食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了巧克力海绵蛋糕怎么做,欢迎你阅读与收藏。
这款巧克力伪版玛德琳,口感细腻、松软又醇厚;个头小巧、可爱又漂亮,依旧选用的小嶋老师的海绵蛋糕方子。
巧克力海绵蛋糕
食材:全蛋50克、细砂糖49克、低筋粉25克、巧克力粉10克、黄油10克、牛奶15克。
巧克力海绵蛋糕怎么做
1、全蛋加入细砂糖隔温水搅拌,打蛋器快速打发至蛋糊变得蓬松而细腻。
2、加入过筛后的面粉,橡皮刀侧面接触蛋糊,の字形均匀而快速的搅拌蛋液至面糊顺滑。
3、融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌。
4、倒入模子,轻磕两下,160度的烤箱烤20分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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【巧克力海绵蛋糕】
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉140克,可可粉40克,细白糖150克,120克蛋白霜+30克巧克力液,
辅料::黄油60克,牛奶100克,百利甜酒2小勺,柠檬汁5ml,淡奶油200克,细白糖20克,樱桃50克,
【巧克力海绵蛋糕】的做法步骤:
1.原料图
2.原料图二
3.低粉过筛2遍备用
4.可可粉过筛2遍备用
5.牛奶加黄油,加热融化,拌至融合
6.加入30克细白糖,搅拌均匀
7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬汁
10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
12.上下翻拌拌匀
13.倒入巧克力糊
14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
15.倒入模具,轻磕震出气泡
16.送入烤箱,170度40分钟中下层
17.烤好后的样子
18.晾凉切块
19.200克淡奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱桃即可
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
巧克力奶酪蛋糕怎么做
巧克力乳酪蛋糕,巧克力淋面本来是无光的,亚光了,我或许正是女儿说的那种浮夸的女人吧,呵呵,又自作主张的去给我的蛋糕做了一个巧克力镜面。有了巧克力镜面的蛋糕好像拍出来是更有光泽呢,更有颜值。呵呵,心里美美哒。
巧克力奶酪蛋糕
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
蛋糕体:奶油奶酪(creamcheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时(东菱烤立方烤箱只需要烤40-45分钟)
巧克力奶酪蛋糕的做法
1.准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2.首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
3.扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4.把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。
5.用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
6.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
7.接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
8.在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
9.将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
10.此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
11.烤箱160度预热。
12.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第6步的蛋糕模里。轻震几下。
13.准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
14.把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱底部,上下火45分钟(其他烤箱烤60-70分钟,这个东菱烤立方聚热性高,45分钟足够)
15.烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
16.在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
17.倒入60克动物性淡奶油,把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
18.趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
香橙巧克力蛋糕怎么做
这款小蛋糕有着酥酥脆脆的外表
也有着膨松柔软的内芯
除了巧克力浓郁醇厚的独特滋味
也兼具了清新的香橙气息
清香与醇厚并存香橙巧克力蛋糕
材料:鸡蛋1个,橙皮1个,细砂糖40克,低筋面粉50克,可可粉5克,泡打粉1/2小匙,溶化的黄油50克,牛奶巧克力2块,刷模具的黄油少许
香橙巧克力蛋糕怎么做
1、橙子洗净用盐反复揉搓外皮,然后用刨皮器将橙皮上橙色的部分刨下来,放在细砂糖中用手指揉搓,让橙子的香气释放出来。
2、鸡蛋加入橙皮糖,用打蛋器充分混合。
3、低筋面粉,可可粉,泡打粉混合均匀过筛至蛋糊中。
4、搅拌至面糊呈顺滑状态时加入溶化的黄油。
5、继续搅拌于黄油与面糊完全混合均匀。
6、装入裱花袋密封好,放入冰箱冷藏30分钟。
7、牛奶巧克力切成小块。
8、模具刷薄薄一层黄油,挤入面糊约8分满,表面放2块切小的牛奶巧克力块。
9、放入预热好180度的烤箱中层,烤1520分钟。
美食小提示
1、橙皮在使用前用盐揉搓是为了去除橙子外皮的农药和蜡。
2、橙皮用专用的刨皮器会很好操作,用小刀的话不要切到橙皮上的白色部分,口感会苦。
3、模具如果不是防粘的,要先刷油,再筛一层高粉后使用。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
古典巧克力蛋糕怎么做
虽然现在流行各种凹蛋糕,巧克力含量高的更是容易如此,可个人觉得还是烤的熟透蓬松的蛋糕比较带劲,所以建议时间一定要把握好哦~
有些清淡的蛋糕适合配合果酱奶油食用装饰,但此款最佳处理必须是简单地撒点糖粉,瞬间就仙了有木有~内在越是强大,外表越是质朴,一种优雅浑然天成,有料就是这么任性~!
越有料越任性【古典巧克力蛋糕】
用料:鸡蛋3个,黑巧克力55g,淡奶油42g,黄油48g,细砂糖75g,低粉25g,可可粉25g。(方子改自奶油樱桃,可做中号纸杯9个左右)
古典巧克力蛋糕的做法
1.黄油加淡奶油微波炉加热一分钟至滚烫,倒入黑巧克力,过两分钟过搅拌均匀;
2.蛋黄加30g细砂糖隔热水打发后倒入1,拌匀;
3.蛋白加45g细砂糖打发;
4.在2中筛入一半粉类,拌匀后加一半蛋白,切拌均匀;
5.倒入剩下的粉类,拌匀后倒回蛋白中,切拌均匀后倒入模具;
6.烤箱预热175度,半小时左右,出炉倒扣晾凉即可。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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