好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出巧克力奶油冰点,为防遗忘,建议你收藏本页!
今年的夏季尤其的热,南方已经到了40度的高温
我们这还好,一直下雨,最高温度也就30左右
但依旧感觉闷热,心里烦躁,就想躲到哪里好好凉快一下
其实我已经很久不吃冰点了,这不热的没办法了,非常的想吃了
正好上次做那款巧克力慕斯蛋糕还剩了蛋黄,蛋黄是做冰点必须的材料
许多朋友可能买了制作冰淇淋的机器,我没有买,因为用的时候真的不多
下面我教朋友用蛋糕的模具就可以轻松制作各种美味的冰点
口感非常的好,一点不输给街头的冰淇淋,非常的美味
最主要的是随时随地简单轻松的就可以搞定,还包你满意
巧克力奶油冰点
蛋糕模具7寸
材料:鲜奶油380克、鸡蛋黄4个、鲜奶200克,砂糖80克
巧克力淋面:牛奶120克、法芙娜可可粉30克、砂糖70克
表面装饰:蓝莓、咖啡马卡龙
巧克力奶油冰点的做法
1、蛋黄放入干净盆中,加入糖,用打蛋器打至发白浓稠即可
2、鲜奶倒入奶锅中煮开,稍微凉一会,缓慢倒入1中,搅拌均匀
3、鲜奶蛋黄液再次加热煮微开即可,放入冰箱冷藏室凉凉,鲜奶油打至6-7分
4、鲜奶油加入凉凉的蛋奶液中,搅拌均匀
5、制作巧克力淋面,具体过程参考巧克力慕斯蛋糕的做法
6、模具中垫入油纸,因为我的模具是可以打开的,所以我没放,先到入原味奶油液,冷冻一会稍微凝固,再倒入巧克力淋面
7、放入冰箱冷冻室冷冻,冻成型以后取出,大约6小时以上吧,我冻了一晚上
8、冷冻好取出脱模,表面装饰一下,切块即可食用,是不是和蛋糕一样的感觉,非常滴好吃
这款冰点不需要你经常搅拌,做好后放到冰箱直接冷冻即可,非常的方便哦
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
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草莓冰点
食材明细:
主料::草莓20颗,柠檬汁适量,清水一杯,麦芽糖2勺,
草莓冰点的做法步骤:
1.制作草莓冰点的材料。
2.把洗净的草莓切成小块。
3.柠檬切成两半备用。
4.把草莓碎块放进搅拌机里。
5.加少许水把草莓打成草莓酱。
6.搅拌好的草莓酱倒进保鲜盒里,加入适量的麦芽糖。
7.草莓酱里挤入柠檬汁。
8.把麦芽糖、柠檬汁和草莓酱搅拌均匀,放到冰箱冷冻室,冷冻到一半时取出来摇一摇再继续冷冻。
9.盛出。
小贴士:
盛草莓冰点的时使用冰激凌勺会更容易盛。
巧克力奶油
食材明细:
主料::黑巧克力100g,鲜奶油500g,
辅料::砂糖30g,
巧克力奶油的做法步骤:
1.将要用的材料秤取好,备用
2.巧克力切碎,放入料理盆中
3.淡奶油加入砂糖后,加热到大滚。
4.将煮好的淡奶油加入巧克力中,用打蛋器搅拌均匀
5.待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上,冰至隔夜更好(鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度)
6.准备要打发鲜奶油时,室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打,用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发,打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的
小贴士:
制作打发巧克力鲜奶油的秘密是温度:在你开始将它打发前,它必须是非常冰凉的。事实上,在鲜奶油和巧克力拌在一起且冰凉后,最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做,你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。
巧克力奶油卷
食材明细:
主料::蛋黄3个,砂糖35g,油15g,牛奶25g,可可粉10g,蛋糕粉25g,
辅料::蛋白3个,塔塔粉1g,奶油适量,
巧克力奶油卷的做法步骤:
1.准备好所有材料后,蛋黄,砂糖,油和牛奶,搅拌均匀。
2.筛入可可粉和蛋糕粉。
3.搅拌均匀。
4.蛋白加入塔塔粉,打发的至短尖头(硬打发)。
5.将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6.用刮刀搅拌均匀。
7.倒入烤盘中,用180度烤9~12分钟。
8.晾凉后抹上打发好的淡奶油。
9.卷起来,冷藏,4小时候后切块。
10.撒一层可可粉。
11.超级好吃!
小贴士:
淡奶油每次开口后需要尽快用完,否则很快会坏掉,但是有一个办法可以长久保存,至少我用的还不错!
