食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“巧克力蜜豆玛芬”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
没玩烘焙的时候,觉得烘焙是一件很神奇的事情,明明那么简单的原料,到最后竟然能变成或松软或酥脆的蛋糕面包饼干,并且香气四溢!
有了烤箱之后,如果记得没错,首先做的是玛芬,因为觉得它的用料比较简单,家里都有。选择了君之的方子,然后用做科学实验一样的态度去称量,去烤焙,最后成功出炉的小玛芬简直要让人幸福到冒泡!
后来放弃纸杯,改用模具,特地选了小个儿的模具,就因为爱极了出炉的小玛芬那玲珑的身材,一口一个吃得享受!
试过各种原料和口味的玛芬。最后觉得还是喜欢巧克力口味的,而且一定要用乳化法来做,这样的玛芬绵软湿润,细腻的口感让人情不自禁地要眯起眼睛来感受。有人说喜欢戚风蛋糕,不喜欢玛芬,因为觉得玛芬太粗糙。其实用乳化法做出来的玛芬真的一点都不粗糙,也是十分细腻的,只是戚风祷告是松软的细腻,玛芬是湿润厚重的细腻。
我喜欢的巧克力蜜豆玛芬,与君共享。
巧克力蜜豆玛芬
配料:低筋面粉85克,可可粉15g,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,蜜红豆50克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),香草精3滴
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。
模具:小玛芬模具,每个直径4.5cm左右,可制作24个
巧克力蜜豆玛芬的做法
1.黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状,然后分次加入蛋液,每次都要充分打发。
2.加入牛奶
3.加入香草精
4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀
5.将混合好的粉过筛到黄油中
6.用刮刀拌匀成为面糊
7.加入蜜红豆拌匀
8.将面糊装入裱花袋,挤入模具中,每个模具7-8分满即可
9.入180度预热好的烤箱中层,上下火烤20分钟即可
美食小提示
1.蛋液一定要分次加入,每次都要与黄油充分融合打发。这是乳化法做玛芬的关键。
2.如果没有香草精,可以省略。
3.蜜红豆可以换成其他果脯,比如葡萄干蔓越莓等。
4.因模具大小不同和烤箱型号不同,烤箱的温度和烤焙时间需做适当调整。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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蜜豆天使玛芬
食材明细:
主料::蜜豆适量,牛奶160克,低粉200克,
辅料::蛋白40克,大豆油60克,泡打粉12克,
配料::白糖50克,盐2.5克,
蜜豆天使玛芬的做法步骤:
1.1准备材料
2.2将鸡蛋 牛奶 大豆油混合搅拌
3.2再筛入低粉和泡打粉
4.4
5.5上下翻拌均匀
6.6再加入糖和盐
7.7翻拌混合均匀
8.8盛到纸杯中三分满加入三颗蜜豆
9.9同上 再注七分满加三颗蜜豆
10.10多下来的盛在一个模具中了
11.11放到预热好的烤箱中200度16-18分钟
蜜豆酸奶玛芬
食材明细:
主料::低筋粉120G,泡打粉6.5G,小苏打1G,酸奶60ML,鸡蛋2粒,牛奶60ML,
辅料::葵花籽油60ML,蜜豆适量,细砂糖50G,树莓果酱适量,
蜜豆酸奶玛芬的做法步骤:
1.将鸡蛋、牛奶、细砂糖打发均匀。
2.加入葵花籽油。
3.打发均匀后加入酸奶。
4.继续将酸奶与鸡蛋糊打发均匀。
5.筛入低筋粉。
6.将低筋粉与鸡蛋糊拌均匀至顺滑无颗粒后加入蜜豆。
7.再将蜜豆拌均匀即可。
8.将蛋糕糊放入玛芬纸托里7分满即可,我放了些树莓果酱也可以加其他的果酱在表面。
9.烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
蜜豆玛芬蛋糕
食材明细:
主料::白糖90g,花生油90g,低粉150g,牛奶75ml,泡打粉5g,蜜豆120g,鸡蛋75g,
辅料::盐1g,
蜜豆玛芬蛋糕的做法步骤:
1.称量好所有材料
2.白糖加入牛奶中稍微加热使糖融化
3.稍冷却将盐、花生油、蜜豆、鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀
4.泡打粉与低粉混合过筛两遍,此时可先预热烤箱,190度
5.将过筛后的粉倒入液体材料中快速拌匀,倒入纸杯模具中
6.烤箱190度约25分钟,视自家烤箱情况随时调整
蜜豆玛芬,幸福时光
食材明细:
主料::无盐黄油130G,白糖80G,鸡蛋3个,低筋面粉160G,牛奶120G,
辅料::泡打粉4g,蜜豆适量,
蜜豆玛芬,幸福时光的做法步骤:
1.1、黄油自然软化;2、加入白糖,打发;
