食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了芝麻戚风蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
经常做些蛋糕当早餐、下午茶、饭后甜点的各种口味的蛋糕,总喜欢在蛋糕中加入蔓越莓、葡萄干、巧克力豆等等具有西方甜点代表性的干果,偶尔看到有美食达人做的芝麻蛋糕,感觉这个味道应该不错,既营养又够香浓。
黑芝麻一般都是做在中式点心里,芝麻馅的包子、汤圆等等。.今天就用具有中国风的芝麻粉做个戚风蛋糕,的确,加入芝麻后,香气逼人,烤的时候满屋子的芝麻香,这个味道甚至让我想起了芝麻汤圆、、、、、
不是说:食物越黑越健康。到底哪些食物才算黑色美食?在西方,黑色食物有两个定义:1、外表是黑色的;2、粗纤维含量比较高。中国传统医学自古就有逢黑必补的说法,中医理论也说:黑色食物补肾,肾为(人)先天之本。
黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素,如我们平时说的黑五类,包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃,就是最典型的代表。而黑芝麻在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
貌不惊人的黑黑芝麻蛋糕,营养很丰富的。尤其对爱美的女性更是养颜乌发的哦。
加了芝麻的蛋糕更健康---芝麻戚风蛋糕
材料(8寸蛋糕用量):
A.蛋黃4个,糖20g,牛奶70g,橄榄油50g,低筋粉100g,玉米粉10g,熟芝麻粉18g,熟芝麻10克。
B.蛋白4个,盐1g,白醋2滴,糖40g(分3次加入)
芝麻戚风蛋糕的做法
1-2、.将材料A蛋黄.橄榄油和牛奶.糖.一起低速打匀,加入筛过的低粉、玉米粉及芝麻及粉拌匀。
3.将材料B蛋白打发,分3次加入40g糖.打至硬性發泡.
4.取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀.再取3分之一加入蛋黄糊中拌匀后。
5、再将蛋黄糊全部倒回蛋白中切拌均匀.
6、倒入烤模.轻震几下。
7.放入160度预热好的烤箱.烤约40分钟。
8、烤好后取出倒扣在烤网上。检验蛋糕是否烤熟,用牙签插入蛋糕后取出没有蛋糕沾上就表明熟了。
美食小贴士
1、芝麻和芝麻粉炒熟的,不要用市场买的那种芝麻糊。
2、检验蛋糕熟否,用牙签试下,牙签上有沾有物,可能还没熟。
3、烤箱温度根据自家烤箱习性定。
4、拌蛋糊时,用切拌法和从下到上拌匀,切忌打圈。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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黑芝麻戚风蛋糕
食材明细:
鸡蛋5个,清水80ml,低筋面粉100克,玉米油65ml,白砂糖85克,黑芝麻粉(自己炒香黑芝麻,然后用研磨机磨成粉)20克
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:
第1步清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星;筛入已经过筛2次~3次的低粉;
第2步搅拌几下至看不到明显干粉即可;加入蛋黄,搅拌至顺滑;
第3步筛入黑芝麻粉;搅拌均匀即可;
第4步蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白糖先高速再转低速打发;把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可;
茼蒿芝麻戚风蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄30克,玉米油18克,牛奶32克,低筋粉43克,泡打粉1克,蛋清60克,细砂糖36克,白芝麻13克,水焯茼蒿46克,盐少许,塔塔粉1/4小勺,
茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:蛋黄30克,玉米油18克,牛奶32克,低筋粉43克,泡打粉1克,蛋清60克,细砂糖36克,白芝麻13克,水焯茼蒿46克,盐少许,塔塔粉1/4小勺
2.茼蒿洗净焯水,控干水分后取46克切碎,
3.芝麻炒香,放入擂钵捣碎。
4.将一半糖加入蛋黄中,搅拌均匀。
5.加入牛奶,玉米油,盐,
6.搅拌均匀。
7.面粉,泡打粉混合,筛入蛋黄糊中,
8.轻轻拌匀。
9.加入茼蒿和芝麻,
10.拌匀,备用。
11.将塔塔粉加入剩下的糖中,混合均匀。
12.蛋清搅打成粗泡,分三次加入糖和塔塔粉搅打。
13.成带小弯勾的9分发状态。
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
15.拌匀,
16.倒回蛋白中,
17.轻轻切拌成均匀蛋糕糊。
18.倒入6寸活底圆模,
19.磕平表面,
20.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右。
21.出炉后立即倒扣,
22.彻底冷却后翻面,
23.脱模,
24.切块。
小贴士:
茼蒿需尽量控干水分,以免影响成品质量。
芝麻粗粗捣碎即可。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题,希望您能喜欢!