食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了巧克力糖烘饼,感谢您的参阅。
【巧克力糖烘饼】:与你共享甜蜜饱满下午茶
巧克力糖烘饼(6寸)
派皮一盘
材料:
饼底
低筋面粉:225g、糖粉:15g、黄油:150g、蛋黄:1个、浓咖啡:30g
注:预先加热烤箱至200℃。
制作过程:
1.将黄油和糖粉搓至微发。
2.将低筋面粉过筛,加入蛋黄和咖啡,混合均匀成面团,用塑料袋包裹好,松弛。
3.将松弛好的2擀开,放入馅饼模具中,在底部用叉子叉上小孔。
4.放入烘烤,用羊皮纸和烘烤用豆,有烘烤用纸时用大火烤10分钟,取出烘烤用纸和豆子后再烘烤810分钟,直至熟透,在金属架上冷却。
装饰
材料:浓缩咖啡:30克、打发鲜奶油:70克、覆盆子果酱:100克、巧克力:50克、多种浆果(装饰):适量(桑葚、黑莓、草莓、黑醋栗、树莓等等)、利口酒:10克
制作过程:
1.将咖啡和巧克力(融化好的)搅拌均匀。
2.然后加入利口酒拌匀。
3.再加入覆盆子果酱拌匀。
4.把打发鲜奶油加到巧克力中搅拌。
5.然后将奶油馅挤到派皮上。
6.在表面放上水果,加以装饰。
7.然后刷上果酱。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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夹心巧克力糖 慕斯蛋糕
食材明细:
主料::夹心巧克力糖50克,淡奶油350克,牛奶50克,糖60克,8寸蛋糕胚1个,
辅料::吉利丁片4个,可可粉5克,
夹心巧克力糖 慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料和工具
2.准备好奶锅,锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖,小火煮到夹心糖完全融化为止,需要不停搅拌,防止粘锅底
3.加入事先隔水融化的吉利丁片,铲刀搅匀
4.加入50g淡奶油铲刀搅匀
5.300g奶油分两次加入60g糖,用打蛋器打匀
6.打至七八分发,提起来有弯沟
7.淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀,待会切好蛋糕片就要倒入模具了
8.把蛋糕胚一切两半,去边,切出一大一小
9.把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部,提前放个油纸,后边好脱模
10.倒入一半奶糊,摊平
11.放上大的蛋糕胚
12.再倒入剩下的奶糊,放入冰箱里冷藏4个小时定型
13.从冰箱里拿出来脱模,用粉筛在顶部筛入可可粉
14.准备好做挤花的材料
15.三个錶花袋里放入打发好的奶油,錶花口剪出大小不一的形状
16.切开后很漂亮,层次分明
17.小猪头的形状,可可颜色和米色搭配很简洁
小贴士:
脱模时用热毛巾捂一下,脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状,切蛋糕时刀用热水冲一下
巧克力糖粉甜甜圈的做法
小小的甜甜圈,大大的满足感。下午茶时间到!甜甜圈配上香浓咖啡。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
高筋面粉200g,黑色巧克力适量,糖粉适量,水60g,盐3g,蛋1个,奶粉5g,砂糖30g,黃油10g,酵母3g,
巧克力糖粉甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,把面团材料依次放入面包桶内
步骤2,把面包机调到“和面”功能,时间设置20分钟
步骤3,面团取出
步骤4,拿个差不多大小的碗罩着醒面10分钟
步骤5,把面团平均分成每份30克,大约12个左右,然后揉圆
步骤6,把小面团压扁成圆形,厚度尽量控制均匀
步骤7,拿一个小瓶盖放中间压出一个小圆形,弄个大致的甜甜圈造型
步骤8,把锅烧热,保证锅里没水
步骤9,放适量的油,烧到油热准备炸面团
步骤10,放入面团,炸至好看的焦黄色,注意油温别太高了会影响成色,一定要炸至熟透
步骤11,融化适量巧克力备用做装饰
步骤12,一部分的甜甜圈撒上糖粉
步骤13,另一部表面沾上巧克力酱
步骤14,成品
巧克力佛罗伦萨糖饼
食材明细:
主料::葵花子仁40克,葡萄干40克,蜜饯樱桃40克,蜜饯蓝莓10克,杏仁20克,面粉30克,
辅料::巧克力100克,黄油50克,细砂糖50克,牛奶15ml,
巧克力佛罗伦萨糖饼的做法步骤:
1.准备好食材.
2.葵花子是生的,放入烤箱150度烤10分钟.
