没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了黑芝麻戚风蛋糕如何做，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
甜蜜烘焙基础----黑芝麻戚风蛋糕
戚风是烘焙的基础入门课，曾经看过一个专题片说戚风蛋糕和马卡龙都是西点中经常会失败滴，的确这样哈！或许因为鸡蛋，或者因为液体的含量，或许其它哈，成品都有着极大的区别。戚风蛋糕偶也是失败了不下七次才成功滴！其实烘焙跟生活中的其它事情也是一样的，只要你认真对待，有着坚持的心，一定会有成功的一天。从去年走上了烘焙不，归路后，戚风蛋糕做了无数，真心拍照还就这一次哈！失败了不懂多少回，反正不下七回是肯定的了！难怪它叫戚风（气疯）哈！这个当时做好完本来想卡擦N张的，结果三张后就发现相机木有电了！气死了都！亲们凑合着看嘛，好在步骤图偶拍的很详细呢！
材料：鸡蛋四个、白糖60克（蛋白30克，蛋黄30克）牛奶40克，低筋面粉85克，花生油40ML，柠檬汁几滴，黑芝麻粉或者可可粉粉适量
黑芝麻戚风蛋糕的做法
1、准备材料
2、蛋白蛋清分离
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁，打至鱼泡眼的状态，
4、加入10克的糖继续打发
5、打至蛋清发白浓稠时加入10克的糖继续打发
6、打至湿性发泡，加入10克的糖
7、因为是中空模，只需要九分发即可，蛋白打发放入冰箱冷藏
8、蛋黄加入糖打至融化
9、加入牛奶
10、加入油打至均匀
11、筛入低粉和可可粉或者黑芝麻粉
12、用打蛋器手动搅拌至没干粉的状态，再开低速面糊搅匀
13、放入一小块打发好的蛋清用翻拌的手势搅匀
14、把所有的蛋清都加入面糊中
15、翻拌均匀
16、倒入中空模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱，160度，55分钟左右即可，倒扣脱模
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
97Msw.com相关知识
黑芝麻戚风蛋糕怎么做
黑芝麻戚风蛋糕
原料：鸡蛋二个、(蛋黄30克、蛋白85克)白糖40克、植物油20克、热水28克、熟黑芝麻5克、低筋面粉40克
模具：六寸布丁模具一个
黑芝麻戚风蛋糕的做法
1、蛋黄加白糖10克搅拌均匀。
2、植物油和热水混合后，慢慢地倒入蛋黄中，要小心一点别烫熟蛋黄了。
3、然后搅拌均匀，颜色会稍发白。
4、再倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀备用。
5、蛋白分三次加入白糖30克，
6、打至硬性发泡，如图，打蛋头蛋白呈倒三角。
7、取一勺蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，
8、再重新倒回图六中，
9、翻拌均匀，倒入熟的黑芝麻，
10、翻拌均匀。
11、倒入六寸戚风模具中，（我用的是六寸布丁模加布丁心）
12、烤箱180度预热，中层，烤30分钟左右。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻糊戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，黑芝麻糊1包，细砂糖30g（蛋黄里加30g，蛋白中加40g），鸡蛋4个，色拉油50g，
辅料：：牛奶50g，
黑芝麻糊戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料
2. 牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖融化
3.黑芝麻糊跟低粉混合过筛
4.分次加入步骤一混合物中，搅拌至无干粉无颗粒
5. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，拌匀
6.白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡
7. 提起打弹头有直立的小尖角即可
8.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀
9.再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀
10.倒入8寸戚风模具中
11. 烤箱提前预热，上下火155度，烤35~40分钟即可（用的是长帝CRDF30A制作，不同烤箱温度有所差异，所以温度仅供参考哦）
12.烤完取出倒扣，凉透后脱模
13.成品欣赏
香蕉黑芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，
辅料：：熟黑芝麻7克，
香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，熟黑芝麻7克
2.将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎
3.香蕉取30克，放入碗中
4.捣碎
5.加入牛奶，玉米油，白兰地
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.拌匀
9.加入蛋黄
10.拌匀
11.倒入黑芝麻，
12.拌成均匀面糊
13.蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打
14.成带小弯勾的9分发状态
15.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
16.拌匀
17.倒回蛋白中
18.拌匀
19.倒入6寸圆模
20.震平表面，磕出大泡
21.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
22.出炉后立即倒扣
23.冷却后翻面
24.脱模
25.切块食用
小贴士：
香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易释放香气。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
南瓜黑芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉51克，鸡蛋3个，南瓜泥约50克，黑芝麻适量，
辅料：：细砂糖30克，白醋1克，
南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕
2.鸡蛋分开蛋白和蛋清
3.蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌至无颗粒的糊状
6.蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发
7.蛋白打到硬性发泡
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
10.再倒入剩余的蛋白，翻拌好
11.加入芝麻
12.翻拌好
13.倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时
14.烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦
小贴士：
南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了
黑芝麻戚风—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：低粉40克，蛋3个，黑芝麻粉30克，
辅料：：糖50克，色拉油25克，牛奶50克，
黑芝麻戚风—— 电饭锅做的做法步骤：
1.准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
3.蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
4.加入黑芝麻粉拌匀。
5.这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
6.3个蛋白分次加入糖打出小尖角。
7.挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中翻拌均匀。
8.拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
9.上下翻拌均匀。
10.电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡就可以插电了。
。
11.450W的锅，按下‘煮饭’键，三五分钟后就会跳到‘保温’上，保温25分钟，再按下‘煮饭’键，三五分钟后也马上会跳到‘保温’上，再次保温25分钟，就行啦。
12.出锅倒扣。
13.揭去油纸，放凉即可。
小贴士：
1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅，虽然烤箱版的戚风不用不沾锅，否则会影响蛋糕的长高情况，但是电饭锅戚风做下来，觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大，蛋糕长得还好，至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。
2、 只是底部还是建议铺上油纸，如果遇上时间不够需要再加时的情况，很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现，对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。