将淡奶油加糖,调试出你想要的味道,然后打发后放入容器中,冷冻起来,下次用只要提前化出来就可以直接使用了。
巧克力奶油霜
食材明细:
主料::黄油100g,白糖50g,炼乳20g,香草精14小勺,朗姆酒10g 10g,柠檬汁10g,牛奶30ml 20g,蜂蜜15g,黑巧克力80g,
巧克力奶油霜的做法步骤:
1.黄油软化后用打蛋器稍稍搅打,至蓬松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
3.把奶油霜搅打至光滑细腻,黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化,融化后的巧克力液冷却到室温,边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。
4.打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
小贴士:
拌好的巧克力奶油霜,可以直接使用,也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话,可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬,使用前需回温,并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
巧克力淡奶油
食材明细:
主料::法芙娜巧克力100g,淡奶油500g,
辅料::细砂糖30g,
巧克力淡奶油的做法步骤:
1.巧克力切碎放入淡奶油里
2.淡奶油加细砂糖用厚底锅加热到大滚
3.将煮好的淡奶油倒在巧克力上,用打蛋器用力搅拌至均匀
4.待冷却后把巧克力淡奶油放入冰箱冷藏5小时以上,冰至隔夜更好
5.冷藏好的淡奶油就可以拿出来打发,夏天可以隔冰打发
小贴士:
建议用50%以上的黑巧克力,牛奶巧克力会让奶油口感偏甜
巧克力奶油多
有人特喜欢吃奶油,可以告诉你,令人回味无穷的只有动物性奶油,一般蛋糕房用的都是植物性奶油,让人吃一口就感觉很腻很腻。我嘛,还是不太喜欢太多的奶油,虽然它也很迷人,但毕竟肉会长到自己身上啊,但是为了给奶油控解解馋,特意设计了这一份重量级奶油多,你们一口咬下去得到满足吗?这已经是我的极限了。
巧克力奶油多
材料:(一份20cm*10cm)
巧克力戚风一盘
动物性鲜奶油黄油盐白砂糖
巧克力奶油多的做法
1.室温软化的黄油加盐打发(如果黄油本身含盐就需要另外加盐了)
2.然后加入鲜奶油、白砂糖继续打发(分量自己掌握)
3.把奶油打发至干性,装进裱花袋
4.把事先准备好的戚风放凉后平均切成3片
5.在其中一片上面挤上满满的奶油
6.然后另一片盖上去,再在第二片上面挤上奶油,最后盖上第三片,稍微用一点力压一压,然后包上保鲜膜放冰箱冷冻层半个小时以便定型
冰箱取出后,用利刀把蛋糕边沿切整齐,表面可以洒上薄薄一层可可粉稍作装饰即可切件享用了。
如果要做伴手礼,也可以稍稍做个装饰,平凡的小点心马上就变得高贵起来,虽然简单,但又不失得体。
平时我们做大蛋糕剩下来的下脚料也可以用这个方法加工一下,零碎件立马摇身一变高档下午茶了,只要你想得到,身边一切都可以变美好。。。生活就应该如此精彩。。。。。。。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力奶油方块
本来想着好好做一个裱花来着,无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的,一点精神都没有,只好又在上面撒了一点可可粉,本来想掩盖一些倒下的奶油战士,弄巧成拙反而增加了一些香味,还有一些解腻!!不错!!
巧克力奶油方块
原料:巧克力块100克、低粉70克、可可粉10克、鸡蛋5只、白糖80克、色拉油50克、水20克、淡奶油150克
巧克力奶油方块的做法
1.准备好原料,巧克力块刮成小片待用
2.刮好的巧克力隔水蒸融化,加入蛋黄,白糖,色拉油,水电混合物中。
3.一个方向打发均匀,筛入低粉,可可粉。
4.搅拌均匀,分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
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奶油巧克力布丁
情人节要到了,大吃包祝天下有情人相看两不厌!
一直喜欢巧克力的苦,也习惯了苦味,喝咖啡也总不爱加糖。
今天这款甜点是特意为情人节制作的,放了奶油,自制的才最符合自己的口味。
爱情是苦是甜,或者苦甜参半,只有亲历的人自知吧。
奶油巧克力布丁
材料:淡奶油适量、开水适量、糖1大勺,巧克力适量,布丁粉5大勺。
奶油巧克力布丁的做法
1、布丁粉加开水搅拌均匀。(最好用小锅熬开)
2、直接在布丁瓶子上过滤,瓶子装8分满。放入冰箱冷藏凝固。
3、淡奶油加白砂糖打到不流动状态,然后装上菊花嘴,把奶油放入裱花袋
4、把巧克力放裱花袋里,扎好,放入热水里融化。
5、在裱花袋的顶端剪一个口子,在不沾的案板上基础两个心。干了后取下来。
6、把奶油挤入布丁瓶子里,插上巧克力。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力奶油派
让孩子体会烘焙的快乐巧克力奶油派
巧克力奶油派
材料:低筋面粉125克,鸡蛋1个,黑巧克力40克,红糖75克,葵花籽油28克,黄油28克,可可粉18克,泡打2.5克、盐1克,牛奶120克、奶油70克
巧克力奶油派的做法
1、准备原料
2、黄油隔水融化成液态
3、将红糖、鸡蛋、盐、葵花籽油倒入融化的黄油中
4、祁和打蛋器调至中速将3中的所有搅拌均匀
5、黑巧克力融化后倒入到搅拌好的4中
6、再次搅拌均匀成液体状
7、在搅拌好的6中倒入1/3牛奶后搅拌均匀
8、将面粉、可可粉、泡打粉混合,先过筛入1/3的量入7中翻拌均匀
9、重复7、8的动作,牛奶及面粉全部加入后翻拌成均匀面糊至无干面粉
10、装入裱花袋中,用大号圆孔裱花嘴
11、在烤箱中挤也圆形
12、烤箱预热200度,中层,上下火10分钟即可
13、祁和打蛋器调至中速打发奶油至花纹不消失即可
14、将打发好的奶油均匀的抹在烤好并凉透的巧克力蛋糕坯上,盖上另一片蛋糕即可
15、成品
美食小提示:挤圆饼时蛋糕间一定要留有缝隙,防止烤时粘连
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材大全《巧克力奶油冰点》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了巧克力奶油馅专题,希望您能喜欢!