发酵;
4、发酵至两倍或两倍半大小,用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞,小洞不回缩、面团不塌陷,发酵刚刚好;
5、取出面团按扁排气,均匀分成6份或8份(随自己喜欢),滚圆盖上保鲜膜,松弛发酵15分钟;
6、面团发酵的时候准备馅料:土豆洗净蒸熟去皮,切成丁;
7、培根切丁,不加油小火煸炒至出油;
8、将土豆丁和培根丁放进大碗,加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒粉,拌匀,放凉备用;
9、取一个面团擀成面皮;
10、包入适量馅料;
11、像包包子一样包好,捏紧收口;
12、收口朝下,放入纸膜(不用纸膜,也可以直接放进烤箱烤盘)
13、全部包好后,进行最后发酵:可以利用烤箱的发酵功能;也可以将烤盘放进烤箱,底部放一杯热水;还可以室温发酵;
14、发酵的两倍或两倍半大小,在面包胚顶部用剪刀剪出十字形,煎到能看见馅料;再筛上一层高筋面粉;送入预热170度的烤箱,烤大约15到20分钟,至表面金黄即可。
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芝士培根咸香面包
食材明细:
面团::高筋面粉160g,低筋面粉40g,酵母3g,糖30g,盐2g,全蛋液30g,牛奶100g,黄油25g,
馅料::培根4根,芝士片3片,卡夫芝士粉适量,黑胡椒适量,香葱适量,
芝士培根咸香面包的做法步骤:
1.除黄油外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
2.10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
3.直到面团光滑柔软。
4.能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
5..在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵至面团涨到大两倍,大约需要60分钟。
6.面团发酵期间来准备馅料。芝士片切成小片。
7.培根也切成小丁。
8.将发酵好的面团排气后分割成2份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
9.将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。
10.面团的2/3处放上培根、芝士和香葱,最后撒上黑胡椒粉,芝士粉。
11.从右到左将面团3折。
12.收口处要捏紧。
13..将面团用刮板切成三条,注意顶端不要切断。
14..将面条编成辫子,底部捏紧,拉伸一下,和模具差不多等长。
15.将面团放入模具中。两个面团都如此操作。
16.整形好的面团送入烤箱,发酵30分钟,至面团涨大至2倍大。
17.最后将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
18.烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
19.最后切片食用即可。
小贴士:
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做2条学厨小号磅蛋糕模。
4.编好辫子后,记得上下两端的接口一定要收紧。
土豆奶酪咸面包
过节对我们来说和平时一样,反而是平时我们可能会出去玩玩儿。节假日是上班族的独享,不上班的人就不要和他们去抢道路,抢风景,抢酒店了。让他们在这竟有的几天里走的顺利,玩儿的开心,吃的痛快,住的安心哈。回归日常生活琐事,吃喝拉撒,柴米油盐,一日三餐,......
总记得若水姐姐说的,家里没有面包站岗,心里发慌,不踏实。的确是哦,每天晚上都要想着明天早晨吃什么?如果有面包那就很简单了,水果、鸡蛋、蔬菜、肉肉等等搭配面包,再来点喝的,牛奶、豆浆、米糊等等,这不就是一顿营养均衡的早餐吗。
不过呢,我们家有点不一样,我喜欢好吃的馒头,那一位喜欢吃面条,有的时候就干脆一人一碗汤面,加上一人一个馒头。蔬菜、高蛋白的食物都在汤面里面,水果单独吃,同时满足了两个人,营养也没问题。
即可做蔬菜亦可做主食的土豆【土豆奶酪咸面包】
原料1:土豆泥210克、奶酪45克、橄榄油20克
原料2:鸡蛋1个、盐5克、高粉300克、干酵母4克、牛奶80克、香葱碎适量
工具:面包机、烤箱
土豆奶酪咸面包的做法
1、土豆洗净煮熟,去皮后加入奶酪碾压成泥,再加入橄榄油拌匀成团备用;
2、将原料2中的鸡蛋、盐、高粉和干酵母顺序放入面包桶内,再加入牛奶用筷子将其搅拌均匀;
3、再加入土豆泥,用普通面包程序揉面10分钟,断电后加入香葱碎,重启再揉面10分钟断电,发酵至原来的3倍大;
4、取出完成发酵的面团,稍稍排气后分割成12个小面团,再将小面团分别滚圆,摆入烤盘;
5、将烤盘放入烤箱,再放入一碗开水,二发至原来的2倍大,烤前在面包生坯上筛高粉;
6、烤箱预热好190度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;
7、烤制时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上,自然晾凉后,放入密封的容器中保存;
这是一款咸口的面包,咸香松软低卡,很适合做早餐主食。
土豆奶酪咸面包做法小贴士
1、土豆泥里面放入发酵酸奶油很不错,因为我没有,就用奶酪了,也可以用其它你喜欢的;
2、揉面团的时候加入的牛奶留一点,不要一次全部加入,因为土豆的含水量有区别,面粉的吸水率也不一样,酌情增减;
3、面团不需要揉至手套膜,基础发酵的时候,面团不要超过3倍大为好;
4、面团取出来整形的时候会比较粘手,可以用一点手面帮助整形,不可太多哈;
5、这款面包在整形中间不需要松弛,分割完直接滚圆,放入烤盘即可;
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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