3.把樱桃、蓝莓、杏仁切碎
4.放上油纸,刷上油。
5.小锅中加入白糖和黄油小火加热白糖溶化,然后大火煮到冒泡。
6.离火后,加入樱桃、蓝莓、葵花子、杏仁、葡萄干、牛奶、面粉。
7.用小勺挖到烤盘上,并整成形
8.烤箱预热180度,放入糖饼烤8到10分钟。
9.烤到边缘呈金黄色,拿出用金属勺整形,然后小心地放在烤网上晾凉。
10.巧克力隔水溶化,把晾凉后的糖饼放到巧克力中转上一圈
11.放到不沾烤盘上,变硬就可以了。
小贴士:
夏天不要做这个。
巧克力棉花糖
食材明细:
主料::棉花糖适量,巧克力1片,
辅料::彩色糖针适量,
巧克力棉花糖的做法步骤:
1.棉花糖和糖果针。
2.巧克力扳碎到碗里。
3.锅里放水隔水蒸融化。
4.糖果针准备好。
5.蒸融化后,用筷子顺时针搅拌至巧克力变光滑。
6.棉花糖用牙签插着,放入巧克力碗里沾一下。
7.沾满巧克力后,先让过了6-7秒就撒上糖果针。
8.巧克力版的棉花糖就做成了。
9.也可以沾椰蓉喔。
爬豆苗烘蛋饼
食材明细:
鸡蛋1.5只,爬豆苗半个芽苗盘,淀粉2小匙,水60ml,盐1/4小匙,糖1/2小匙,台湾米酒1/8小匙,玉米油5ml
爬豆苗烘蛋饼的做法步骤:
第1步自己发的芽苗菜爬豆的爬豆苗就像一片小竹林
第2步鸡蛋液打碎,放入米酒、盐、糖,打匀放入水淀粉,搅拌均匀放入爬豆芽,搅拌均匀热锅后,放一点点油倒入蛋液,把芽苗菜拨弄均匀改小火,盖盖,焖熟
第3步出锅很嫩很好吃哦,自己种菜,就是不一样
小贴士:
注意:水淀粉先调出来,加入蛋液否则易结块
棉花糖巧克力派
食材明细:
主料::棉花糖适量,黑巧克力适量,
辅料::粗粮饼干适量,黄油适量,
棉花糖巧克力派的做法步骤:
1.备好食材,烤盘泊纸刷层黄油。
2.黑巧克力上面放棉花糖。
3.放入预热好的烤箱,中层200度烤到棉花上色即可。
4.高火烤最好守在烤箱边,烤到自己满意的色,即时取出。
5.粗粮饼干派上用场了,对,就是这样挖着吃,趁热吃的哦,冷后是什么情况做烘焙的人都知道。
巧克力酥心糖
食材明细:
主料::巧克力适量,花生适量,核桃适量,芝麻适量,
辅料::面粉适量,
配料::白兰地适量,砂糖适量,
巧克力酥心糖的做法步骤:
1.花生核桃入微波炉中高火3分钟叮熟,去皮。一小勺面粉用微波炉叮1分钟。
2.把花生,核桃,面粉,砂糖用料理机搅成粉末掺入熟芝麻备用。
3.把模具用棉签蘸白兰地擦一遍,这样方便脱模。
4.用熟芝麻在模具边做花边。
5.巧克力隔水融化。
6.倒入模具,放入冰箱冷冻1分钟,再倒出多余的巧克力,留下外壳,再放入冷冻,冻实。
7.在巧克力外壳里放入3,压实。
8.用巧克力封口,放入冰箱冻实。
9.脱模。
巧克力花生糖
食材明细:
主料::花生粒适量,巧克力适量,
辅料::麦芽糖适量,牛奶适量,
配料::白砂糖适量,
巧克力花生糖的做法步骤:
1.将牛奶 麦芽糖 白糖用小锅煮至养生稍微深点(和做士力架一样)
2.接入花生粒
3.加入融化的巧克力后拌均匀放入容器 放入冰箱冷藏
4.数小时后取出切块即可
5.分享一下
棉花糖巧克力热饮
食材明细:
主料::牛奶250ml,棉花糖适量,
辅料::巧克力酱适量,
棉花糖巧克力热饮的做法步骤:
1.牛奶倒入锅中加适量巧克力酱,也可以加巧克力。
2.小火搅拌制完全融化。
3.用勺子舀入杯子里。
4.八分满即可。
5.放上棉花糖。
6.淋上巧克力酱。
7.成品图。
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