2.3、分次加入鸡蛋,打发;4、低粉和泡打粉混合后,分次加入,继续打匀;5、分次加入牛奶,打匀;
3.6、加入蜜豆,拌匀;
4.7、装入纸杯,到杯体的2/3处;8、烤箱预热后,上火180,下火180,20分钟;
小贴士:
烤箱存在温差,所以要调到适合的温度。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
用香蕉做蛋糕或面包都很不错,风味独特,香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤,那种味道是无与伦比的。
这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心,口感比较扎实,只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功,没有过多的技术要求,初学者也很容易学会。
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕
配方:(直径6CM纸模6个)
香蕉两根(185克),鸡蛋1个,细砂糖60克,玉米油60克,咖啡酒1小匙,牛奶55克,低粉160克,泡打粉1小匙,小苏达粉1/2匙,耐烤巧克力豆50克
装饰:耐烤巧克力豆适量
香蕉巧克力豆玛芬蛋糕的做法
1.香蕉压成泥备用;
2.鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀,加玉米油拌匀;
3.加入牛奶、咖啡酒拌匀;
4.加入香蕉泥拌匀;
5.加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀;
6.加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊;
7.用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满,并在表面放适量巧克力豆;
8.烤箱预热后,180度,倒数第二层,烘烤25分钟。
美食小提示
1.选熟透的香蕉口感更佳,有点压碎即可,有点颗粒没关系;
2.马芬蛋糕不要过分减油量,否则口感会粗糙;
3.翻拌面糊不宜过度,过度容易出筋,只要搅拌均匀就可以了;
4.咖啡酒没有可以不放;
5.巧克力豆可以换成核桃或其它坚果,坚果不必事先烤熟,适当切碎即可。
最佳食用时间:
室温保存,一天后品尝最佳,经过一天的融合,味道会更好。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香草巧克力豆玛芬(1)
食材明细:
主料::低粉120克,
辅料::黄油50g,糖60g,蛋1个,牛奶80g,香草精1/2小勺,巧克力豆30g(烘培),
香草巧克力豆玛芬的做法步骤:
1.低粉过筛,黄油从冰箱里拿出来后直接切成小块,入低粉中。
2.搓成屑状。
3.拌进去大部分的巧克力豆。
4.拌均匀。
5.蛋打入盆中打散。
6.加入牛奶和香草精。
7.拌匀。
8.然后倒入拌好巧克力豆的低粉中。
9.拌均匀成面糊。
10.装入模具中,约2/3满。
11.把留下巧克力豆撒在面上。
12.烤箱180度,约15分钟。
香蕉巧克力豆玛芬(1)
食材明细:
主料::香蕉2根,红糖35g,食用油100ML,鸡蛋1个,牛奶30g,低筋面粉180g,
辅料::泡打粉4g,小苏打4g,盐2g,巧克力豆45g,
香蕉巧克力豆玛芬的做法步骤:
1.香蕉去皮后,装碗中
2.用勺子将香蕉压成泥
3.往香蕉泥中加入鸡蛋、红糖、食用油、牛奶
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐过筛到上述步骤中
6.用刮刀搅拌均匀
7.加入巧克力豆
8.用刮刀搅拌均匀
9.用勺子将面糊舀入烤箱纸杯中,然后再撒上少许巧克力豆
10.烤箱170度提前预热10分钟,放入烤盘,上下火热风中层烤20分钟左右
小贴士:
1、香蕉尽量选用熟透的
2、面糊加撒少许巧克力豆更诱人
3、蛋糕出炉前,可以用牙签试下是否烤好
柠汁蜜豆玛芬蛋糕
食材明细:
主料::黄油60克,细砂糖60克,低筋面粉100克,
辅料::鸡蛋1个,牛奶50ml,柠檬汁15ml,泡打粉1/2茶勺,蜜豆60克,
配料::盐1/8茶勺,
柠汁蜜豆玛芬蛋糕的做法步骤:
1.1、提前将黄油放在室温中彻底软化,将黄油切成小块,放入深盆中用打蛋器搅拌均匀,分次加入细砂糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大。
2.2、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状。
3.3、加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌。
4.4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈。
5.5、加入蜜豆切拌均匀。
7.7、出炉了,柠檬的香气加上蜜豆的香气很好吃哦!
巧克力豆玛芬蛋糕的做法
自从玩上烘焙以后我也只做过两次蛋糕,海绵蛋糕相当的成功,戚风蛋糕虽尚未成功,可口感的确很松软。我曾信誓旦旦的和阳阳夸下海口,我一定会给他做个生日蛋糕的。结果到现在了,阳阳的生日早已经过了。五哥常和阳阳说,你妈是想给自己做生日蛋糕呢!因为今年最后一人就是她的生日了!咱不管别人咋说了,就拿我常做的你爱的玛芬蛋糕来堵上你的嘴就好呀。
材料:
低筋面粉200克,全蛋2个,牛奶120克,香草精1/2小匙,巧克力豆90克,色拉油100克,泡打粉1小匙,,
巧克力豆玛芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,色拉油、全蛋、白砂糖90克依次放入容器内
步骤2,搅拌均匀
步骤3,加入牛奶及香草精继续搅拌呈均匀的液体状
步骤4,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉
步骤5,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
步骤6,将巧克力豆加入,继续用橡皮刮刀轻轻拌匀
步骤7,将托盘内放入纸膜,用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。
步骤8,烤箱预热后,用上火190度、下火180度烘烤25分钟左右。
步骤9,烤箱预热后,用上火190度、下火180度烘烤25分钟左右。
步骤10,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤11,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤12,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤13,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤14,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤15,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤16,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤17,巧克力豆玛芬蛋糕
步骤18,巧克力豆玛芬蛋糕
熔岩巧克力玛芬。(另有加豆版巧克力马芬)
食材明细:
主料::低粉1cup,牛奶1cup,鸡蛋1个,黑巧克力100g,
辅料::黄油1/3cup,苏打粉3/4tsp,可可粉1/3cup,泡打粉1/2tsp,
配料::苹果醋1tsp,白砂糖1/2cup,香草精1tsp,盐1/4tsp,
熔岩巧克力玛芬。(另有加豆版巧克力马芬)的做法步骤:
1.1、所有粉质过筛,黑巧克力黄油切块;
2.2、把粉都和均匀,加盐。黑巧克力和黄油隔热水融化,搅匀;
3.3、鸡蛋、牛奶和苹果醋搅拌均匀;
4.4、把白糖加入蛋奶里,让糖溶解;
5.5、把三种搅拌均匀的配料综合起来;
6.6、搅拌均匀成糊状。倒入纸杯中3/4满;(我倒多了,最后……看图就知道了。)
7.再塞入一小块无奶黑巧克力,(我用的德芙黑巧克力)
塞到里面哦~~~~~!
8.上图我是在表面上撒了几颗耐热不会烤化的巧克力豆。
就变成所谓的“加豆版巧克力马芬”。
9.之后放在烤盘上,进烤箱;
180度20分钟即可 。
10.这就是做好的成果图拉!~~看看肿么样!!!
首先登场的是熔岩巧克力玛芬。
11.特意切开一块,让大家看看里面的巧克力“岩浆”。
我放的巧克力不是很大块,所以岩浆没那么多,
如果你喜欢多些,那么巧克力就放大块点儿。
12.接下来就是加豆版巧克力马芬。
由于蛋糕糊倒多了,所以最后膨胀成这个模样。
大爆炸的赶脚~~
不过不影响味道的拉。
13.最后来一个大合照吧。
后面那两个好影响整体卖相。
小贴士:
1、如果你是食素人士,那么可以去掉鸡蛋,把牛奶换成水,黄油换成植物油。巧克力用无奶的纯黑巧克力。
2、最后可以在蛋糕表面撒一层糖霜,更有卖相,但也更增加热量~~嘿嘿,我着急吃都忘了撒了。
3、第一次尝试纸杯蛋糕,所以没想到最后能膨胀的那么大,所以真得倒入纸杯的3/4就可以了。
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